一、高粱酒是什么

高粱酒生產白(bai)酒(jiu)的主要原(yuan)(yuan)料是高粱。以(yi)高粱釀(niang)造白(bai)酒(jiu)，外觀無(wu)色，清澈透明，無(wu)雜(za)質(zhi)異物，酒(jiu)味醇(chun)厚，味道(dao)香醇(chun)。高粱白(bai)酒(jiu)以(yi)其(qi)色、香、味和風格展現(xian)了我國酒(jiu)文化的深厚底蘊(yun)。釀(niang)酒(jiu)原(yuan)(yuan)料配(pei)(pei)比分兩種，一(yi)種是用純高粱，現(xian)習(xi)慣稱之“單糧(liang)型(xing)(xing)”；另(ling)一(yi)種是以(yi)適當(dang)配(pei)(pei)比，傳統為“雜(za)糧(liang)”酒(jiu)，現(xian)習(xi)慣稱之“多糧(liang)型(xing)(xing)”。“單糧(liang)型(xing)(xing)”和“多糧(liang)型(xing)(xing)”因原(yuan)(yuan)料及配(pei)(pei)比上的顯著(zhu)不(bu)同，造成酒(jiu)質(zhi)和風格上的差異。

二、玉米酒是什么

玉(yu)米(mi)酒(jiu)(jiu)也就(jiu)是(shi)我們常說的包谷(gu)酒(jiu)(jiu)，主要是(shi)以(yi)玉(yu)米(mi)為釀(niang)酒(jiu)(jiu)原料釀(niang)造(zao)而(er)成，包谷(gu)酒(jiu)(jiu)外(wai)觀(guan)橙黃(huang)色，澄清透明，無雜質異(yi)物，酒(jiu)(jiu)味(wei)醇香，味(wei)道甘甜。包谷(gu)酒(jiu)(jiu)營(ying)養豐富，香味(wei)沁(qin)人(ren)心脾，是(shi)中度甜酒(jiu)(jiu)產品的又一奇葩(pa)。因各地方的地理(li)環境不盡相(xiang)(xiang)同，故包谷(gu)酒(jiu)(jiu)的生產流程也不盡相(xiang)(xiang)同。

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三、高粱酒和玉米酒的區別

1、原料不同

玉米酒的原料(liao)是玉米、純化甜酒曲。

高(gao)粱(liang)酒的原料(liao)是高(gao)粱(liang)、酒曲。

2、制作過程不同

玉(yu)米酒的制(zhi)作(zuo)過程包括玉(yu)米磨粉、入(ru)籠蒸熟(shu)、入(ru)缸(gang)發酵、入(ru)袋過濾(lv)和高溫(wen)殺菌等步驟。

高粱酒的(de)制(zhi)作過(guo)程包括浸泡蒸(zheng)煮、糖化、發(fa)酵、蒸(zheng)餾(liu)、儲存工藝釀制(zhi)而成。

3、口感不同

玉米酒(jiu)的口感較甜，營(ying)養豐(feng)富，香(xiang)味沁人心脾。

高(gao)粱(liang)酒的(de)口感烈而(er)不(bu)辣，回(hui)甜綿軟，具(ju)有獨(du)特的(de)香氣。

四、高粱酒和玉米酒哪個好喝

高粱酒和(he)玉米(mi)(mi)酒(jiu)其實各(ge)有(you)各(ge)的(de)優點，但是要說(shuo)哪(na)種(zhong)更加的(de)好喝(he)，那(nei)還是高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)會(hui)更好喝(he)，因為高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)十分的(de)醇(chun)香，濃度和(he)玉米(mi)(mi)酒(jiu)相比(bi)也是很(hen)高(gao)的(de)，喝(he)起來比(bi)較的(de)過癮，最(zui)關(guan)鍵的(de)是，現在(zai)市場上絕大多數的(de)酒(jiu)都是高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)，如(ru)果是經常(chang)喝(he)酒(jiu)的(de)人會(hui)更加的(de)喜歡喝(he)高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)，并且少(shao)量的(de)喝(he)高(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)對(dui)身體還有(you)保健效果，能(neng)(neng)疏(shu)通經脈(mo)、行氣和(he)血、蠲痹散結、溫陽(yang)祛(qu)寒，能(neng)(neng)疏(shu)肝解郁(yu)、宣(xuan)情(qing)暢意(yi)。