一、春筍如何保存新鮮

春筍是生活中常見的食物，具有較高的營養價值，吃起來也比較好吃，很多家庭都會買一些放在家里，那么新鮮的春筍怎么保存呢？

1、冰箱保存

新鮮的(de)(de)春(chun)(chun)筍(sun)還可以放進冰箱里(li)保(bao)存(cun)，在(zai)冰箱的(de)(de)低(di)溫條件(jian)下，可以抑制春(chun)(chun)筍(sun)中(zhong)細菌以及微生物(wu)的(de)(de)滋(zi)生，一般放冰箱里(li)可保(bao)存(cun)5-7天(tian)左右，時間再長會導致春(chun)(chun)筍(sun)的(de)(de)水分流失，吃起來口感(gan)不佳(jia)。

2、蒸制保存

家里的(de)(de)春筍(sun)比較多，一時(shi)吃不完的(de)(de)話，可(ke)以使用蒸制法來保(bao)(bao)存春筍(sun)，將挑選好的(de)(de)新(xin)鮮春筍(sun)除去(qu)外殼并洗凈(jing)，然(ran)后將大的(de)(de)春筍(sun)切成兩半，放(fang)在(zai)蒸架(jia)或(huo)清水鍋中煮(zhu)至5成熟，取出(chu)攤放(fang)在(zai)竹籃子中通風保(bao)(bao)存，這一方法可(ke)保(bao)(bao)鮮10-15天(tian)。

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3、封藏保存

剛挖出(chu)來的春筍(sun)(sun)，要是想保(bao)存比較長的時(shi)間，可以(yi)把(ba)春筍(sun)(sun)洗(xi)干凈后裝入(ru)壇或(huo)缸(gang)中(zhong)，然后用兩層塑料薄膜(mo)蓋好并扎緊，使空氣不易進入(ru)，放(fang)在(zai)陰涼(liang)通風處即可，可以(yi)保(bao)存20-30天。

4、鹽水浸藏

將(jiang)新鮮春筍(sun)整(zheng)株置(zhi)于咸菜缸內，用濃鹽水(shui)浸漬，這一方(fang)法(fa)可保存較(jiao)長(chang)時間，2個月左右筍(sun)肉品質(zhi)和筍(sun)殼顏(yan)色均(jun)不改變(bian)，不過(guo)食(shi)用時要注意用清水(shui)浸泡脫鹽后再(zai)烹飪。

二、春筍煮熟后可以冷凍保存嗎

新(xin)鮮春(chun)筍的保存方法眾多，不過煮熟的春(chun)筍很多朋(peng)友可能不知道該如何保存，如果在家煮春(chun)筍煮多了(le)的話，該如何保存呢？

春(chun)筍(sun)煮熟(shu)(shu)后是可以(yi)放進冰箱(xiang)保存的(de)，而且煮熟(shu)(shu)的(de)春(chun)筍(sun)放冰箱(xiang)里(li)能保存的(de)時間更長，一般放冷凍室保存，可以(yi)保存2-3個月左右的(de)時間，但前(qian)提是不要放油鹽。

三、春筍怎么保存半年以上

春筍鮮(xian)吃是(shi)比(bi)較(jiao)好的(de)，不過如果想長(chang)時間保存春筍，比(bi)如保存半年以上(shang)的(de)話(hua)，需要對春筍進行(xing)處理，具(ju)體的(de)處理方法有兩種：

1、曬成筍干

春筍剝殼去(qu)根洗凈后，放入鍋中加(jia)適量的鹽煮(zhu)至20分鐘熟(shu)透，過涼(liang)水后用繩(sheng)子穿起來(lai)放在太(tai)陽底下曬成(cheng)干，或手工(gong)切(qie)片(pian)，或壓榨成(cheng)型后攤開(kai)來(lai)曬，曬到(dao)淡黃色的筍干表面泛著一層白(bai)鹽，質地干硬即(ji)可。

2、腌制成酸筍

春(chun)筍(sun)暫時吃不完的話，可以將(jiang)春(chun)筍(sun)放在(zai)腌制泡菜的壇子里面，腌制成酸筍(sun)食用，方法(fa)和(he)做泡菜差不多。