一、為什么餐飲管理系統可以增加營業額
1、節省點餐時間
二八法則(ze)在餐(can)飲(yin)行業也是適用的，餐(can)廳(ting)的用餐(can)高(gao)峰期也占據了餐(can)廳(ting)營業額的大頭，所以提升高(gao)峰期的翻(fan)臺(tai)率就很重要。
但是傳統的餐廳管理模式中，高峰期的翻臺率會受到排隊、上菜效率等各方面的影響而降低。而餐飲管理系統就可以(yi)很好的(de)解決這個問題。
客人(ren)來(lai)餐廳(ting)吃飯，第一個(ge)最重要的(de)環節(jie)就是點(dian)(dian)餐了(le)。使用餐飲管(guan)理系統(tong)，客戶掃描桌上的(de)二維碼就可以(yi)自行(xing)下單，不(bu)需要花(hua)時(shi)間(jian)等候服(fu)務員(yuan)。用餐的(de)客戶每(mei)個(ge)人(ren)都可以(yi)進入系統(tong)瀏覽(lan)，然后點(dian)(dian)餐，這樣又節(jie)省(sheng)了(le)點(dian)(dian)餐的(de)時(shi)間(jian)，不(bu)需要像傳(chuan)統(tong)菜(cai)單那樣這個(ge)人(ren)看完(wan)了(le)傳(chuan)給(gei)另外(wai)一個(ge)人(ren)，時(shi)間(jian)需要疊(die)加(jia)。最后餐飲管(guan)理系統(tong)是線上點(dian)(dian)餐，同(tong)步到(dao)廚房后臺，那么就節(jie)省(sheng)了(le)服(fu)務員(yuan)記錄菜(cai)品并傳(chuan)回廚房的(de)時(shi)間(jian)，各項時(shi)間(jian)疊(die)加(jia)起來(lai)，平均可以(yi)節(jie)省(sheng)至少20分左右(you)的(de)時(shi)間(jian)。
2、提高結賬的效率
傳統結(jie)賬模式，結(jie)賬的(de)(de)時候(hou)，客(ke)人(ren)(ren)需要喊餐(can)廳工(gong)作人(ren)(ren)員(yuan)，然后餐(can)廳工(gong)作人(ren)(ren)員(yuan)計(ji)算了訂單金額后，告訴客(ke)人(ren)(ren)之后，才能進行付款。一般(ban)(ban)來說(shuo)，當(dang)餐(can)廳高峰期的(de)(de)時候(hou)，結(jie)賬往(wang)往(wang)比較(jiao)集(ji)中，這就造成了餐(can)廳工(gong)作人(ren)(ren)員(yuan)不夠用，顧客(ke)排隊等待的(de)(de)現象一般(ban)(ban)這個環節，大概至少3分鐘吧，如果人(ren)(ren)多(duo)，排隊等待的(de)(de)時間就不好計(ji)算了。
而(er)(er)且客戶在(zai)結賬時可能還要花(hua)幾分鐘對下(xia)帳(zhang)，高峰(feng)期(qi)客戶比較多，加(jia)起來時間就(jiu)不(bu)少了，而(er)(er)且也讓排隊的客戶體驗(yan)不(bu)好。
應用餐(can)飲管理系(xi)統(tong)，客(ke)戶(hu)每次點餐(can)都是可以即(ji)時掃(sao)碼付(fu)款的，不需要再等待(dai)收銀員核(he)算然(ran)后付(fu)款，因為時間充(chong)裕(yu)，完全(quan)有充(chong)足的時間自己核(he)對好賬單，也避免了傳統(tong)人(ren)工核(he)對賬單更容(rong)易出錯的麻煩，客(ke)戶(hu)體驗(yan)更加舒適(shi)。
如果客戶需要(yao)開發票(piao)，只(zhi)需要(yao)在付(fu)(fu)款(kuan)后(hou)拿(na)著賬(zhang)單明細到(dao)前臺，讓收銀員(yuan)開發票(piao)就可以了。因為有(you)很大部分客戶是喜(xi)歡(huan)掃碼付(fu)(fu)款(kuan)的，那么即使有(you)一(yi)小部分客戶現金支付(fu)(fu)，那也少了很多(duo)排(pai)隊的時間。
最(zui)后我們算一下，前頭的點餐和最(zui)后的付款環節，一波客人至少能節省10分鐘，那么(me)6波客人就(jiu)是(shi)1個(ge)小時，2波客戶(hu)平均能多出3波左右的客戶(hu)用餐，那么(me)翻臺(tai)率自(zi)然就(jiu)提升了(le)，翻臺(tai)率提高了(le)，營業額(e)自(zi)然也水(shui)漲(zhang)船高了(le)。
二、餐飲管理系統如何提升餐廳營業額
1、智能點菜
傳統點(dian)(dian)菜(cai)方式顧客后面跟個服務員，點(dian)(dian)一(yi)個寫一(yi)個耗(hao)時又耗(hao)材還(huan)有人(ren)力成(cheng)本(ben)，現在微信點(dian)(dian)菜(cai)、平板點(dian)(dian)菜(cai)、收銀機點(dian)(dian)菜(cai)、服務員點(dian)(dian)菜(cai)多終端多方式永(yong)遠告別點(dian)(dian)菜(cai)排隊的場景以及顧客與服務員沖突(tu)的事情，既(ji)節省了成(cheng)本(ben)又提升了餐廳逼格，顧客也會源源不斷。
2、在線收銀
