一、安吉白茶和龍井的區別

1、產地不同

安吉白茶：浙(zhe)江省湖州市(shi)安吉縣特產，國家地理標志產品。

龍井：產(chan)地為(wei)浙江省杭州市。根據(ju)龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)茶(cha)的歷史和現狀，確定(ding)杭(hang)州(zhou)(zhou)市(shi)(shi)(shi)西(xi)湖(hu)(hu)區(qu)(qu)(qu)、余杭(hang)區(qu)(qu)(qu)、臨安市(shi)(shi)(shi)、富陽(yang)市(shi)(shi)(shi)、蕭山區(qu)(qu)(qu)、桐廬縣(xian)、淳安縣(xian)、建德(de)市(shi)(shi)(shi)、紹興(xing)縣(xian)、諸暨市(shi)(shi)(shi)、嵊州(zhou)(zhou)市(shi)(shi)(shi)、新昌(chang)縣(xian)等12個(ge)縣(xian)（市(shi)(shi)(shi)、區(qu)(qu)(qu)）行政區(qu)(qu)(qu)域販龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)茶(cha)產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)，以(yi)及上虞市(shi)(shi)(shi)毗鄰(lin)紹興(xing)的磐安縣(xian)、東陽(yang)市(shi)(shi)(shi)、天臺縣(xian)等4個(ge)縣(xian)的部分龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)茶(cha)產(chan)(chan)品為受保護區(qu)(qu)(qu)域。龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)茶(cha)生產(chan)(chan)分為三大產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)：龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)茶(cha)西(xi)湖(hu)(hu)產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)、龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)茶(cha)杭(hang)州(zhou)(zhou)產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)、龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)(jing)茶(cha)紹興(xing)產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)。

2、品質不同

安(an)吉白(bai)茶(cha)(cha)：屬(shu)綠(lv)茶(cha)(cha)類，按(an)綠(lv)茶(cha)(cha)加工原理并根據安(an)吉白(bai)茶(cha)(cha)自(zi)身的品(pin)質特(te)性(xing)。安(an)吉白(bai)茶(cha)(cha)外形形似鳳羽(yu)，色(se)澤翠(cui)綠(lv)間(jian)黃(huang)，光(guang)亮油潤，香氣清鮮持久，滋味(wei)鮮醇，湯色(se)清澈明(ming)亮，葉底(di)芽葉細嫩(nen)成(cheng)朵，葉白(bai)脈翠(cui)，安(an)吉白(bai)茶(cha)(cha)富含(han)人體所(suo)需18種氨基(ji)酸，其氨基(ji)酸含(han)量在5—10.6%，高于(yu)普(pu)通綠(lv)茶(cha)(cha)3-4倍，多酚類少與其他的綠(lv)茶(cha)(cha)，所(suo)以安(an)吉白(bai)茶(cha)(cha)滋味(wei)特(te)別鮮爽，沒有(you)苦澀味(wei)。

安吉(ji)白(bai)茶外形挺(ting)直略(lve)扁，形如(ru)蘭蕙；色澤翠綠，白(bai)毫顯(xian)露；葉(xie)芽如(ru)金鑲碧(bi)鞘，內裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香(xiang)高(gao)揚(yang)且持久。滋味(wei)鮮爽，飲畢，唇齒(chi)留香(xiang)，回味(wei)甘而生津(jin)。葉(xie)底(di)嫩綠明亮，芽葉(xie)朵朵可辨(bian)。

龍井：龍井在(zai)明代被稱為上品，屬于綠茶(cha)扁炒青的一種。特級龍(long)井茶扁平光滑挺直(zhi)，色澤嫩綠光潤，香氣鮮(xian)嫩清高，滋味(wei)鮮(xian)爽甘醇，葉底細嫩呈(cheng)朵。

春茶(cha)中的特級西(xi)湖(hu)龍(long)井、浙江龍(long)井外形扁平光滑，苗鋒尖削(xue)，芽長于葉，色(se)澤嫩(nen)綠(lv)，體(ti)表無(wu)茸毛；湯色(se)嫩(nen)綠(lv)（黃）明亮；清(qing)香(xiang)或(huo)嫩(nen)栗香(xiang)，但有(you)部分茶(cha)帶高火香(xiang)；滋味清(qing)爽或(huo)濃醇；葉底嫩(nen)綠(lv)，尚完整。

其余(yu)各級(ji)龍井茶(cha)隨著級(ji)別的下(xia)降，外形色(se)(se)澤由(you)(you)(you)(you)嫩綠一(yi)青(qing)綠一(yi)墨綠，茶(cha)身由(you)(you)(you)(you)小到大，茶(cha)條由(you)(you)(you)(you)光滑(hua)至粗(cu)糙(cao)；香(xiang)味由(you)(you)(you)(you)嫩爽(shuang)轉向(xiang)濃粗(cu)，四級(ji)茶(cha)開(kai)始(shi)有粗(cu)昧；葉底由(you)(you)(you)(you)嫩芽(ya)轉向(xiang)對夾葉，色(se)(se)澤由(you)(you)(you)(you)嫩黃一(yi)青(qing)綠一(yi)黃褐(he)。

