一、鍋鏟什么材質好
鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan),又稱炒(chao)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)、炒(chao)菜鏟(chan)(chan)(chan)(chan)子(zi),是(shi)烹飪使(shi)用(yong)到(dao)廚具之一(yi)(yi),其作用(yong)主(zhu)要就是(shi)作為(wei)廚具幫助翻炒(chao)食(shi)材原(yuan)料(liao),讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)里的(de)(de)食(shi)物(wu)受熱(re)均(jun)勻,調味更(geng)加快速方(fang)便(bian);此(ci)外,在(zai)煮飯的(de)(de)時候,鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)也可以用(yong)來(lai)攪米、起飯、鏟(chan)(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)材質(zhi)眾多,常(chang)見的(de)(de)主(zhu)要有(you)四種:1、硅膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan),采用(yong)環保食(shi)品(pin)級硅膠制(zhi)成,優(you)點(dian)是(shi)環保綠(lv)色,款(kuan)式(shi)新穎,顏色多樣化(hua),簡約大方(fang)又實(shi)用(yong),而(er)且(qie)對于各(ge)種食(shi)材都可以不(bu)(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)(bu)(bu)沾鏟(chan)(chan)(chan)(chan),不(bu)(bu)(bu)過(guo)清洗(xi)比較麻煩。2、不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan),不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)安(an)全,高(gao)溫(wen)也不(bu)(bu)(bu)會使(shi)其變形、釋放(fang)有(you)毒有(you)害的(de)(de)物(wu)質(zhi),還(huan)能(neng)釋放(fang)鐵、鉻、錳等對人體有(you)益的(de)(de)微量元(yuan)素。3、木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan),木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)手感好(hao),隔熱(re)性(xing)(xing)也很(hen)好(hao),是(shi)多功能(neng)鏟(chan)(chan)(chan)(chan),但在(zai)使(shi)用(yong)過(guo)程(cheng)中容(rong)易發(fa)黑(hei)或發(fa)焦,耐腐蝕性(xing)(xing)、耐磨性(xing)(xing)并不(bu)(bu)(bu)是(shi)很(hen)好(hao)。4、鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan),是(shi)傳統(tong)金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)代表(biao),能(neng)提供(gong)一(yi)(yi)些鐵元(yuan)素;不(bu)(bu)(bu)過(guo)容(rong)易生銹(xiu)(xiu),而(er)且(qie)傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。不(bu)(bu)(bu)同材質(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)各(ge)有(you)各(ge)的(de)(de)好(hao)處(chu),一(yi)(yi)般(ban)來(lai)說,炒(chao)菜鏟(chan)(chan)(chan)(chan)子(zi)宜選(xuan)擇安(an)全好(hao)用(yong)的(de)(de),如(ru)果是(shi)一(yi)(yi)般(ban)的(de)(de)炒(chao)菜鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo),用(yong)鋼(gang)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)、木(mu)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)或者硅膠都可以;不(bu)(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)建議使(shi)用(yong)木(mu)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)或硅膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)。
二、鍋鏟怎么用
鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)是家庭烹飪常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)廚具(ju),它的(de)(de)(de)使用(yong)(yong)有(you)正確的(de)(de)(de)方法:1、使用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)時,手心朝上(shang),用(yong)(yong)手掌(zhang)控制好(hao)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan),將(jiang)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)朝著(zhu)一個方向有(you)順(shun)序的(de)(de)(de)翻炒食材,并(bing)且力(li)度保持(chi)適中,炒菜(cai)的(de)(de)(de)力(li)度以把菜(cai)翻離鍋(guo)(guo)(guo)底(di)為佳,如(ru)果有(you)腕力(li)的(de)(de)(de)話還可以配合左手一起(qi)(qi)晃動炒鍋(guo)(guo)(guo),注(zhu)意要(yao)避免把菜(cai)弄得滿鍋(guo)(guo)(guo)都是。2、下鏟(chan)(chan)(chan)時不要(yao)太急,要(yao)有(you)耐心,沿著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)輕(qing)輕(qing)鏟(chan)(chan)(chan)下粘鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)食材。3、撒(sa)調味品時,將(jiang)調料放在鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)上(shang),液體調料沿著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)邊淋入(ru),粉狀(zhuang)的(de)(de)(de)調味品則(ze)倒在食材上(shang),然后翻炒均勻(yun)即(ji)可。4、炒完后,用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)鏟(chan)(chan)(chan)起(qi)(qi)菜(cai)肴,盛盤即(ji)可。 鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)靈活(huo)運(yun)用(yong)(yong)離開不了平(ping)時經驗的(de)(de)(de)累積,平(ping)時多多練(lian)習就能用(yong)(yong)好(hao)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan),烹飪出自己喜愛的(de)(de)(de)美(mei)食。
三、木鍋鏟的好處和害處
木質的(de)(de)鍋(guo)(guo)鏟是(shi)比較常用(yong)(yong)的(de)(de)一種,這種材質的(de)(de)鍋(guo)(guo)鏟優(you)點和(he)缺點都比較明顯:1、木質鍋(guo)(guo)鏟相對不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)鏟和(he)鐵(tie)鍋(guo)(guo)鏟等金屬鍋(guo)(guo)鏟,質地略軟,使用(yong)(yong)時(shi)對鍋(guo)(guo)具損傷較小(xiao),對不(bu)(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)的(de)(de)涂層刮花也會(hui)減少很多,不(bu)(bu)(bu)易傷鍋(guo)(guo);而且木質鍋(guo)(guo)鏟的(de)(de)隔(ge)熱性不(bu)(bu)(bu)錯,用(yong)(yong)起來(lai)比較舒服。2、木鍋(guo)(guo)鏟的(de)(de)缺點主(zhu)要(yao)是(shi)由于工藝問(wen)題(ti),一般只(zhi)能(neng)做成(cheng)直柄的(de)(de),對于中式(shi)烹飪翻炒來(lai)說(shuo)不(bu)(bu)(bu)夠靈巧;另外,木質鍋(guo)(guo)鏟需要(yao)注(zhu)意清洗(xi)和(he)保養,不(bu)(bu)(bu)然會(hui)容易發黑(hei)或發焦,而且不(bu)(bu)(bu)注(zhu)意清洗(xi)或長時(shi)間不(bu)(bu)(bu)用(yong)(yong)的(de)(de)話還(huan)會(hui)發霉。總的(de)(de)來(lai)說(shuo),木鍋(guo)(guo)鏟還(huan)是(shi)比較好用(yong)(yong)的(de)(de)一種鍋(guo)(guo)鏟。
四、鍋鏟怎么選
1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟,不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯,可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后,要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子;另外,廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同,所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時,建議聞一下看有沒有難聞的氣味,如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求,建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。