一、太平猴魁茶如何沖泡
太平猴魁是我國的傳統名茶之一,屬于綠茶類的尖茶,其色、香、味、形在眾多的名茶中是獨具一格的,不僅好喝,而且具有觀賞性。要想喝上正宗的太平猴魁茶,還要注意它(ta)的正(zheng)(zheng)確(que)沖泡方法(fa)(fa),太平(ping)猴(hou)魁的正(zheng)(zheng)確(que)泡法(fa)(fa)是:
1、煮水
有條件的選擇當地比(bi)較好(hao)的山泉水(shui)(shui)(shui)源(yuan),不(bu)然(ran)就建議選用(yong)自(zi)然(ran)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)產品(pin),不(bu)建議用(yong)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)。煮水(shui)(shui)(shui)時,煮至有細微(wei)水(shui)(shui)(shui)泡(pao)不(bu)斷涌起即(ji)可(ke),不(bu)可(ke)鼎沸。
2、溫杯
對(dui)茶道有了(le)解的(de)(de)朋(peng)友應該(gai)知(zhi)道,綠茶是需要在(zai)4~6度(du)的(de)(de)狀(zhuang)況(kuang)下冷藏處理的(de)(de),太平猴魁也是一樣(yang),由(you)于低溫的(de)(de)緣故,茶葉(xie)將其香氣暫掩(yan),因此,投茶之前(qian),要以(yi)沸水燙杯(bei)后倒(dao)出溫杯(bei)的(de)(de)水后才(cai)可(ke)投茶。
3、投茶
每杯投茶約為3到(dao)5克為宜(15-20根左右),茶杯則(ze)用闊(kuo)口(kou)細腰的(de)單層玻璃杯為佳,茶葉頭尾整理(li)整齊(qi),以(yi)根部朝下投茶。
4、泡茶
先加入杯(bei)子容量(liang)1/3的(de)開(kai)水,拿(na)起杯(bei)搖(yao)一(yi)搖(yao),讓茶葉充分(fen)吸(xi)收水份;大概(gai)30秒(miao)后,再次注(zhu)入水,3-4分(fen)鐘后,一(yi)杯(bei)香氣濃(nong)郁的(de)太平猴魁就泡好了(le)。
5、賞茶
泡好的太平猴魁茶在杯中跌宕起(qi)伏(fu),緩(huan)緩(huan)舒展,茶葉成形(xing)后忽而如過江(jiang)之(zhi)鯽直(zhi)插杯底(di),忽而輕歌曼舞徐(xu)徐(xu)飄落。靜心屏息(xi)細聞,一(yi)股清香悠然而出撲鼻(bi)而來,裊裊不絕。
二、泡太平猴魁用什么茶具好
沖泡太平(ping)猴(hou)魁,要(yao)選(xuan)擇(ze)相應的(de)茶(cha)器(qi),正所謂好馬(ma)配好鞍(an),只有當好茶(cha)碰上好器(qi),才能將茶(cha)本身的(de)韻味最大程度(du)綻(zhan)放出(chu)來,那么(me)(me)沖泡太平(ping)猴(hou)魁用什么(me)(me)茶(cha)具合適(shi)呢(ni)?
1、單層玻璃杯
在(zai)眾多(duo)的茶具(ju)中(zhong),玻璃(li)茶具(ju)可(ke)以是(shi)比較物美價廉的一種了,沖泡(pao)太平猴魁一般(ban)選用(yong)250毫(hao)升(sheng)至(zhi)300毫(hao)升(sheng),單層(ceng)透明優質的玻璃(li)杯為主,這種玻璃(li)杯,能夠很好的約束茶葉不移位,方便觀察和(he)欣賞沖泡(pao)后的整個過(guo)程。注意,不要使用(yong)雙層(ceng)的玻璃(li)杯,不然散熱(re)性(xing)差會導致熟湯味。
2、白瓷蓋碗
白瓷蓋碗(wan)(wan)沖(chong)泡太平猴魁茶(cha)的(de)好處(chu)是(shi)碗(wan)(wan)口(kou)大,方便出水,便于觀察湯色(se)和葉(xie)底(di);另(ling)外(wai),在沖(chong)泡的(de)過程(cheng)中不(bu)會吸收湯水和香氣,不(bu)易串味;而且蓋碗(wan)(wan)散熱速度快,不(bu)會悶壞茶(cha)葉(xie)。
三、泡太平猴魁的水溫多少度為宜
沖(chong)泡太平猴魁(kui)(kui)茶(cha)的時候(hou),水溫是比較重要的,水溫通過(guo)對茶(cha)葉成份溶解程度的作用來影(ying)響茶(cha)湯(tang)(tang)滋味(wei)和茶(cha)香(xiang),水溫過(guo)高,易燙熟茶(cha)葉,茶(cha)湯(tang)(tang)變黃,滋味(wei)較苦;水溫過(guo)低(di),則香(xiang)味(wei)低(di)淡。那(nei)么太平猴魁(kui)(kui)沖(chong)泡水溫多(duo)少合適呢?
一般情況下,太平猴魁茶葉(xie)適合用90℃左右的水(shui)(shui)溫(wen)沖泡(pao),燒水(shui)(shui)要大火急沸,剛(gang)煮沸起(qi)泡(pao)為宜,然后再冷卻(que)至所需溫(wen)度。另外,茶葉(xie)的嫩(nen)度也(ye)會影響(xiang)到泡(pao)茶的水(shui)(shui)溫(wen),茶葉(xie)愈嫩(nen)綠,水(shui)(shui)溫(wen)愈低(di)。