夏秋(qiu)龍井(jing)茶，色澤暗綠或深(shen)綠，茶身較大，體(ti)表(biao)無茸(rong)毛(mao)，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋(zi)味濃略澀，葉底黃亮，總體(ti)品質比(bi)同級春茶差得多。

機(ji)制(zhi)(zhi)龍(long)井茶(cha)，當前(qian)有全(quan)用多(duo)功(gong)能機(ji)炒(chao)(chao)制(zhi)(zhi)的(de)，也有用機(ji)器和(he)手工輔助相結(jie)合炒(chao)(chao)制(zhi)(zhi)的(de)。機(ji)制(zhi)(zhi)龍(long)井茶(cha)外形(xing)大多(duo)呈棍棒狀的(de)扁形(xing)，欠完整(zheng)，色澤(ze)暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒(chao)(chao)制(zhi)(zhi)的(de)差。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

3、加工不同

安吉白茶(cha)(cha)(cha)：采(cai)自“白葉一號”茶(cha)(cha)(cha)樹的鮮葉；采(cai)摘期(qi)應在春季；采(cai)用攤青、殺青、理條(tiao)(tiao)搓(cuo)條(tiao)(tiao)、攤涼、初烘、焙干、整理等主要(yao)加工方(fang)法；茶(cha)(cha)(cha)葉含水量不(bu)高于5%；茶(cha)(cha)(cha)葉游離氨基酸總量不(bu)低于5%。

龍(long)井：龍(long)茶(cha)的制作工藝是晾曬、揉捻(nian)和炒制，整個(ge)炒茶(cha)過程分為青鍋、回潮、輝鍋三個(ge)階段。西湖龍(long)井的炒制需要手工完成，通(tong)常(chang)的工藝包括“抖、帶、擠(ji)、甩、挺、拓、扣(kou)、抓、壓、磨”十(shi)大手法。

4、口味不同

安吉白茶和龍井都是綠茶中(zhong)的(de)茶種類，不過兩者的(de)口感當然是不同的(de)。首(shou)先(xian)安吉白茶入口是給人(ren)順滑(hua)甘(gan)甜以及很舒服(fu)順暢的(de)感覺，淡雅且香醇。而(er)西湖龍井入口時(shi)會給人(ren)醇厚(hou)且香醇感，能讓人(ren)瞬間(jian)精神抖擻，提神效果(guo)可不是一般的(de)好。

5、創制歷史不同

安吉白(bai)(bai)茶(cha)：安吉白(bai)(bai)茶(cha)有近千年的歷(li)史，早在宋(song)代徽宗年間趙佶著《大觀茶(cha)論》中就有安吉白(bai)(bai)茶(cha)的記載。

龍(long)井：西湖龍(long)井茶(cha)歷史悠久，最早可追溯到中(zhong)(zhong)國唐(tang)代，當時著(zhu)名的(de)茶(cha)圣陸羽，在所撰寫(xie)的(de)世(shi)界上第一部茶(cha)葉專著(zhu)《茶(cha)經》中(zhong)(zhong)，就有杭州天竺(zhu)、靈隱二寺產(chan)茶(cha)的(de)記載。

安吉(ji)白(bai)茶(cha)(cha)被(bei)很多人誤認為(wei)是白(bai)茶(cha)(cha)，實際上它的制作(zuo)(zuo)(zuo)工(gong)藝是按照綠茶(cha)(cha)的制作(zuo)(zuo)(zuo)工(gong)藝來制作(zuo)(zuo)(zuo)的，之(zhi)所以叫(jiao)“安吉(ji)白(bai)茶(cha)(cha)”是因為(wei)它的茶(cha)(cha)樹品(pin)種比較特殊。這(zhe)也是安吉(ji)白(bai)茶(cha)(cha)和龍井茶(cha)(cha)的區別之(zhi)一。

二、安吉白茶和西湖龍井哪個好

安吉白茶和西湖龍井各有千秋，都具有獨特的(de)(de)(de)外形品(pin)質(zhi)和口感滋(zi)味(wei)，都是不錯的(de)(de)(de)茶(cha)品(pin)，沒有哪個(ge)更好或者(zhe)不好的(de)(de)(de)說法，這個(ge)還是要根(gen)據我們(men)個(ge)人的(de)(de)(de)喜好來選擇。其(qi)中龍井茶(cha)素以色翠、形美(mei)、香郁、味(wei)醇冠絕(jue)天下，其(qi)獨特的(de)(de)(de)“淡而(er)遠”“香而(er)清”的(de)(de)(de)絕(jue)世神采和非(fei)凡品(pin)質(zhi)，在(zai)眾(zhong)多(duo)茗茶(cha)中獨具一格，冠列中國十大(da)名茶(cha)之首。