一、海帶煮多久可以熟

海帶是一種很有營養的食物，熱量也比較低，吃了不會發胖，因此很多人都愛吃，一般海帶煮湯是比較常見的做法，那么海帶要煮多久才熟呢？

其實(shi)，海帶(dai)煮的(de)(de)時(shi)間長短與海帶(dai)的(de)(de)質地有關，如果是(shi)(shi)還未(wei)泡(pao)發的(de)(de)干海帶(dai)，先在清水里(li)面浸一(yi)會，然后放(fang)在高(gao)壓鍋內，加水上(shang)汽，端鍋燜10-15分鐘(zhong)即(ji)可；如果是(shi)(shi)經水泡(pao)制(zhi)的(de)(de)水發后的(de)(de)鮮海帶(dai)，清洗過(guo)后，用清水煮5分鐘(zhong)左右就熟了。

煮海帶的(de)過程中，可以用筷子夾起一片掐一下(xia)，如(ru)果軟了就說明熟(shu)了，可以直接撈起來，不宜煮太(tai)長時間(jian)，因為海帶煮的(de)時間(jian)過長會變(bian)硬(ying)。

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二、怎么煮海帶容易爛

煮(zhu)過海(hai)帶(dai)(dai)的朋友都知道，海(hai)帶(dai)(dai)是很難煮(zhu)爛(lan)的，這主要是因為海(hai)帶(dai)(dai)中含有褐藻膠(jiao)(jiao)、海(hai)藻酸，它(ta)們不溶于水(shui)，但有極強(qiang)的吸水(shui)膨脹性能，一旦(dan)吸收到(dao)水(shui)分，海(hai)帶(dai)(dai)表面就會出現黏稠膠(jiao)(jiao)體，這種膠(jiao)(jiao)體能夠阻止水(shui)進一步浸入，如果想將海(hai)帶(dai)(dai)煮(zhu)爛(lan)一些，可以(yi)通過以(yi)下方(fang)法：

1、加醋

煮海帶的時(shi)候加(jia)入適量(liang)的白醋，不(bu)僅能去(qu)除海帶絲(si)特(te)有的腥味，也能促使(shi)海帶更容易煮軟，顏色也好看。

2、加堿面

褐藻膠易溶于堿，煮(zhu)海帶(dai)時(shi)加(jia)入少量堿面也能(neng)讓它快(kuai)速煮(zhu)爛，一般在煮(zhu)制時(shi)先把水燒(shao)開(kai)，加(jia)入五克左右的堿面，再次(ci)燒(shao)開(kai)后將海帶(dai)放進去煮(zhu)就好了。要注意的是，食用堿不宜放太多，不然(ran)會導致海帶(dai)的營養物質流失(shi)，也會讓海帶(dai)失(shi)去原有的韌性。

3、用淘米水泡

煮海帶之前，先將海帶放進淘米水里浸泡幾個小時，然后再放進鍋中煮，這樣能讓海帶更容易煮爛煮熟。

4、用高壓鍋煮

高(gao)壓(ya)鍋通(tong)過對(dui)水(shui)施加壓(ya)力，使鍋內的食材(cai)在(zai)較高(gao)氣壓(ya)下，沸點更低，更容易煮熟，因(yin)此將海帶放進高(gao)壓(ya)鍋里煮更容易煮爛，而且也能縮短(duan)煮海帶的時間(jian)。