一、食用香料和食用香精的區別是什么

食用香料和食用香精都是為了提高食品的風味而添加的香味物質，二者只有一字之差，不過區別還是比較大的，食用香料和(he)香精的區別主要在(zai)于成(cheng)分不同：

食用(yong)香(xiang)料(liao)(liao)是(shi)調配香(xiang)精的原料(liao)(liao)，可以(yi)是(shi)單一(yi)物(wu)質，也可以(yi)是(shi)多種(zhong)物(wu)質單一(yi)來源；而食用(yong)香(xiang)精是(shi)以(yi)食用(yong)香(xiang)料(liao)(liao)為原料(liao)(liao)，經過特殊調和制(zhi)成(cheng)的。打(da)個比方(fang)，香(xiang)料(liao)(liao)就好(hao)象是(shi)一(yi)味中藥(yao)，香(xiang)精就是(shi)醫生開(kai)好(hao)了(le)處方(fang)藥(yao)房配好(hao)的一(yi)包中藥(yao)。

食(shi)(shi)用香料和食(shi)(shi)用香精(jing)的(de)(de)關系是(shi)非常密切的(de)(de)，隨(sui)著食(shi)(shi)品(pin)變(bian)得越(yue)來(lai)越(yue)豐富，人們對口味(wei)與口感的(de)(de)追(zhui)求也越(yue)來(lai)越(yue)高，食(shi)(shi)用香精(jing)是(shi)現(xian)代(dai)工藝發展和食(shi)(shi)品(pin)風味(wei)提升需(xu)求的(de)(de)背景下產生的(de)(de)香料的(de)(de)升級版本。

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二、食用香料和香辛料區別大嗎

香辛料和食用香料也是具有賦(fu)香調(diao)(diao)香、調(diao)(diao)味功能的調(diao)(diao)味品，它們之間的區(qu)別是：

1、香(xiang)辛(xin)料一般指的是天然(ran)香(xiang)辛(xin)料，是可直接使(shi)用的植物果實(shi)、種子、花(hua)、根、莖(jing)、葉、皮或全株(zhu)等天然(ran)植物產(chan)品，屬(shu)于食品的范疇(chou)。

2、食(shi)用香料是能被嗅感(gan)嗅出氣味(wei)或味(wei)感(gan)品(pin)(pin)出香味(wei)的物質，在食(shi)品(pin)(pin)中賦(fu)予、改(gai)善或提高食(shi)品(pin)(pin)的香味(wei)，還(huan)可用于作為原料生產食(shi)品(pin)(pin)用香精，其本(ben)質上屬于食(shi)品(pin)(pin)添加劑范疇（特殊情(qing)況除外）。

由此可見，香辛料和食(shi)用(yong)香(xiang)(xiang)料(liao)并不(bu)是(shi)一回事(shi)，不(bu)過(guo)由于香(xiang)(xiang)辛料(liao)和食(shi)用(yong)香(xiang)(xiang)料(liao)的(de)作用(yong)都(dou)差不(bu)多(duo)，日常生(sheng)活中(zhong)很多(duo)時候會把它們簡(jian)化成一樣(yang)東西。