一、鐵茶壺怎么開壺

鐵茶壺因為是(shi)生(sheng)鐵(tie)鑄造，其(qi)化學屬性極為活潑(po)，很容(rong)易生(sheng)銹(xiu)。因而，要想使鐵(tie)茶壺保持(chi)經久耐用，在開壺及使用過程(cheng)中也要多加注意(yi)。開壺關(guan)鍵(jian)就是(shi)使其(qi)內部(bu)生(sheng)成一層防銹(xiu)層，并(bing)保護其(qi)不(bu)受破(po)損。

開(kai)壺(hu)(hu)(hu)的(de)方(fang)法即用溫(wen)火多(duo)次燒煮，直至水(shui)(shui)質清澈透明，無異味。開(kai)壺(hu)(hu)(hu)就(jiu)是喚醒壺(hu)(hu)(hu)，去除壺(hu)(hu)(hu)內(nei)的(de)異味，使(shi)內(nei)壁表(biao)層(ceng)與水(shui)(shui)和氧氣(qi)接觸，形成穩(wen)定的(de)防(fang)銹層(ceng)。開(kai)壺(hu)(hu)(hu)時(shi)最(zui)好選(xuan)用山泉(quan)水(shui)(shui)或者地下水(shui)(shui)，因為這種(zhong)水(shui)(shui)礦(kuang)物質含(han)量豐富，比較(jiao)容易生(sheng)長出(chu)水(shui)(shui)垢。下面簡(jian)單介(jie)紹鐵茶壺(hu)(hu)(hu)開(kai)壺(hu)(hu)(hu)步驟：

愛(ai)壺到手之后先里(li)外用柔(rou)軟(ruan)的刷子刷一(yi)遍，把鑄(zhu)造過程中留下的一(yi)些粘碎和鑄(zhu)印去除掉，再用清水沖洗幾遍，直到沖刷干凈(jing)。接下來開(kai)始開(kai)壺。

第一種：溫火煮水（最好(hao)是山泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或者地下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)）。新壺洗凈(jing)后，連續煮(zhu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)3-5次，直到煮(zhu)出來的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)無雜質無異(yi)味即可。此種開(kai)壺方法(fa)適合愛(ai)好(hao)收藏和把玩(wan)的朋友。用(yong)此法(fa)開(kai)壺，隨著(zhu)次數的累積，在壺內壁會形成(cheng)擺擺的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)垢，極有(you)成(cheng)就感(gan)。

第二種：煮茶開壺。鐵(tie)(tie)(tie)茶壺第一(yi)次(ci)使用，將(jiang)普洱生茶放入鐵(tie)(tie)(tie)茶壺內加水(shui)煮約10分鐘。燒開后將(jiang)壺內的(de)(de)水(shui)倒掉(diao)，重復上(shang)述3-5次(ci)，直至水(shui)質透明即可。如(ru)此茶葉中的(de)(de)丹寧和鐵(tie)(tie)(tie)茶壺中溶解出的(de)(de)鐵(tie)(tie)(tie)份，會在鐵(tie)(tie)(tie)茶壺表面形成(cheng)一(yi)層(ceng)丹寧鐵(tie)(tie)(tie)的(de)(de)皮膜(mo)，就能(neng)使之不容易生銹了。

第三種方法，交替燒煮，煉壺開壺。第(di)一遍，在鐵茶(cha)(cha)壺(hu)里注(zhu)入適量清水（注(zhu)水量以(yi)6-8分(fen)滿為宜，上(shang)小下大的(de)壺(hu)型建(jian)議6分(fen)滿），然(ran)(ran)后放到(dao)(dao)火(huo)上(shang)煮(zhu)(zhu)(zhu)。煮(zhu)(zhu)(zhu)沸(fei)了就倒掉。第(di)二遍，加(jia)(jia)茶(cha)(cha)葉（廢(fei)茶(cha)(cha)即可）加(jia)(jia)水，然(ran)(ran)后放到(dao)(dao)火(huo)上(shang)煮(zhu)(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)(zhu)沸(fei)了全部(bu)倒掉。第(di)三遍，加(jia)(jia)檸(ning)檬加(jia)(jia)水，然(ran)(ran)后放到(dao)(dao)火(huo)上(shang)煮(zhu)(zhu)(zhu)。煮(zhu)(zhu)(zhu)沸(fei)了全部(bu)倒掉。第(di)四遍，加(jia)(jia)米湯(tang)加(jia)(jia)水，然(ran)(ran)后放到(dao)(dao)火(huo)上(shang)煮(zhu)(zhu)(zhu)。煮(zhu)(zhu)(zhu)沸(fei)了全部(bu)倒掉。最后再用清水煮(zhu)(zhu)(zhu)一遍，這樣開出來的(de)壺(hu)，很容易形成(cheng)保護層(ceng)，日(ri)后打理起來也相對容易。

新(xin)(xin)壺(hu)(hu)開壺(hu)(hu)后盡量每天使用讓水垢能迅速附(fu)著，形(xing)成保護層，防止(zhi)生銹。新(xin)(xin)壺(hu)(hu)建(jian)議煮自來水和礦(kuang)泉水，前一個月盡量不(bu)煮純凈水。如果壺(hu)(hu)長時(shi)間不(bu)用生銹了，可以用開壺(hu)(hu)的方式重新(xin)(xin)即可。

