一、食用香料和食用香精的區別是什么

食用香料和食用香精都是為了提高食品的風味而添加的香味物質，二者只有一字之差，不過區別還是比較大的，食用香料和香精的區(qu)別主要在于成分不同：

食用香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)是(shi)調配香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)的原(yuan)料(liao)，可以是(shi)單一物質，也可以是(shi)多種(zhong)物質單一來源；而食用香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)是(shi)以食用香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)為原(yuan)料(liao)，經過(guo)特(te)殊調和(he)制成的。打個比方，香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)就好(hao)象是(shi)一味(wei)中(zhong)藥(yao)，香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)就是(shi)醫(yi)生開(kai)好(hao)了處方藥(yao)房配好(hao)的一包(bao)中(zhong)藥(yao)。

食(shi)(shi)用香料和食(shi)(shi)用香精的關系是非(fei)常密(mi)切(qie)的，隨著食(shi)(shi)品(pin)變得越(yue)來越(yue)豐富，人(ren)們對口味(wei)(wei)與口感的追求(qiu)也越(yue)來越(yue)高，食(shi)(shi)用香精是現代工藝(yi)發展和食(shi)(shi)品(pin)風(feng)味(wei)(wei)提升需求(qiu)的背(bei)景下產生的香料的升級版本。

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二、食用香料和香辛料區別大嗎

香(xiang)(xiang)辛料和食(shi)用香(xiang)(xiang)料也是(shi)(shi)具(ju)有賦(fu)香(xiang)(xiang)調香(xiang)(xiang)、調味功能的(de)調味品(pin)，它們之間(jian)的(de)區別(bie)是(shi)(shi)：

1、香辛料(liao)一般指的是天然(ran)香辛料(liao)，是可直接(jie)使用(yong)的植物(wu)果實、種子(zi)、花(hua)、根、莖、葉、皮或全(quan)株(zhu)等(deng)天然(ran)植物(wu)產品，屬于食品的范(fan)疇。

2、食(shi)(shi)(shi)用(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)(liao)是能被嗅(xiu)感嗅(xiu)出氣味(wei)(wei)或味(wei)(wei)感品(pin)出香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)的物質，在食(shi)(shi)(shi)品(pin)中賦(fu)予、改善或提(ti)高食(shi)(shi)(shi)品(pin)的香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，還可用(yong)于作為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)生產食(shi)(shi)(shi)品(pin)用(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)精，其(qi)本質上屬于食(shi)(shi)(shi)品(pin)添加劑范疇（特殊情況除外(wai)）。

由此可見，香辛料和食用(yong)香料并不(bu)(bu)是(shi)一回事，不(bu)(bu)過由于(yu)香辛料和食用(yong)香料的作用(yong)都差不(bu)(bu)多(duo)，日常生活中很多(duo)時(shi)候(hou)會把它們簡化成一樣東西(xi)。