一、糖尿病可以吃阿膠糕嗎

阿(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)糕是(shi)(shi)一種很好的(de)養生滋補食(shi)品，具有補血、滋陰、美容等功效，對身體健康有一定的(de)幫助，不(bu)過(guo)并(bing)不(bu)是(shi)(shi)所有人都(dou)能吃阿(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)糕的(de)，那么糖尿病能吃阿(a)膠(jiao)(jiao)(jiao)糕嗎？

糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)人一般是不(bu)適(shi)合吃(chi)(chi)阿膠(jiao)糕的，因為阿膠(jiao)糕在制(zhi)作過程(cheng)中添(tian)加了冰糖(tang)(tang)，對(dui)于糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)患者(zhe)(zhe)來說，吃(chi)(chi)阿膠(jiao)糕很容易導致(zhi)血(xue)糖(tang)(tang)進一步升(sheng)高(gao)(gao)或(huo)血(xue)糖(tang)(tang)波動變(bian)大，增加血(xue)糖(tang)(tang)控(kong)制(zhi)的難(nan)度(du)，部分(fen)糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)患者(zhe)(zhe)吃(chi)(chi)了阿膠(jiao)糕很容易導致(zhi)血(xue)糖(tang)(tang)急劇升(sheng)高(gao)(gao)，嚴重情況(kuang)下(xia)還可能(neng)引(yin)發糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)的一些并發癥(zheng)，如糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)酮癥(zheng)酸中毒、高(gao)(gao)血(xue)糖(tang)(tang)高(gao)(gao)滲綜(zong)合征(zheng)等，甚至可能(neng)出現生(sheng)命危險(xian)。

因(yin)此，糖(tang)尿病人(ren)是不能吃阿(a)膠(jiao)糕的，如果要(yao)吃，也要(yao)吃無(wu)糖(tang)阿(a)膠(jiao)糕，不過阿(a)膠(jiao)糕如果不加糖(tang)或者加木糖(tang)醇(chun)的話，口感會大(da)打折扣，因(yin)此一般不建議糖(tang)尿病人(ren)吃阿(a)膠(jiao)糕。

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二、無糖阿膠糕的做法

無糖型阿(a)膠(jiao)糕(gao)就(jiu)是(shi)在傳(chuan)統(tong)阿(a)膠(jiao)糕(gao)的(de)(de)(de)(de)配方上(shang)減去了(le)冰糖成分(fen)，有(you)的(de)(de)(de)(de)是(shi)添加了(le)木(mu)糖醇(chun)，也有(you)的(de)(de)(de)(de)增加一(yi)點枸杞子，對不愛吃(chi)太甜，或(huo)者(zhe)想控制糖分(fen)攝(she)入(ru)的(de)(de)(de)(de)朋友(you)還(huan)是(shi)比較(jiao)友(you)好的(de)(de)(de)(de)，那么(me)無糖阿(a)膠(jiao)糕(gao)怎么(me)做(zuo)呢？

原料：

阿膠塊、黃(huang)酒、核桃仁、枸杞(qi)、去核紅(hong)棗、黑芝麻。

做法：

1、阿膠塊搗碎(sui)后(hou)提前一天用(yong)黃酒泡好，黑芝麻炒香，其他輔料都準備好備用(yong)。

2、取一只鍋(guo)，不(bu)要用鋁鍋(guo)即可(ke)，準備(bei)熬制之前，先用熱水煮沸消毒。

3、開中(zhong)小火(huo)，將阿(a)膠(jiao)和(he)黃(huang)酒(jiu)倒入，一邊(bian)熬(ao)煮一邊(bian)不斷攪拌阿(a)膠(jiao)，攪拌的(de)目的(de)是防止粘鍋 ，待到(dao)阿(a)膠(jiao)逐漸沸騰濃稠(chou)，有大液泡能掛(gua)住旗時，關火(huo)。

4、按順序依次放入核桃(tao)仁、紅棗(zao)、枸杞、黑芝麻，每(mei)加入一種輔(fu)料攪拌均勻后(hou)，再加入下一種，全部加入后(hou)一起攪拌均勻。

5、做好的阿膠糕出鍋倒進模具中(zhong)，壓平壓緊實(shi)，晾置一天(tian)后(hou)，用刀切片即可。

小貼士：

因為不(bu)放冰糖(tang)，做出來的阿(a)膠(jiao)糕口感會(hui)偏(pian)干一些，沒有那么(me)軟糯；并且不(bu)加糖(tang)會(hui)影響粘(zhan)度，因此熬(ao)制過程(cheng)中要注意別(bie)將火開太(tai)大、水分(fen)熬(ao)的太(tai)干。