傳統收銀方(fang)(fang)式不安(an)全(quan)，操作繁(fan)瑣，效率低下。餐飲管(guan)理系(xi)統可提(ti)供微(wei)信支付、、現(xian)金支付、掃(sao)碼(ma)支付、刷(shua)卡支付等多種方(fang)(fang)式，沒(mei)有找零，沒(mei)有排隊(dui)更沒(mei)有假幣。而且支付即會員(yuan)，支付完成(cheng)可自動關注(zhu)商家微(wei)信公眾號成(cheng)為會員(yuan)。
3、會員管理
支付(fu)成(cheng)為(wei)商家會(hui)員(yuan)，餐廳通過(guo)大數據(ju)分析(xi)消費(fei)者畫像(xiang)，繼而為(wei)商家提供特色的(de)(de)會(hui)員(yuan)營銷(xiao)策略服務，甚(shen)至為(wei)商家后續的(de)(de)經(jing)營策略調整都能(neng)提供強有力的(de)(de)支撐(cheng)。也(ye)可根據(ju)會(hui)員(yuan)資(zi)料建(jian)立智能(neng)數據(ju)庫(ku)，會(hui)員(yuan)成(cheng)長體(ti)系保持會(hui)員(yuan)的(de)(de)活躍度，完善的(de)(de)消費(fei)者畫像(xiang)實現精準運營，讓(rang)會(hui)員(yuan)成(cheng)為(wei)店里(li)的(de)(de)忠實粉絲，牢牢抓(zhua)住(zhu)顧(gu)客的(de)(de)心。
4、營銷推廣
從(cong)營銷角度來看，以(yi)(yi)(yi)前的(de)(de)做法是店鋪前拉個廣告(gao)橫幅再雇幾個人(ren)散(san)發小廣告(gao)，成本不(bu)說效果甚微。如今(jin)餐飲(yin)管理系統中的(de)(de)廣告(gao)平(ping)臺就可(ke)以(yi)(yi)(yi)讓周邊的(de)(de)人(ren)都(dou)(dou)知道這家店，形(xing)式多樣，覆蓋面積(ji)(ji)更廣。異業(ye)聯盟商戶會(hui)(hui)員的(de)(de)積(ji)(ji)分、卡券都(dou)(dou)可(ke)以(yi)(yi)(yi)核(he)銷，同一(yi)家店有不(bu)同的(de)(de)分店，所有會(hui)(hui)員信息都(dou)(dou)是共享的(de)(de)，店鋪與(yu)店鋪之(zhi)間會(hui)(hui)員的(de)(de)積(ji)(ji)分和優惠券是可(ke)以(yi)(yi)(yi)通用(yong)的(de)(de)，這樣就可(ke)以(yi)(yi)(yi)形(xing)成一(yi)個相互引(yin)流(liu)到(dao)效果，實(shi)現(xian)共贏(ying)。
5、進銷存管理
家(jia)庭生(sheng)(sheng)活少不了柴米油鹽醬醋茶(cha)的(de)(de)開支預算，餐(can)(can)飲(yin)經(jing)營(ying)也是。原(yuan)材(cai)料(liao)(liao)采購(gou)、銷售、庫存(cun)(cun)的(de)(de)綜合管(guan)理(li)(li)關乎(hu)著(zhu)餐(can)(can)飲(yin)企業的(de)(de)生(sheng)(sheng)死(si)存(cun)(cun)亡，科學的(de)(de)管(guan)理(li)(li)可以(yi)避(bi)免材(cai)料(liao)(liao)鋪(pu)張(zhang)浪(lang)費(fei)、訂單丟失還可以(yi)保障資金流正常運轉(zhuan)。進(jin)銷存(cun)(cun)管(guan)理(li)(li)功(gong)能使餐(can)(can)飲(yin)經(jing)營(ying)者對(dui)自(zi)(zi)身的(de)(de)經(jing)營(ying)狀況有了清晰的(de)(de)了解(jie)，強(qiang)大的(de)(de)數據處理(li)(li)能力(li)(li)和流程(cheng)優化能力(li)(li)，實(shi)現自(zi)(zi)動化管(guan)理(li)(li)，經(jing)營(ying)者可根據數據分析做出相(xiang)應調整。
6、數據分析
數據(ju)分析是(shi)一個秘密(mi)，種種數據(ju)的(de)匯總讓餐(can)廳(ting)比顧(gu)(gu)客(ke)更(geng)了解自己，顧(gu)(gu)客(ke)的(de)需求、信息(xi)、行為和偏(pian)好將更(geng)加直觀、迅速(su)地(di)顯示在餐(can)飲經(jing)(jing)(jing)營(ying)(ying)者面前,這很“恐怕(pa)”也(ye)很“神秘”，想要多元化經(jing)(jing)(jing)營(ying)(ying)，創新服務模式(shi)，數據(ju)反饋(kui)的(de)結果是(shi)一個很重要的(de)參考依據(ju)。餐(can)廳(ting)的(de)經(jing)(jing)(jing)營(ying)(ying)管理也(ye)將進入新的(de)發(fa)展階段(duan)。
綜上所述，餐飲業的經營管理模式亟待更新，發展空間大有可為，在這場餐飲業變革浪潮中，選擇餐飲管理系統必然(ran)是(shi)一個明智的(de)選(xuan)擇，否(fou)則很容易被激烈的(de)市場競(jing)爭(zheng)淘汰。借(jie)助互聯網的(de)技術(shu)和資(zi)源降低(di)經營成本讓(rang)你的(de)店鋪營收提(ti)升80%不在話(hua)下！
