國家(jia)食品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監督(du)管理總局日前發布乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)的(de)消費提示(shi)指(zhi)出，乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)與酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)都是經過發酵(jiao)的(de)乳(ru)制品(pin)(pin)，兩者的(de)第一個不(bu)同在(zai)(zai)于蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量的(de)差異，乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量一般在(zai)(zai)0.7-1.0％之間，而酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)產品(pin)(pin)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量遠高(gao)于此；第二(er)個不(bu)同是大部分活性乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)中(zhong)的(de)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)數量一般高(gao)于酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)。

喝(he)酸奶可以(yi)獲取(qu)較(jiao)多(duo)的(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)蛋白和乳(ru)(ru)(ru)(ru)鈣，較(jiao)低(di)的(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)糖、乳(ru)(ru)(ru)(ru)源(yuan)性維生素和一定數量的(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)酸菌，喝(he)活性乳(ru)(ru)(ru)(ru)酸菌飲(yin)料(liao)主要可以(yi)獲取(qu)較(jiao)多(duo)的(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)酸菌，消費者可以(yi)根據需(xu)求選購相應(ying)產品。

食藥監總局提(ti)醒消(xiao)費(fei)者，市(shi)場(chang)上還(huan)有一(yi)種產(chan)品為(wei)配制型含乳飲料(liao)，此類(lei)產(chan)品與乳酸菌飲料(liao)不同(tong)，沒有經(jing)過(guo)乳酸菌發酵，而是直接(jie)利用乳或乳制品為(wei)原料(liao)，加入水(shui)、白(bai)砂糖和（或）甜味劑、酸味劑等配料(liao)調(diao)配而成，消(xiao)費(fei)者購(gou)買時可以通過(guo)包裝上的標識進行(xing)區分。

乳(ru)酸菌(jun)飲料(liao)是含乳(ru)飲料(liao)的一(yi)種(zhong)，是指以乳(ru)或(huo)乳(ru)制品為(wei)原(yuan)料(liao)，經乳(ru)酸菌(jun)發酵(jiao)制得(de)的乳(ru)液(ye)中加入水(shui)、白砂(sha)糖和（或(huo)）甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料(liao)中的一(yi)種(zhong)或(huo)幾種(zhong)調制而成的飲料(liao)。根(gen)據其(qi)是否經過殺菌(jun)處理而區分為(wei)殺菌(jun)（非活菌(jun)）型(xing)和未殺菌(jun)（活菌(jun)）型(xing)。