一、無碘竹鹽是什么鹽

無碘鹽的種類也有多種，如無碘海鹽、無碘井鹽等，無碘竹鹽也是無碘鹽的(de)一種，它是指(zhi)不添加碘(dian)化(hua)物的(de)竹(zhu)鹽(yan)。

所(suo)謂竹(zhu)鹽，是將(jiang)日曬鹽裝入三(san)年生的(de)(de)楠竹(zhu)中，兩端以天然黃土封口，以松樹為燃料，經1000℃～1300℃高溫(wen)煅燒(shao)后提煉出來的(de)(de)鹽。

無(wu)碘竹鹽的(de)主要成分是氯化(hua)鈉，此外還含有(you)微量(liang)鈣(gai)、鉀、銅、鐵、鋅(xin)等以(yi)及其他微量(liang)元素。

二、無碘竹鹽和無碘鹽有什么區別

我們平常吃的無碘(dian)鹽(yan)一般是(shi)無碘(dian)精制鹽(yan)，無碘(dian)竹鹽(yan)實際上是(shi)一種“粗鹽(yan)”，無碘(dian)竹鹽(yan)和無碘(dian)鹽(yan)的區別主要體(ti)現在三(san)個方面：

1、加工方法的區別

竹鹽(yan)是(shi)(shi)(shi)把天然(ran)海(hai)鹽(yan)放入新鮮竹子(zi)里(li)，經過(guo)多次(ci)高(gao)溫烤制(zhi)而成(cheng)的。竹鹽(yan)呈堿(jian)性，對于改變(bian)人(ren)們(men)在日常生活中由于膳食搭配不(bu)合理造成(cheng)的弱酸性體質能起到中和(he)作(zuo)用(yong)。不(bu)過(guo)，在竹鹽(yan)燒制(zhi)過(guo)程(cheng)中，竹子(zi)的香味會(hui)滲到鹽(yan)里(li)，同時會(hui)有一部(bu)分氯(lv)變(bian)成(cheng)氯(lv)氣跑掉(diao)，這時候鹽(yan)的鈉離(li)子(zi)可能相對偏高(gao)，高(gao)血壓患(huan)者(zhe)應慎用(yong)。無碘鹽(yan)指的是(shi)(shi)(shi)食用(yong)鹽(yan)中不(bu)再額外添加碘化鉀(jia)，制(zhi)作(zuo)方法是(shi)(shi)(shi)比較簡單的，一般(ban)采用(yong)的方法主要是(shi)(shi)(shi)納潮(chao)、鹵制(zhi)、結晶、收鹽(yan)和(he)洗鹽(yan)。

2、成分的區別

無碘鹽NACL的含(han)(han)(han)量(liang)是98.5%，不含(han)(han)(han)礦物質、不含(han)(han)(han)微(wei)量(liang)元素；無碘(dian)竹鹽的NACL含(han)(han)(han)量(liang)是80%—95%，含(han)(han)(han)幾(ji)十種微(wei)量(liang)元素。

3、價格的區別

由于無(wu)碘(dian)竹鹽制作過程相比(bi)普通無(wu)碘(dian)鹽要復雜一些(xie)，成本高(gao)(gao)一些(xie)，因此市(shi)面上(shang)無(wu)碘(dian)竹鹽的價格通常要比(bi)普通的無(wu)碘(dian)鹽更高(gao)(gao)。