一、包子成型機原理是什么

包餡(xian)成(cheng)型機的基(ji)本原理通(tong)常可(ke)分為回(hui)轉(zhuan)式(shi)(shi)、灌(guan)腸式(shi)(shi)、注入(ru)式(shi)(shi)、剪切式(shi)(shi)和折疊式(shi)(shi)等幾種包餡(xian)成(cheng)型方式(shi)(shi)來進行分析：

1、回轉式包餡成型，面坯制成(cheng)凹形(xing)，再(zai)將餡(xian)料放(fang)入其中，然(ran)后由一對半(ban)徑逐漸增(zeng)大的(de)圓盤狀回轉成(cheng)型器將其控制、封口、再(zai)成(cheng)型。

2、灌腸式包餡成型，面坯和餡料(liao)分別(bie)從雙層筒中擠出(chu)，達(da)到一定長度時被切斷(duan)，同時封口成(cheng)型。

3、注入式包餡成型，餡(xian)料由噴(pen)管(guan)注入(ru)擠出的面坯中，然(ran)后被封口、切斷。

4、剪切式包餡成型，壓延后的面坯從(cong)兩側(ce)連續供送(song)，進入一對表面有四穴的輥式(shi)成型器，與此同時，先(xian)制成球(qiu)形的餡，也(ye)從(cong)中間管道(dao)掉落在(zai)兩層(ceng)面坯之中，然后封口、切斷和成型。

5、折疊式包餡成型，根據傳動方式(shi)(shi)，又可(ke)分為兩種(zhong)包(bao)餡成型方式(shi)(shi)：

（1）齒輪齒條傳動折疊式包餡成型，先將壓延后的(de)面坯按照規(gui)定(ding)的(de)形狀沖切，然后放入餡料，再(zai)折(zhe)疊、封口、成型。

（2）輥筒傳動折疊式包餡成型，餡料(liao)落(luo)入面(mian)坯(pi)(pi)后，一對輥(gun)(gun)筒立即回轉(zhuan)自動折疊、封(feng)口(kou)(kou)成(cheng)(cheng)型，壓延后的(de)(de)(de)(de)面(mian)帶經一對軋(ya)輥(gun)(gun)送(song)到圓輥(gun)(gun)空(kong)(kong)(kong)穴A處時，空(kong)(kong)(kong)穴下方為與真空(kong)(kong)(kong)系統相連(lian)的(de)(de)(de)(de)空(kong)(kong)(kong)室，由于真空(kong)(kong)(kong)泵的(de)(de)(de)(de)吸氣作用面(mian)坯(pi)(pi)被(bei)吸成(cheng)(cheng)凹形(xing)(xing)，隨(sui)著圓輥(gun)(gun)的(de)(de)(de)(de)轉(zhuan)動，球(qiu)形(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)餡料(liao)從另一個餡料(liao)排料(liao)管中排出(chu)，并且正好落(luo)入A點處的(de)(de)(de)(de)面(mian)坯(pi)(pi)凹穴中，然后被(bei)固定的(de)(de)(de)(de)刮刀將凹穴周(zhou)圍的(de)(de)(de)(de)面(mian)坯(pi)(pi)刮起(qi)，封(feng)在(zai)開(kai)口(kou)(kou)處形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)封(feng)口(kou)(kou)，當轉(zhuan)到B點時解除(chu)真空(kong)(kong)(kong)，已(yi)包(bao)了餡料(liao)的(de)(de)(de)(de)食品便掉落(luo)在(zai)輸(shu)送(song)帶上送(song)出(chu)。

二、包子成型機安全操作規程有哪些

1、機器在生產運轉(zhuan)時，嚴禁手(shou)(shou)、（如扳手(shou)(shou)、螺絲(si)刀、毛刷）等(deng)(deng)(deng)硬物(wu)放入(ru)面(mian)斗、餡斗、成型盤等(deng)(deng)(deng)部位(wei)，防止手(shou)(shou)夾(jia)傷或機器損壞。使用時請(qing)讓小孩、老(lao)人等(deng)(deng)(deng)遠離。

2、不要把手放在運轉的(de)夾具內。

3、嚴禁(jin)濕手操作(zuo)按鈕。

4、面蛟(jiao)龍向內旋轉，餡往外旋轉。