一、凍干榴蓮干和新鮮榴蓮的區別有哪些

榴蓮是一種獨特的熱帶水果，營養豐富，味道好吃，很多人都愛吃榴蓮，但榴蓮是季節性水果，在沒有榴蓮的季節，有的朋友就會選擇吃榴蓮干，那么凍干榴蓮干和新鮮榴蓮有什么區別(bie)呢？

1、制作工藝不同

新鮮(xian)(xian)榴(liu)蓮就是沒有進(jin)行(xing)加工的榴(liu)蓮，是直接(jie)采摘后(hou)經(jing)過冷鏈(lian)運(yun)輸送到市場(chang)上的新鮮(xian)(xian)水(shui)果。凍干(gan)(gan)榴(liu)蓮干(gan)(gan)則是經(jing)過真空冷凍干(gan)(gan)燥(zao)工藝(yi)處理制成的食品。

2、營養價值不同

新鮮榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)的營(ying)養價值要(yao)高于榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)干(gan)，在榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)干(gan)的加工過(guo)程中，雖(sui)然保(bao)留了絕大(da)部分營(ying)養成(cheng)(cheng)分，但也有一(yi)部分營(ying)養流(liu)失，比如水溶(rong)性維(wei)生(sheng)素(su)；不過(guo)就(jiu)單位營(ying)養價值來說，榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)干(gan)反而更高一(yi)些，因為它經過(guo)濃縮，一(yi)片榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)干(gan)需要(yao)幾片榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)果肉制成(cheng)(cheng)。

3、口感味道不同

榴(liu)蓮(lian)的口(kou)感吃起(qi)來很像奶油，軟糯(nuo)香甜，帶著甜味(wei)，不過聞起(qi)來是有點臭的；榴(liu)蓮(lian)干(gan)相比榴(liu)蓮(lian)，聞起(qi)來沒那么臭，口(kou)感方面(mian)也(ye)更脆(cui)一些。

4、保存期限不同

新鮮榴蓮是(shi)新鮮的水(shui)果，保質期較短，而且需要冷鏈(lian)運輸；榴蓮干(gan)經過冷凍干(gan)燥處理，里面的水(shui)分都沒有(you)了，因此可(ke)以保存更長(chang)時間。

二、榴蓮干和鮮榴蓮哪個好

榴(liu)蓮干(gan)和新鮮榴(liu)蓮相比(bi)，到底(di)哪個(ge)更(geng)好呢？我們可以從(cong)以下幾個(ge)方面進行比(bi)較：

1、從營養方面來看

榴(liu)蓮干(gan)(gan)當然會流(liu)失一部(bu)分營養(yang)，但就算是鮮的，它的營養(yang)也不一定全被人體吸收了；而且榴(liu)蓮干(gan)(gan)的營養(yang)價(jia)值高一點，榴(liu)蓮干(gan)(gan)大部(bu)分是通過凍(dong)干(gan)(gan)或者真空干(gan)(gan)燥的方式制(zhi)(zhi)成，由于脫(tuo)水(shui)的緣(yuan)故，單位營養(yang)價(jia)值含量反而要比(bi)榴(liu)蓮要高，一片榴(liu)蓮干(gan)(gan)可能需(xu)要大量榴(liu)蓮才能制(zhi)(zhi)成。

2、從口感方面來看

榴蓮干(gan)和榴蓮口感略有不(bu)同(tong)，相對來(lai)說(shuo)，新(xin)(xin)鮮榴蓮的(de)(de)味道更純正一些，榴蓮干(gan)畢竟是經過處(chu)理的(de)(de)，味道沒那么正，而且不(bu)是新(xin)(xin)鮮榴蓮那種軟糯的(de)(de)口感。

3、從方便程度方面來看

榴蓮干保存期(qi)限更長(chang)，要吃(chi)(chi)(chi)的時候(hou)隨(sui)時吃(chi)(chi)(chi)都可以，打(da)開包裝就(jiu)可以吃(chi)(chi)(chi)，非常方便；新鮮榴(liu)蓮則保存要求更高，買回來就(jiu)要盡快吃(chi)(chi)(chi)完(wan)，而且作為季節性(xing)水果，一年只有幾(ji)個(ge)月能(neng)想吃(chi)(chi)(chi)就(jiu)吃(chi)(chi)(chi)。

總的(de)來說，榴(liu)蓮(lian)(lian)干和(he)新(xin)鮮榴(liu)蓮(lian)(lian)各有各的(de)好處，如果講(jiang)究營養(yang)的(de)話，建議還(huan)是食用新(xin)鮮榴(liu)蓮(lian)(lian)為宜，但如果喜歡香脆的(de)口感(gan)和(he)不那么臭的(de)榴(liu)蓮(lian)(lian)味(wei)，就(jiu)可以嘗試吃榴(liu)蓮(lian)(lian)干。