一、紫砂壺的開壺方法
用(yong)紫(zi)(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)朋友(you)都知道(dao),剛買來(lai)的(de)(de)(de)紫(zi)(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)(hu)需要(yao)經(jing)過(guo)(guo)“開(kai)(kai)壺(hu)(hu)(hu)(hu)”這一(yi)手續(xu),所(suo)謂(wei)的(de)(de)(de)開(kai)(kai)壺(hu)(hu)(hu)(hu),就是(shi)開(kai)(kai)始(shi)用(yong)壺(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)意思,通過(guo)(guo)正(zheng)確的(de)(de)(de)開(kai)(kai)壺(hu)(hu)(hu)(hu)方法(fa)(fa),可以使紫(zi)(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)表面形成一(yi)層透(tou)明的(de)(de)(de)光澤感,從而更具有觀(guan)賞性。紫(zi)(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)開(kai)(kai)壺(hu)(hu)(hu)(hu)方法(fa)(fa)有兩種:1、復(fu)雜開(kai)(kai)壺(hu)(hu)(hu)(hu):選干(gan)(gan)(gan)凈(jing)無異(yi)味且口沿高過(guo)(guo)壺(hu)(hu)(hu)(hu)身(shen)的(de)(de)(de)容器,注滿清水(shui),將壺(hu)(hu)(hu)(hu)輕輕放(fang)入(ru)直(zhi)至全部浸沒于水(shui)中(zhong),用(yong)中(zhong)火(huo)燒;在(zai)水(shui)將開(kai)(kai)未開(kai)(kai)之際投入(ru)適(shi)量干(gan)(gan)(gan)茶(cha)葉(xie)同煮;待水(shui)全沸后,轉用(yong)小火(huo)續(xu)煮2分鐘(zhong)左(zuo)右,此(ci)時(shi)茶(cha)湯色已(yi)深,冷卻后差不多(duo)即(ji)(ji)可離火(huo)置(zhi)放(fang);在(zai)自然冷卻的(de)(de)(de)茶(cha)湯中(zhong)撈出(chu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)與蓋,揀出(chu)葉(xie)底,覆轉于干(gan)(gan)(gan)燥無異(yi)味處(chu),自然陰干(gan)(gan)(gan)即(ji)(ji)可開(kai)(kai)始(shi)正(zheng)常使用(yong)了。2、簡(jian)單開(kai)(kai)壺(hu)(hu)(hu)(hu)方法(fa)(fa):將干(gan)(gan)(gan)凈(jing)的(de)(de)(de)沸水(shui),注入(ru)用(yong)干(gan)(gan)(gan)凈(jing)的(de)(de)(de)冷水(shui)洗凈(jing)內(nei)外的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)中(zhong),加蓋“悶”10分鐘(zhong)左(zuo)右倒掉。然后將干(gan)(gan)(gan)凈(jing)的(de)(de)(de)沸水(shui),注入(ru)空水(shui)后的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)中(zhong),接(jie)著放(fang)入(ru)適(shi)量的(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie),加蓋“悶”10分鐘(zhong)左(zuo)右倒掉即(ji)(ji)可。
二、紫砂壺鑒別真假方法
