1.面粉稱量好，放入盆中，一角放入糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋；

2.用(yong)刮刀稍微(wei)拌均勻，倒入(ru)牛奶；

3.翻拌至(zhi)無(wu)干粉，呈面絮狀，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘左右；

4.開始揉搓面團，揉搓至面筋(jin)擴(kuo)展，加入軟化的黃油；

5.慢慢向四(si)周拉(la)開，可以(yi)形(xing)成薄膜；

6.收圓(yuan)面(mian)團，放入盆中蓋保鮮膜發酵；

7.發(fa)酵至(zhi)2--2.5倍(bei)大，用手粘米(mi)粉(fen)在面團表面按一下，不回縮不塌陷即可；

8.取出面團輕輕排氣，分割成三等分，滾圓，蓋保(bao)鮮膜松弛15--20分鐘；

9.葡萄干先用溫水浸泡一(yi)下，泡好的葡萄干用水沖洗幾遍，用棉(mian)布吸干水份(fen)，切碎；

10.面團搟開(kai)、卷(juan)起，繼(ji)續(xu)松弛十分鐘，再次搟開(kai)；

11.翻面(mian)，撒上葡萄干，用(yong)手輕輕按一下；

12.底端(duan)壓(ya)薄，卷起來，收口處捏緊，放(fang)入(ru)吐司盒內，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)壓(ya)平(ping)；

13.蓋上蓋子(zi)，放溫(wen)暖(nuan)處發酵至八分滿；

14.放入預熱好的烤(kao)(kao)箱內，180度、中下層，烘烤(kao)(kao)40分鐘；

15.出爐立即脫模側放，晾(liang)涼后切片即可。