一、芝麻的經濟價值

芝麻是(shi)我國四大(da)食用油(you)(you)(you)料作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)的(de)佼(jiao)佼(jiao)者，是(shi)我國主要油(you)(you)(you)料作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)之一。從芝(zhi)(zhi)(zhi)麻種子中提(ti)取的(de)油(you)(you)(you)脂氣味(wei)芳香(xiang)，又稱(cheng)作(zuo)(zuo)(zuo)香(xiang)油(you)(you)(you)，可(ke)用作(zuo)(zuo)(zuo)食用油(you)(you)(you)，也可(ke)以用于(yu)醫藥用途：作(zuo)(zuo)(zuo)優(you)質按摩油(you)(you)(you)，或作(zuo)(zuo)(zuo)為軟膏基礎劑(ji)、粘滑劑(ji)、解毒(du)劑(ji)。糖制的(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻油(you)(you)(you)可(ke)制造奶油(you)(you)(you)和(he)化妝品(pin)。從芝(zhi)(zhi)(zhi)麻的(de)花(hua)和(he)莖中，可(ke)獲取制造香(xiang)水(shui)所用的(de)香(xiang)料。熱榨的(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻油(you)(you)(you)可(ke)用于(yu)制造復(fu)寫(xie)紙。芝(zhi)(zhi)(zhi)麻油(you)(you)(you)燃燒所生的(de)油(you)(you)(you)煙，可(ke)以制造高級墨汁。芝(zhi)(zhi)(zhi)麻的(de)莖桿可(ke)做燃料。

芝麻還可(ke)以(yi)供工(gong)業制作(zuo)潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含(han)蛋白(bai)質較高，是很(hen)好的精飼料(liao)，餅粕中含(han)有氮素5.9%左(zuo)右(you)，磷酸3.3%左(zuo)右(you)，氧化鉀(jia)1.5%，所以(yi)也(ye)是很(hen)好的肥料(liao)。

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二、芝麻的食用價值

芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)可(ke)用作(zuo)烹飪原料(liao)(liao)，如作(zuo)糕(gao)點(dian)的餡料(liao)(liao)，點(dian)心、燒餅的面料(liao)(liao)，亦可(ke)作(zuo)菜肴輔料(liao)(liao)。日常(chang)生活中(zhong)，人們常(chang)吃的芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)制品有：芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)粉，芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)糊，芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)餅，芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)醬。常(chang)吃芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)有以下(xia)保健效果：

1、護(hu)膚(fu)美膚(fu)：常吃芝(zhi)麻，可(ke)使皮(pi)膚(fu)保持柔嫩(nen)、細致和光滑(hua)。有習慣性便(bian)秘(mi)的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也(ye)會造成皮(pi)膚(fu)的粗(cu)(cu)糙。芝(zhi)麻能滑(hua)腸治療(liao)便(bian)秘(mi)，并(bing)具(ju)有滋潤皮(pi)膚(fu)的作用(yong)。利用(yong)節食來(lai)減肥的人，由于其營養的攝取量不夠，皮(pi)膚(fu)會變得干燥、粗(cu)(cu)糙，也(ye)可(ke)以吃些芝(zhi)麻。

2、減肥塑身：芝麻中含有防(fang)止人體發(fa)胖(pang)的物質蛋(dan)黃(huang)素(su)、膽(dan)堿、肌(ji)糖(tang)，因此芝麻吃多了也不會發(fa)胖(pang)。在節食減(jian)肥的同時，若配合芝麻的食用(yong)，粗糙的皮(pi)膚(fu)可獲得改善。

三、芝麻的適合人群

一般人群(qun)均(jun)可食用(yong)。適(shi)宜(yi)肝腎(shen)不足(zu)所(suo)致的眩(xuan)暈(yun)、眼花、視物不清、腰(yao)酸腿(tui)軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭發早(zao)白(bai)之(zhi)人食用(yong)；適(shi)宜(yi)婦女產后乳汁(zhi)缺乏者(zhe)食用(yong)；適(shi)宜(yi)身(shen)體虛弱、貧血(xue)、高脂血(xue)癥、高血(xue)壓病、老年(nian)哮(xiao)喘、肺結(jie)核，以及(ji)蕁麻疹，習慣性(xing)便秘者(zhe)食用(yong)；適(shi)宜(yi)糖尿病、血(xue)小(xiao)板減少性(xing)紫瘴、慢(man)性(xing)神(shen)經炎(yan)、末梢(shao)神(shen)經麻痹(bi)、痔瘡(chuang)以及(ji)出血(xue)性(xing)素質者(zhe)適(shi)用(yong)。但患有(you)慢(man)性(xing)腸(chang)炎(yan)、便溏腹瀉(xie)者(zhe)忌食；男(nan)子陽痿(wei)、遺精者(zhe)忌食。