一、為什么餐飲管理系統可以增加營業額
1、節省點餐時間
二(er)八法則在餐飲行業也是適(shi)用的，餐廳的用餐高(gao)峰期也占(zhan)據了餐廳營業額的大頭，所(suo)以提升高(gao)峰期的翻臺(tai)率就很重要。
但是傳統的餐廳管理模式中，高峰期的翻臺率會受到排隊、上菜效率等各方面的影響而降低。而餐飲管理系統就(jiu)可以(yi)很好的解決這個問題。
客(ke)(ke)人來(lai)餐廳吃飯，第一個最重要(yao)的環節就(jiu)是點(dian)(dian)餐了(le)。使用餐飲管(guan)理系統，客(ke)(ke)戶(hu)掃描桌上的二(er)維碼就(jiu)可(ke)以自(zi)行(xing)下單，不(bu)需(xu)要(yao)花時間(jian)等候服務(wu)員。用餐的客(ke)(ke)戶(hu)每個人都(dou)可(ke)以進入系統瀏覽，然后點(dian)(dian)餐，這樣(yang)(yang)又節省了(le)點(dian)(dian)餐的時間(jian)，不(bu)需(xu)要(yao)像(xiang)傳(chuan)統菜單那樣(yang)(yang)這個人看(kan)完了(le)傳(chuan)給另外一個人，時間(jian)需(xu)要(yao)疊加。最后餐飲管(guan)理系統是線上點(dian)(dian)餐，同步到廚房后臺，那么(me)就(jiu)節省了(le)服務(wu)員記錄菜品并傳(chuan)回廚房的時間(jian)，各項時間(jian)疊加起來(lai)，平均可(ke)以節省至(zhi)少20分左(zuo)右(you)的時間(jian)。
2、提高結賬的效率
傳(chuan)統結(jie)賬(zhang)模式，結(jie)賬(zhang)的時候(hou)，客(ke)人(ren)需要喊餐(can)(can)廳工作人(ren)員，然后餐(can)(can)廳工作人(ren)員計(ji)算了(le)(le)訂單金額(e)后，告(gao)訴客(ke)人(ren)之后，才能(neng)進行付款。一般來(lai)說，當餐(can)(can)廳高峰期的時候(hou)，結(jie)賬(zhang)往往比較集中，這就造成了(le)(le)餐(can)(can)廳工作人(ren)員不夠用，顧客(ke)排隊(dui)等(deng)待的現(xian)象一般這個環節，大概至(zhi)少3分鐘吧，如(ru)果(guo)人(ren)多，排隊(dui)等(deng)待的時間就不好計(ji)算了(le)(le)。
而且客(ke)戶(hu)(hu)在結賬時(shi)可能(neng)還要(yao)花幾分鐘對下帳，高峰期客(ke)戶(hu)(hu)比較多，加(jia)起來時(shi)間就不(bu)少了，而且也讓排(pai)隊的客(ke)戶(hu)(hu)體驗不(bu)好(hao)。
應用餐飲管理系統，客戶每次點餐都是(shi)可以即時掃碼付款的，不需要再等待(dai)收銀員(yuan)核(he)算然后付款，因為(wei)時間充裕，完全有充足的時間自己(ji)核(he)對好賬單(dan)，也避(bi)免(mian)了傳統人(ren)工核(he)對賬單(dan)更容易出錯的麻(ma)煩(fan)，客戶體驗更加舒(shu)適。
如果客(ke)戶需要開(kai)發(fa)票，只需要在付款后拿著賬(zhang)單明(ming)細到前臺，讓收銀員開(kai)發(fa)票就可以了。因為有很大部(bu)分(fen)客(ke)戶是喜歡掃碼付款的，那么即使有一小(xiao)部(bu)分(fen)客(ke)戶現金支付，那也(ye)少了很多排隊的時間。
最后我們算一下(xia)，前(qian)頭的點餐(can)和最后的付款環節，一波(bo)客(ke)(ke)人至少能(neng)節省10分鐘，那么(me)(me)6波(bo)客(ke)(ke)人就是(shi)1個小時，2波(bo)客(ke)(ke)戶(hu)平(ping)均(jun)能(neng)多出3波(bo)左右的客(ke)(ke)戶(hu)用餐(can)，那么(me)(me)翻臺率(lv)自然(ran)就提升了，翻臺率(lv)提高了，營業額自然(ran)也水漲船高了。
二、餐飲管理系統如何提升餐廳營業額
1、智能點菜
傳統點(dian)菜(cai)方(fang)式顧(gu)客(ke)后(hou)面跟個(ge)服務(wu)員，點(dian)一個(ge)寫一個(ge)耗(hao)(hao)時(shi)又耗(hao)(hao)材還有人力成本(ben)(ben)，現在微信點(dian)菜(cai)、平板點(dian)菜(cai)、收銀機點(dian)菜(cai)、服務(wu)員點(dian)菜(cai)多終(zhong)端多方(fang)式永(yong)遠告別點(dian)菜(cai)排隊的(de)場景以及顧(gu)客(ke)與服務(wu)員沖突的(de)事情，既節省(sheng)了(le)成本(ben)(ben)又提升(sheng)了(le)餐(can)廳逼格(ge)，顧(gu)客(ke)也會源(yuan)源(yuan)不斷。
2、在線收銀
