一、秋梨膏的做法配方大全

秋梨(li)(li)膏是(shi)用(yong)秋梨(li)(li)和一些中藥(yao)熬制而成的傳統膏方，對于(yu)痰多、咳嗽、咽(yan)喉干燥(zao)等病癥很有(you)好處，制作方法也(ye)比較簡單，可以在家自制，自制秋梨(li)(li)膏的方法有(you)很多：

方法一

原料：

鴨梨6個、干紅棗80克、冰(bing)糖150克、老姜20克、蜂蜜(mi)80毫升。

做法：

1、干紅棗洗(xi)凈后切(qie)(qie)去(qu)核，生姜(jiang)去(qu)皮(pi)后切(qie)(qie)成細絲，梨(li)削去(qu)外皮(pi)、用擦板擦成梨(li)蓉和梨(li)汁。

2、將去核后的紅(hong)棗(zao)和姜絲(si)、冰糖和梨蓉梨汁(zhi)一起(qi)放(fang)入鍋內。

3、蓋上(shang)鍋蓋，用(yong)小火煮(zhu)約30分鐘，然后撈起梨(li)蓉，用(yong)一(yi)只湯匙按壓(ya)，擠出(chu)更多(duo)梨(li)汁。

4、將擠壓后的梨渣(zha)紅棗(zao)和姜絲(si)扔掉，鍋內只留下梨汁，繼續(xu)用最小(xiao)火(huo)熬煮約1小(xiao)時后至梨漿濃稠后熄火(huo)放(fang)涼。

5、在(zai)放涼后的梨漿里調入蜂蜜，拌勻后放入密封罐(guan)保(bao)存即(ji)可(ke)。

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方法二

原料：

六個梨、棗100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。

做法：

1、把梨(li)去皮切(qie)塊榨(zha)成的(de)梨(li)汁、冰糖倒入不銹鋼鍋(guo)里，大棗洗凈后切(qie)一刀，去核，姜切(qie)片(pian)，都放入鍋(guo)中(zhong)，加一杯水大火煮開，小火熬(ao)制。

2、等到汁液剩一半時，放(fang)入洗好的(de)百合，再熬15-20分鐘。

3、過濾(lv)后(hou)汁液(ye)就剩半(ban)碗(wan)了(le)，等汁液(ye)稍微涼一(yi)點后(hou)，拌入蜂蜜就好了(le)。

方法三

原料：

秋梨、蜂蜜、貝母(mu)、茯苓、砂(sha)糖、燕窩。

做法：

1、秋梨洗凈，榨干(gan)梨汁。

2、在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用(yong)(yong)火(huo)熬(ao)制，隨后再加入貝母、茯苓或(huo)燕窩(wo)，用(yong)(yong)微(wei)火(huo)熬(ao)至(zhi)濃稠狀時即(ji)成(cheng)。

方法四

原料：

雪花(hua)梨8個、白茯苓30克、川(chuan)貝(bei)20克、麥冬20克、去核紅棗30克、冰(bing)糖30克、姜片25克、蜂蜜200克。

做法：

1、雪梨去(qu)皮，去(qu)核(he)，放在榨汁(zhi)機里壓汁(zhi)，紅棗(zao)切片。

2、除了(le)蜂蜜外(wai)，所有的東西放入(ru)鍋里，大火煮(zhu)開后，小火煮(zhu)40分鐘(zhong)。

3、用網篩過濾去雜質，剩(sheng)下的液體，放在火上，小火慢熬，直至粘稠狀，關火。

4、溫(wen)度降下來至溫(wen)涼后，調入(ru)蜂(feng)蜜(mi)，放入(ru)洗凈并且開水(shui)燙過，晾干(gan)的瓶子里。

方法五

原料

雪花梨6個(ge)、棗肉(rou)20克(ke)、冰糖25克(ke)、姜片(pian)15克(ke)、蜂蜜150克(ke)、川(chuan)貝粉10克(ke)、甘草2克(ke)。

做法：

1、 把雪(xue)花梨用(yong)清水洗凈后(hou)削去外皮，用(yong)磨蓉器依次將梨肉磨蓉。

2、取(qu)一只碗，在(zai)上(shang)面放一塊(kuai)籠(long)布(bu)(bu)（或細紗布(bu)(bu)），將梨肉(rou)蓉放在(zai)籠(long)布(bu)(bu)上(shang)，將四角(jiao)提起(qi)，使勁擠(ji)出(chu)全部的梨汁。

3、梨汁倒入鍋(guo)中(zhong)，加入切片的棗肉(rou)、姜、冰糖、川貝粉和甘草，中(zhong)火煮開后，轉(zhuan)小火慢(man)慢(man)熬煮至(zhi)變得十分粘(zhan)稠即(ji)可關火。

4、待(dai)其自(zi)然晾至和(he)手溫一致時(shi)，用濾網過濾出(chu)熬(ao)煮后的梨汁，加入蜂蜜調勻。

5、裝(zhuang)入用熱水(shui)(shui)消過毒的(de)瓶中(zhong)放入冷(leng)藏室儲(chu)存，飲用時(shi)用溫開水(shui)(shui)調和(he)即可。

方法六

原料：

梨2500g、紅棗幾(ji)個、冰糖或蜂蜜 50g、干百合(he) 20g

做法：

1、梨洗(xi)凈(jing)，去皮去核(he)(he)切成(cheng)小塊，干百合(he)（或直接用新鮮百合(he)兩(liang)頭）用水(shui)泡軟，紅棗去核(he)(he)留(liu)肉，一(yi)起放入攪(jiao)拌機中打成(cheng)泥。

