一、洋河大曲和洋河特曲有什么區別

洋河大曲(qu)和(he)洋河特曲(qu)的區別主要有以(yi)下幾點：

1、分類不同

洋河特曲指(zhi)的是(shi)酒(jiu)在(zai)經過蒸餾之(zhi)后所接出(chu)(chu)來的第一(yi)段酒(jiu)；大曲指(zhi)的是(shi)接出(chu)(chu)特曲之(zhi)后的酒(jiu)，頭曲以(yi)及二曲同理。此(ci)外酒(jiu)曲的名字是(shi)按照出(chu)(chu)酒(jiu)順序來進(jin)行(xing)分類的。

2、酒質不同

由于洋河特(te)曲(qu)(qu)是(shi)第一時間(jian)接出來的(de)酒(jiu)，因此酒(jiu)的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)最好；洋河大曲(qu)(qu)酒(jiu)的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)要比特(te)曲(qu)(qu)低一些，但(dan)是(shi)按(an)照(zhao)出酒(jiu)順(shun)序質(zhi)(zhi)量(liang)會(hui)比頭(tou)曲(qu)(qu)和(he)二(er)曲(qu)(qu)的(de)高，頭(tou)曲(qu)(qu)和(he)二(er)曲(qu)(qu)酒(jiu)的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)與此同理。

3、儲存時間不同

洋河特曲的(de)(de)儲存(cun)(cun)時(shi)(shi)間(jian)(jian)一(yi)般在(zai)三年(nian)，洋河大曲的(de)(de)儲存(cun)(cun)時(shi)(shi)間(jian)(jian)是兩(liang)年(nian)左右；另外頭曲的(de)(de)儲存(cun)(cun)時(shi)(shi)間(jian)(jian)是一(yi)年(nian)，二曲的(de)(de)儲存(cun)(cun)時(shi)(shi)間(jian)(jian)是半年(nian)。

二、洋河大曲和洋河特曲哪個好

洋河(he)大曲(qu)(qu)酒是一種釀(niang)造(zao)過(guo)程相對復雜的(de)(de)白酒，它以(yi)其獨(du)特的(de)(de)香氣和醇厚(hou)的(de)(de)口感而備受推崇。洋河(he)大曲(qu)(qu)酒的(de)(de)主要(yao)特點是以(yi)高(gao)粱為主要(yao)釀(niang)造(zao)原(yuan)料(liao)，經過(guo)糟糠(kang)糟化、麩曲(qu)(qu)發酵(jiao)和窖藏(zang)陳釀(niang)等(deng)多個環節完成。

洋河(he)大曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)造(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)第一步是(shi)將高(gao)粱(liang)加(jia)水煮熟，然(ran)后將煮熟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)粱(liang)與糟(zao)糠(kang)混(hun)合，進(jin)行糟(zao)糠(kang)糟(zao)化。這一步驟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)增加(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香氣(qi)和口感。糟(zao)糠(kang)糟(zao)化后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)粱(liang)會(hui)加(jia)入麩曲(qu)進(jin)行發酵(jiao)。洋河(he)大曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發酵(jiao)時(shi)間較長(chang)，通常需要幾個月甚至一年以上。這種長(chang)時(shi)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發酵(jiao)過程使得(de)大曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具有獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風味和復雜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香氣(qi)。發酵(jiao)完(wan)成后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)進(jin)行窖(jiao)藏(zang)(zang)陳釀(niang)。窖(jiao)藏(zang)(zang)時(shi)間越長(chang)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體越醇厚，香氣(qi)越濃郁。因此，大曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)常常需要經歷數(shu)年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)窖(jiao)藏(zang)(zang)才(cai)能達(da)到最佳品(pin)質。洋河(he)大曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因其(qi)釀(niang)造(zao)工藝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)復雜性和陳釀(niang)時(shi)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)長(chang)久性而備受追(zhui)捧。它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口感醇厚、香氣(qi)濃郁，適(shi)合作為(wei)高(gao)級酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)款品(pin)嘗和珍(zhen)藏(zang)(zang)。

而洋河特曲酒是一種以麥酒曲為主要發酵劑的白酒。與(yu)頭曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)和大曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)不同(tong)，特(te)曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)的(de)釀造(zao)原(yuan)料主要是(shi)小麥(mai)。特(te)曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)的(de)釀造(zao)工藝相對簡單，但(dan)也具備(bei)自己(ji)獨特(te)的(de)特(te)點。洋河特(te)曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)通常分為兩類，高粱特(te)曲(qu)(qu)和小麥(mai)特(te)曲(qu)(qu)。

高粱特(te)(te)曲(qu)(qu)(qu)是(shi)以高粱為(wei)主要(yao)原料(liao)釀造(zao)的(de)(de)特(te)(te)曲(qu)(qu)(qu)酒，酒精度較(jiao)高，口感醇厚(hou)，香(xiang)(xiang)氣濃郁。高粱特(te)(te)曲(qu)(qu)(qu)適(shi)合慢慢品味(wei)(wei)，其獨特(te)(te)的(de)(de)風味(wei)(wei)和深厚(hou)的(de)(de)口感常常讓人回味(wei)(wei)無(wu)窮。小麥特(te)(te)曲(qu)(qu)(qu)是(shi)以小麥為(wei)主要(yao)原料(liao)釀造(zao)的(de)(de)特(te)(te)曲(qu)(qu)(qu)酒，口感相對較(jiao)輕，香(xiang)(xiang)氣清(qing)新。小麥特(te)(te)曲(qu)(qu)(qu)適(shi)合搭配(pei)各種(zhong)食材，能夠凸顯食物(wu)的(de)(de)原味(wei)(wei)，并且具有消(xiao)食解膩(ni)的(de)(de)作用。洋河特(te)(te)曲(qu)(qu)(qu)酒因(yin)其口感和風味(wei)(wei)的(de)(de)多樣性而備受(shou)喜(xi)愛。它(ta)既適(shi)合悠閑地品味(wei)(wei)，又適(shi)合搭配(pei)美食，是(shi)白酒愛好者的(de)(de)不(bu)錯選擇。

綜合來看，洋河大曲和洋河特曲各有特色，口味都是非常不錯的，選擇哪個主要也是根據個人的口味而決定。洋河大曲產品大全>>

洋河YANGHE

江蘇洋河酒廠股份有限公司

• 發(fa)源地：宿遷市
• 注冊資(zi)本：150698.8萬(wan)元

江蘇洋河酒廠股份有限公司位于中國白酒之都——江蘇省宿遷市，總占地面積10平方公里，總資產612.68億元，員工3萬人，下轄洋河、雙溝、泗陽、貴酒、梨花村五大釀酒生產基地和蘇酒集團貿易股份有限公司。公司擁有深厚的歷史文化底蘊。洋河釀酒，始于漢代，興于隋唐，隆盛于明清，曾入選清朝貢酒，素有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美譽。雙溝因“下草灣人”、“醉猿化石”的發現，被譽為“中國最具天然釀酒環境與自然酒起源的地方”。泗陽釀酒源于秦漢時期的泗水古國，曾為大漢貢酒。貴酒是貴州省屬醬... 更多>