一、龍舌蘭酒好喝嗎
龍舌蘭酒是墨(mo)西(xi)哥的國酒,以藍(lan)色韋伯龍舌蘭(lan)為(wei)原(yuan)料,龍舌蘭(lan)具有多種風味(wei)。純正飲用時口(kou)感(gan)濃烈,酒香濃郁,口(kou)味(wei)涼中帶苦,喉嚨(long)有焦灼感(gan),適(shi)用于調制雞尾酒。
墨西(xi)哥人很(hen)喜歡它。飲(yin)(yin)(yin)用方法也很(hen)獨特,常用于凈飲(yin)(yin)(yin),飲(yin)(yin)(yin)用時,在(zai)掌心的虎口(kou)放些鹽,準備檸(ning)檬(meng)片,先舔一(yi)下鹽,隨(sui)后再(zai)喝,最(zui)后再(zai)咬一(yi)口(kou)檸(ning)檬(meng)片,味道很(hen)棒。
二、龍舌蘭和中國白酒的區別
1、中國白酒
中國白酒是以小麥、大米、玉米、高粱(liang)、糯米等雜糧為主(zhu)要原料,在酒曲的作用下進(jin)行(xing)糖化發(fa)酵(jiao)。經(jing)過烹調、糖化、發(fa)酵(jiao)和蒸餾(liu)而成,中國白酒也叫燒酒、老(lao)白干(gan)、燒刀子等。
中國(guo)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)呈透明或淡黃色(se),香(xiang)(xiang)氣純正(zheng),味甜而(er)清,酒(jiu)(jiu)精含量(liang)較高。中國(guo)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)主要分為五(wu)種香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing):醬油(you)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)、濃香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)、清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)、米香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)和鳳(feng)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing),其中茅臺和郎(lang)酒(jiu)(jiu)是(shi)典型(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing),瀘州老(lao)窖特(te)曲、五(wu)糧液(ye)、劍南春、水(shui)(shui)井坊是(shi)典型(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)風味類型(xing)(xing)(xing)(xing)。清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)在(zai)中國(guo)北方很常見,包括山(shan)西(xi)汾酒(jiu)(jiu)、北京二(er)鍋頭、衡(heng)水(shui)(shui)老(lao)白(bai)(bai)干等(deng)。米香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)多在(zai)南方,最典型(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)是(shi)桂林(lin)三(san)花酒(jiu)(jiu),鳳(feng)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)實際原(yuan)理是(shi)將瀘州香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)原(yuan)料與青香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)發酵(jiao)工藝(yi)相結合(he),西(xi)鳳(feng)酒(jiu)(jiu)是(shi)陜西(xi)鳳(feng)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)最好代表。
2、龍舌蘭
龍舌(she)蘭酒(jiu)又稱(cheng)(cheng)“特基(ji)(ji)拉酒(jiu)”,是墨(mo)西(xi)(xi)哥的(de)國(guo)酒(jiu),被稱(cheng)(cheng)為(wei)墨(mo)西(xi)(xi)哥的(de)靈魂。特基(ji)(ji)拉得名于墨(mo)西(xi)(xi)哥的(de)一個(ge)小鎮(zhen)。特基(ji)(ji)拉酒(jiu)之所(suo)以(yi)被稱(cheng)(cheng)為(wei)“龍舌(she)蘭”烈酒(jiu),是因為(wei)此酒(jiu)的(de)原料很特別(bie),以(yi)龍舌(she)蘭為(wei)原料。
龍(long)舌(she)蘭是一種(zhong)龍(long)舌(she)蘭科(ke)的植物,通(tong)常(chang)要生(sheng)長(chang)12年,成熟(shu)后割下送(song)至(zhi)酒廠,再被割成兩半后泡洗24小時(shi)。然(ran)后榨出汁來,汁水(shui)加糖送(song)入發(fa)酵柜(ju)中發(fa)酵兩天至(zhi)兩天半,然(ran)后經兩次蒸餾,酒精純度達104proof~106proof,此時(shi)的酒香氣(qi)突出,口味兇烈。
然后放(fang)入橡木(mu)桶陳(chen)釀,陳(chen)釀時(shi)間不同(tong),顏色和口味差異很大(da),白(bai)色者未經陳(chen)釀,銀(yin)白(bai)色貯(zhu)存(cun)期(qi)最多3年,金(jin)黃色酒貯(zhu)存(cun)至(zhi)少(shao)2~4年,特級(ji)特基拉需要更長(chang)的貯(zhu)存(cun)期(qi),裝(zhuang)瓶時(shi)酒度要稀釋至(zhi)80proof~100proof。
特基拉一帶是為Maguey龍舌蘭的品質最優良的產區,龍舌蘭酒是調酒(jiu)界最常(chang)用到的六大基酒(jiu)之(zhi)一(yi)(其他五種則是金酒(jiu)、朗姆酒(jiu)、伏(fu)特加、威士忌與白蘭地)。