市場上的紫砂壺并不全是真的,有的是假的,假紫砂壺一般是拼砂或化工染色制成的,用這種紫砂壺泡茶不僅起不到保健養生的作用,反而會危害人體健康,鑒別方法主要有:1、看:真紫砂壺的紋理清新、圓潤,視覺有亞光的效果,有眾多分布均勻的細小類似金屬光澤的顆粒。有的手工壺內壁,有從中心圓點向四周的放射狀線,屬于加工工藝過程中形成的。2、摸:真紫砂壺摸上去的手感細膩但不打滑,假紫砂壺手感粗糙,或者打滑。3、轉:轉動壺蓋,真紫砂壺的壺蓋轉動靈活流暢,并發出輕微“絲絲”或者“沙沙”的悅耳的聲音,陶土的假“紫砂壺”則發出沉悶的“哧啦哧啦”聲音。4、聽:用蓋子輕敲壺體,真紫砂壺敲擊的聲音清脆悅耳,聲音短暫,敲擊結束聲音立刻停止;普通陶土制作的假紫砂壺,敲擊聲音沉悶渾厚短暫,聲音波長明顯,敲擊結束后,聲音仍然持續數毫秒。5、試水:水澆在真紫砂壺上面,不會形成明顯的水珠,水是比較均勻的一片,然后沒多久就逐漸被紫砂吸收。6、證書:一般正品的紫砂壺都有制作者的手寫證書。要想買到真正的紫砂壺,建議選擇正規紫砂壺品牌購買。
三、紫砂壺的種類和名稱
紫(zi)(zi)砂壺(hu)(hu)(hu)(hu)是我(wo)國傳統的(de)(de)茶壺(hu)(hu)(hu)(hu),發展至今有數百年(nian)的(de)(de)歷史(shi),有了許多(duo)不同(tong)種類(lei)的(de)(de)紫(zi)(zi)砂壺(hu)(hu)(hu)(hu),主(zhu)要是壺(hu)(hu)(hu)(hu)型不同(tong),常用的(de)(de)紫(zi)(zi)砂壺(hu)(hu)(hu)(hu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)型有龔春壺(hu)(hu)(hu)(hu)、提梁壺(hu)(hu)(hu)(hu)、西施壺(hu)(hu)(hu)(hu)、石(shi)(shi)瓢壺(hu)(hu)(hu)(hu)、仿古(gu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、秦權壺(hu)(hu)(hu)(hu)、掇球壺(hu)(hu)(hu)(hu)、容天(tian)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、匏尊壺(hu)(hu)(hu)(hu)、文旦壺(hu)(hu)(hu)(hu)、美(mei)人肩壺(hu)(hu)(hu)(hu)、半月壺(hu)(hu)(hu)(hu)、石(shi)(shi)瓢壺(hu)(hu)(hu)(hu)、華穎(ying)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、周(zhou)盤壺(hu)(hu)(hu)(hu)等(deng),大(da)致可分(fen)為圓形(xing)(xing)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、扁(bian)形(xing)(xing)壺(hu)(hu)(hu)(hu)和方(fang)形(xing)(xing)壺(hu)(hu)(hu)(hu)三大(da)類(lei),選擇時可以根據自身使用習慣(guan)、偏好的(de)(de)茶類(lei)型來選擇合適壺(hu)(hu)(hu)(hu)型的(de)(de)紫(zi)(zi)砂壺(hu)(hu)(hu)(hu)。
四、紫砂壺怎么養才正確
1、外養(yang)(yang):外養(yang)(yang)要勤(qin)泡(pao)茶(cha)、勤(qin)擦拭。泡(pao)茶(cha)時(shi),壺(hu)(hu)的(de)溫(wen)度(du)較(jiao)高,壺(hu)(hu)壁(bi)上(shang)的(de)細孔會略微擴張,此時(shi)要用細紗布(bu)擦拭氤氳(yun)的(de)水汽,讓茶(cha)銹順熱(re)吸附于壺(hu)(hu)壁(bi)之中(zhong),久而久之,壺(hu)(hu)壁(bi)就逐漸(jian)潤滑了。2、內(nei)養(yang)(yang):內(nei)養(yang)(yang)的(de)關鍵是一壺(hu)(hu)不(bu)泡(pao)二茶(cha),因為紫砂壺(hu)(hu)有(you)特(te)殊的(de)氣孔結(jie)構(gou),善于吸收茶(cha)湯,一把不(bu)泡(pao)二茶(cha)的(de)茶(cha)壺(hu)(hu)沖泡(pao)出(chu)來的(de)茶(cha)湯才能保持原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。