一、黑巧克力有糖嗎

市面上完全不含(han)(han)糖的(de)黑(hei)巧(qiao)克力(li)很少，而且完全不含(han)(han)糖的(de)話，黑(hei)巧(qiao)克力(li)味道會非(fei)常(chang)苦，一般人也(ye)難(nan)以下咽。黑(hei)巧(qiao)克力(li)中(zhong)含(han)(han)有一種叫做黃烷(wan)醇的(de)物質(zhi)，該物質(zhi)可(ke)以平穩血糖，所以如果是純正(zheng)的(de)無糖黑(hei)巧(qiao)克力(li)是可(ke)以抗(kang)擊糖尿病的(de)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

黑巧克力(li)并不是指無糖(tang)巧克力(li)。黑巧克力(li)硬度較(jiao)大，微(wei)苦(ku)，一(yi)般(ban)指市面上常見的(de)(de)可(ke)可(ke)固形(xing)物含(han)(han)量(liang)介于(yu)70%到99%之間，或(huo)乳質(zhi)含(han)(han)量(liang)少于(yu)12%的(de)(de)巧克力(li)。黑巧克力(li)隨(sui)著可(ke)可(ke)含(han)(han)量(liang)的(de)(de)增高，糖(tang)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)自然下降。而且可(ke)可(ke)含(han)(han)量(liang)高，熱量(liang)相對(dui)低些，對(dui)身(shen)體(ti)的(de)(de)好處(chu)很多。

二、什么是純黑巧克力

純(chun)黑(hei)(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)(de)英文名是dark chocolate，也被稱為黑(hei)(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)或純(chun)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)。純(chun)黑(hei)(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)一般指可(ke)(ke)可(ke)(ke)固形物含(han)量介于(yu)(yu)70%到(dao)99%之(zhi)間，或乳質含(han)量少于(yu)(yu)12%的(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)。歐共體及美(mei)國FDA就(jiu)規定黑(hei)(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)量不(bu)應低于(yu)(yu)35%，而(er)最(zui)佳的(de)(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)量約(yue)在(zai)55%—75%之(zhi)間，可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)量在(zai)75%—85%屬于(yu)(yu)特苦型巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)，這是使巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)可(ke)(ke)口(kou)的(de)(de)上限。可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)量高(gao)于(yu)(yu)85%的(de)(de)，只有那些(xie)狂熱的(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)迷才(cai)會喜(xi)歡，再就(jiu)是在(zai)烹飪(ren)時會用到(dao)。

黑巧克力即純巧克力，和牛奶巧克力口味不同。兩者的區別在于，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的(de)鹽分(fen)少(shao)（12微(wei)克對84微(wei)克）、糖分(fen)多(duo)（64克對55克）。味(wei)道(dao)極苦。有些巧(qiao)克力(li)(li)美食家定期(qi)聚會以專(zhuan)門品(pin)嘗各種(zhong)名(ming)巧(qiao)克力(li)(li)。就像名(ming)葡萄酒(jiu)和好咖啡(fei)一(yi)樣，根據可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆產地的(de)不(bu)同和研制方法(fa)的(de)差異，黑(hei)巧(qiao)克力(li)(li)也有很多(duo)很出名(ming)的(de)品(pin)種(zhong)。