一、糖尿病可以吃阿膠糕嗎

阿膠(jiao)(jiao)糕是一(yi)種很好的養生滋(zi)補食品，具有(you)補血、滋(zi)陰(yin)、美容等功效，對身體健康(kang)有(you)一(yi)定的幫助，不過并不是所有(you)人都能吃(chi)(chi)阿膠(jiao)(jiao)糕的，那么糖尿病能吃(chi)(chi)阿膠(jiao)(jiao)糕嗎(ma)？

糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)(niao)病人一般是不適合(he)(he)吃阿膠糕的(de)，因為阿膠糕在制作過(guo)程中添(tian)加了冰糖(tang)(tang)(tang)，對于糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)(niao)病患者來說，吃阿膠糕很(hen)容易導(dao)致血(xue)糖(tang)(tang)(tang)進一步升高(gao)或血(xue)糖(tang)(tang)(tang)波(bo)動變大，增加血(xue)糖(tang)(tang)(tang)控(kong)制的(de)難度，部(bu)分糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)(niao)病患者吃了阿膠糕很(hen)容易導(dao)致血(xue)糖(tang)(tang)(tang)急劇升高(gao)，嚴重情況下還(huan)可能引發(fa)糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)(niao)病的(de)一些并發(fa)癥，如糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)(niao)病酮癥酸中毒、高(gao)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)高(gao)滲綜合(he)(he)征等，甚至(zhi)可能出現(xian)生命危險(xian)。

因(yin)此，糖尿病人是(shi)不(bu)能吃(chi)(chi)阿(a)(a)膠糕(gao)的，如果要(yao)吃(chi)(chi)，也要(yao)吃(chi)(chi)無糖阿(a)(a)膠糕(gao)，不(bu)過阿(a)(a)膠糕(gao)如果不(bu)加糖或者加木(mu)糖醇的話，口感(gan)會大打折(zhe)扣，因(yin)此一般(ban)不(bu)建議糖尿病人吃(chi)(chi)阿(a)(a)膠糕(gao)。

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二、無糖阿膠糕的做法

無(wu)糖型阿膠(jiao)糕就是(shi)在(zai)傳(chuan)統阿膠(jiao)糕的(de)(de)配方(fang)上減去了冰(bing)糖成分(fen)(fen)，有(you)的(de)(de)是(shi)添加(jia)了木(mu)糖醇，也有(you)的(de)(de)增(zeng)加(jia)一點枸杞子，對不(bu)愛吃太甜，或(huo)者想(xiang)控制糖分(fen)(fen)攝(she)入的(de)(de)朋友還是(shi)比較友好的(de)(de)，那么無(wu)糖阿膠(jiao)糕怎么做(zuo)呢？

原料：

阿膠塊、黃酒、核桃仁、枸杞、去(qu)核紅棗(zao)、黑芝(zhi)麻(ma)。

做法：

1、阿(a)膠塊搗碎后(hou)提前一(yi)天用黃酒泡好(hao)，黑(hei)芝麻炒香，其他輔料都準(zhun)備好(hao)備用。

2、取一(yi)只鍋，不要(yao)用鋁(lv)鍋即可，準(zhun)備熬制之前，先(xian)用熱(re)水煮沸(fei)消毒(du)。

3、開(kai)中小火(huo)，將阿膠(jiao)和(he)黃酒倒入(ru)，一(yi)邊熬煮一(yi)邊不(bu)斷(duan)攪拌阿膠(jiao)，攪拌的(de)目的(de)是防止粘鍋(guo) ，待到阿膠(jiao)逐漸沸騰(teng)濃稠，有(you)大液泡能(neng)掛住(zhu)旗(qi)時(shi)，關火(huo)。

4、按順序(xu)依次放入(ru)核(he)桃仁、紅棗、枸杞(qi)、黑芝麻，每(mei)加入(ru)一種輔料攪拌均勻后(hou)，再加入(ru)下(xia)一種，全部加入(ru)后(hou)一起攪拌均勻。

5、做好的阿膠糕出鍋倒進模具中，壓平壓緊實，晾置一(yi)天后，用(yong)刀切片即可。

小貼士：

因(yin)為不放冰糖(tang)，做出(chu)來的(de)阿膠糕(gao)口(kou)感會偏干一些(xie)，沒(mei)有那么軟糯；并且(qie)不加糖(tang)會影(ying)響(xiang)粘度，因(yin)此熬(ao)制過程中要(yao)注意(yi)別將火(huo)開(kai)太大(da)、水分(fen)熬(ao)的(de)太干。