2、把泥和冰糖一(yi)起放入鍋中(zhong)，大火煮開后轉小火煮30分鐘(zhong)左右(you)。

3、把(ba)鍋里的混(hun)合(he)物(wu)用濾(lv)網過濾(lv)一下，同(tong)時(shi)用勺(shao)子不斷的壓，把(ba)汁留在鍋里，剩(sheng)下的泥再(zai)用紗(sha)布擠一下，把(ba)汁擠到(dao)鍋中。

4、泥(ni)扔掉，汁留在鍋里繼續小(xiao)火煮30分鐘即可，如過不加冰糖只加蜂(feng)蜜的話要待梨膏(gao)冷(leng)卻后拌(ban)入。

5、冷卻后裝(zhuang)入(ru)無水(shui)無油的(de)干凈可密(mi)封(feng)容器中入(ru)冰箱冷藏(zang)保存。

方法七

原料：

梨、川貝、紅棗、冰糖、姜片、蜂蜜

做法：

1、梨(li)洗干凈后去核，放(fang)在攪拌(ban)機里打成很細的泥狀(zhuang)。

2、紅棗去核，川(chuan)貝壓碎成粉(fen)，除(chu)了蜂蜜外，所有(you)的東(dong)西放入鍋里，大(da)火煮開(kai)后，小火煮60分鐘(zhong)。

3、稍微放涼，取一干凈(jing)的(de)盆子，放上紗(sha)布，將(jiang)涼后(hou)的(de)梨蓉倒入，再提起紗(sha)布的(de)四個角(jiao)，擠出湯汁，過濾掉雜質。

4、擠出的(de)(de)梨汁，放(fang)入干凈鍋中，小火慢熬一個小時(shi)左(zuo)右(you)，大約只(zhi)剩下(xia)1/3的(de)(de)汁液，直至有些粘稠狀，關火。

5、晾(liang)至(zhi)溫涼后，再調(diao)入蜂蜜，放入事先洗凈用(yong)開水燙過，已經(jing)晾(liang)干的瓶(ping)子里，密封(feng)保(bao)存(cun)。

6、食用(yong)(yong)時每次取秋梨(li)膏1到2勺(shao)，用(yong)(yong)溫水調勻飲用(yong)(yong)即(ji)可。

方法八

原料：

雪花梨、棗(zao)肉、蜂蜜、冰糖、姜片、川貝粉、甘(gan)草

做法：

1、雪花梨用(yong)清水洗凈后削(xue)去(qu)外皮，用(yong)榨汁機榨制梨肉。

2、將榨取好(hao)的(de)梨肉(rou)蓉放(fang)在細紗布上，用力(li)擠(ji)出(chu)全部(bu)梨汁。

3、將梨汁倒入(ru)鍋中(zhong)，加(jia)入(ru)切片的棗肉、姜、冰糖、川(chuan)貝粉和甘草；中(zhong)火(huo)煮(zhu)開后，轉小火(huo)慢慢熬煮(zhu)，至黏(nian)稠后關火(huo)。

4、梨(li)汁晾涼后，用濾網過濾，加入蜂(feng)蜜調勻。

5、將過濾好的梨汁裝入(ru)瓶(ping)中(zhong)，放(fang)入(ru)冷藏(zang)室(shi)儲存，飲用時(shi)用溫開水(shui)調和即可。

二、自制秋梨膏用什么梨好

秋(qiu)(qiu)(qiu)梨膏(gao)(gao)(gao)是一道傳統藥膳，主要以(yi)梨為(wei)原(yuan)材料，不過用的梨子也是有講究的，秋(qiu)(qiu)(qiu)梨膏(gao)(gao)(gao)主要的作用是生津止咳，化痰(tan)潤肺，還(huan)有可(ke)以(yi)很好(hao)的去火。因此秋(qiu)(qiu)(qiu)梨膏(gao)(gao)(gao)里(li)面使用的梨就必(bi)須要有這類(lei)的功效。那么做秋(qiu)(qiu)(qiu)梨膏(gao)(gao)(gao)用什么梨比(bi)較好(hao)呢(ni)？

1、秋梨

秋梨性涼，味甜，有生津(jin)止咳、平喘化痰(tan)、去火(huo)潤肺的功效，是熬(ao)制秋梨膏(gao)首(shou)選(xuan)的原(yuan)料。

2、鴨梨

鴨梨也(ye)是熬制秋(qiu)梨膏的可(ke)選(xuan)原料(liao)之(zhi)一，鴨梨屬于涼性水果，而且味(wei)道微(wei)酸微(wei)澀(se)，有止(zhi)咳化(hua)痰、敗火(huo)解渴、清心潤(run)肺的功能。

3、雪花梨

雪花梨產自北方，容易受天(tian)氣影響，其味道酸澀，微甜(tian)，而且有充足的(de)水分，有很(hen)好的(de)去火(huo)，化痰(tan)，止咳的(de)功效。

4、酥梨

酥梨個頭勻稱，味甜而不膩，水分飽滿，有很好的去火、清心潤肺、止咳化痰的功能，也可以作為熬制秋梨膏的主要原料；不(bu)過(guo)酥梨性涼(liang)，食(shi)用(yong)太多易(yi)拉肚子，所以，用(yong)酥梨熬(ao)制(zhi)而成的秋梨膏，飲用(yong)時也不(bu)宜太多，否則易(yi)引(yin)起腹(fu)瀉腹(fu)痛，胃酸等(deng)癥狀。