傳統收(shou)銀方式(shi)(shi)不安(an)全(quan)，操作繁瑣(suo)，效(xiao)率低(di)下。餐飲管(guan)理系統可提(ti)供微信(xin)支(zhi)(zhi)付(fu)、、現(xian)金支(zhi)(zhi)付(fu)、掃碼支(zhi)(zhi)付(fu)、刷卡支(zhi)(zhi)付(fu)等多種方式(shi)(shi)，沒有(you)找(zhao)零，沒有(you)排隊(dui)更沒有(you)假幣。而且支(zhi)(zhi)付(fu)即會(hui)員，支(zhi)(zhi)付(fu)完成(cheng)(cheng)可自動關注商家微信(xin)公眾號(hao)成(cheng)(cheng)為會(hui)員。
3、會員管理
支付(fu)成(cheng)為(wei)(wei)商(shang)家會(hui)員(yuan)，餐廳(ting)通過大數(shu)據(ju)(ju)分析消費者畫(hua)像，繼而為(wei)(wei)商(shang)家提(ti)供(gong)特色的(de)(de)會(hui)員(yuan)營銷策(ce)略(lve)服務，甚至為(wei)(wei)商(shang)家后(hou)續的(de)(de)經營策(ce)略(lve)調整都能提(ti)供(gong)強(qiang)有力的(de)(de)支撐。也可(ke)根據(ju)(ju)會(hui)員(yuan)資料(liao)建立智(zhi)能數(shu)據(ju)(ju)庫，會(hui)員(yuan)成(cheng)長體系保持會(hui)員(yuan)的(de)(de)活躍度，完善(shan)的(de)(de)消費者畫(hua)像實現精準(zhun)運營，讓會(hui)員(yuan)成(cheng)為(wei)(wei)店里的(de)(de)忠實粉絲，牢牢抓住顧客的(de)(de)心。
4、營銷推廣
從營銷角度來看，以(yi)前的(de)(de)做(zuo)法(fa)是(shi)店(dian)(dian)鋪(pu)前拉個廣告橫幅再雇幾個人(ren)散發小廣告，成本不說效(xiao)果(guo)甚微。如今餐飲管理系統中的(de)(de)廣告平(ping)臺就(jiu)可(ke)以(yi)讓(rang)周邊的(de)(de)人(ren)都(dou)知道這(zhe)家店(dian)(dian)，形(xing)式多(duo)樣，覆蓋面積更廣。異(yi)業聯盟商(shang)戶會(hui)員(yuan)的(de)(de)積分、卡券都(dou)可(ke)以(yi)核銷，同(tong)一(yi)(yi)家店(dian)(dian)有不同(tong)的(de)(de)分店(dian)(dian)，所有會(hui)員(yuan)信息都(dou)是(shi)共(gong)享的(de)(de)，店(dian)(dian)鋪(pu)與店(dian)(dian)鋪(pu)之間會(hui)員(yuan)的(de)(de)積分和優惠券是(shi)可(ke)以(yi)通用的(de)(de)，這(zhe)樣就(jiu)可(ke)以(yi)形(xing)成一(yi)(yi)個相互引流(liu)到效(xiao)果(guo)，實(shi)現共(gong)贏。
5、進銷存管理
家庭生活少不了柴米(mi)油鹽醬(jiang)醋(cu)茶(cha)的(de)(de)(de)開支預算(suan)，餐(can)飲(yin)經(jing)營(ying)也(ye)是。原材(cai)料采購、銷售、庫存(cun)(cun)的(de)(de)(de)綜(zong)合管理(li)(li)(li)關乎著餐(can)飲(yin)企業的(de)(de)(de)生死存(cun)(cun)亡，科學(xue)的(de)(de)(de)管理(li)(li)(li)可(ke)以避免材(cai)料鋪張浪費、訂單丟(diu)失還可(ke)以保(bao)障資金流(liu)正常運轉。進銷存(cun)(cun)管理(li)(li)(li)功能(neng)使餐(can)飲(yin)經(jing)營(ying)者(zhe)對(dui)自身的(de)(de)(de)經(jing)營(ying)狀況有了清晰的(de)(de)(de)了解，強大的(de)(de)(de)數據(ju)(ju)處理(li)(li)(li)能(neng)力和流(liu)程優化(hua)能(neng)力，實現自動(dong)化(hua)管理(li)(li)(li)，經(jing)營(ying)者(zhe)可(ke)根據(ju)(ju)數據(ju)(ju)分析做出相應調(diao)整。
6、數據分析
數(shu)據(ju)分析(xi)是一(yi)個秘(mi)密，種種數(shu)據(ju)的(de)匯總讓餐廳比顧(gu)客更(geng)了解自己，顧(gu)客的(de)需求、信(xin)息、行(xing)為和偏好將(jiang)更(geng)加直觀、迅速地顯(xian)示(shi)在餐飲經(jing)營者(zhe)面(mian)前,這(zhe)很(hen)(hen)“恐怕”也很(hen)(hen)“神秘(mi)”，想要多元化經(jing)營，創(chuang)新(xin)服務模式(shi)，數(shu)據(ju)反(fan)饋的(de)結(jie)果(guo)是一(yi)個很(hen)(hen)重要的(de)參考依據(ju)。餐廳的(de)經(jing)營管(guan)理也將(jiang)進入新(xin)的(de)發展(zhan)階段。
綜上所述，餐飲業的經營管理模式亟待更新，發展空間大有可為，在這場餐飲業變革浪潮中，選擇餐飲管理系統必然是一(yi)個明智的選(xuan)擇，否則(ze)很容易被激烈的市場競爭(zheng)淘汰。借助(zhu)互聯網(wang)的技術和資源降低(di)經營(ying)成本讓你的店鋪營(ying)收提升80%不在話下！