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二、鐵茶壺的使用方法

鐵茶壺(hu)開壺(hu)以后(hou)，就進入了(le)正(zheng)常(chang)的(de)使(shi)用(yong)與保養，在日常(chang)使(shi)用(yong)中有哪些(xie)注意事項和禁忌(ji)呢？下面就來介紹鐵茶壺(hu)的(de)使(shi)用(yong)方法。

1、鐵茶壺(hu)(hu)第(di)一(yi)次(ci)使(shi)用，先將5-10克茶葉(xie)放入(ru)鐵茶壺(hu)(hu)網內(nei)，加水(shui)(shui)(shui)蒸煮約(yue)10分鐘。如此茶葉(xie)中(zhong)(zhong)所含的丹寧和鐵茶壺(hu)(hu)中(zhong)(zhong)溶(rong)解出(chu)的鐵份，會(hui)在鐵茶壺(hu)(hu)表面形(xing)成一(yi)層丹寧鐵的皮膜，將更(geng)不容(rong)意生繡，同時(shi)可(ke)去除(chu)新(xin)壺(hu)(hu)的異味(wei)。燒(shao)開后將壺(hu)(hu)內(nei)水(shui)(shui)(shui)倒掉，重(zhong)復2-3次(ci)，直至水(shui)(shui)(shui)質(zhi)清(qing)澈即可(ke)。建議新(xin)壺(hu)(hu)剛開始使(shi)用時(shi)請(qing)每天使(shi)用，讓水(shui)(shui)(shui)垢能迅速附著(zhu)。

2、平常使用，請裝8分滿的水，以免水沸騰后溢出。因為鐵茶壺水燒開之后，沸水會從壺嘴處往外濺，所以要注意。壺內水(shui)不足時，要加熱水(shui)補充(chong)水(shui)量，防止因溫差過大導致裂壺。在壺溫低(di)時，加入熱水(shui)或者壺溫高時倒(dao)入冷水(shui)，都有裂壺的風險。

3、鐵(tie)茶壺比較適合的熱源(yuan)是(shi)炭火，尤其(qi)在(zai)冬天用(yong)炭火燒起來泡茶比較有氛圍，但這種方(fang)式太麻煩，所以現(xian)在(zai)大多使(shi)用(yong)的都(dou)是(shi)電熱爐，瓦(wa)斯爐或者(zhe)電磁爐，方(fang)便(bian)又快捷。如果使(shi)用(yong)電熱爐、瓦(wa)斯爐或者(zhe)電磁爐，建議用(yong)中度(du)的能(neng)量(liang)加(jia)熱（1000W左右），便(bian)于鐵(tie)質(zhi)緩慢釋放(fang)出來，增加(jia)飲水(shui)的口感，幫(bang)助身體(ti)吸收礦物質(zhi)。

4、禁止壺內沒(mei)水(shui)干燒(shao)，否則會縮短鐵茶壺使用的壽命(ming)，也有(you)可能將(jiang)壺燒(shao)裂。

5、加熱(re)中或者加熱(re)后，要用壺(hu)(hu)蓋叉或夾(jia)子開(kai)蓋，同(tong)時注意蒸汽的釋放，以免溢出(chu)燙(tang)傷。對于(yu)壺(hu)(hu)蓋摘鈕沒有防燙(tang)設計(ji)，切忌直接(jie)用手開(kai)蓋。

6、在(zai)用鐵茶(cha)壺燒水(shui)的(de)過程中或者(zhe)在(zai)壺尚有余溫的(de)時候用茶(cha)水(shui)擦拭壺的(de)外部，可以起(qi)到保養鐵茶(cha)壺的(de)作用，長此(ci)以往(wang)自(zi)然會散發出迷人可愛(ai)的(de)光澤(ze)。

7、每次使(shi)用(yong)(yong)后，開小(xiao)火將(jiang)壺(hu)內(nei)水分充分蒸發，再用(yong)(yong)干(gan)(gan)的(de)軟布擦干(gan)(gan)，保持壺(hu)體干(gan)(gan)燥，不要壺(hu)內(nei)剩水過(guo)夜，防止鐵茶(cha)壺(hu)生(sheng)銹，影響使(shi)用(yong)(yong)壽(shou)命。

8、鐵(tie)茶壺(hu)要放(fang)置(zhi)(zhi)干燥處所，避免(mian)潮濕。一旦確定(ding)長期不用，在最后一次使(shi)用完畢，確定(ding)壺(hu)內沒有任何水份(fen)殘留之后，把木炭、竹(zhu)炭或不用的報紙，放(fang)置(zhi)(zhi)壺(hu)內，然后再罩上(shang)一層塑(su)膠(jiao)袋，隔絕水汽和灰塵(chen)。

9、鐵茶壺使用約5天后，內壁會出現猩紅色斑點，10天左右會出現白色的水垢。這為正常現象，這些鐵銹是茶與鐵反應生成的防銹層，不需要擦洗，更不要用清洗劑清洗。只(zhi)要水不(bu)混濁是不(bu)影響飲用的。