玉米面餅的做法

【用料】：玉(yu)米面(mian) 200g；白(bai)面(mian) 200g；雞蛋 2個；酵母(mu) 2g；

步驟：

1、把所有食(shi)材都(dou)加(jia)一個大碗中(zhong)，加(jia)入適(shi)量的水，攪拌(ban)至面糊狀。

2、注(zhu)意：攪拌成(cheng)面糊，切(qie)記(ji)一定不(bu)能太(tai)稀，也(ye)不(bu)能太(tai)粘稠(chou)，太(tai)粘稠(chou)容易成(cheng)坨 不(bu)易流動成(cheng)圓(yuan)餅(bing)，盡量攪拌細滑一些(xie)，這(zhe)樣口(kou)感更好(hao)。

3、盡量用不(bu)(bu)粘鍋，開小火，鍋熱，鍋里(li)(li)不(bu)(bu)放任(ren)何油(you)，把面(mian)糊(hu)直接緩慢倒(dao)入(ru)鍋里(li)(li) 不(bu)(bu)要太大(da) 不(bu)(bu)要太厚，面(mian)糊(hu)液體調的(de)(de)正(zheng)好時，倒(dao)進鍋里(li)(li)時它(ta)自(zi)動會擴(kuo)散成圓餅狀(zhuang)。太稠不(bu)(bu)易擴(kuo)散，太稀(xi)又擴(kuo)散的(de)(de)厲害

4、等上面(mian)(mian)的面(mian)(mian)糊稍微有(you)點固定住 用鏟子翻面(mian)(mian)；感覺到(dao)上面(mian)(mian)面(mian)(mian)糊都(dou)有(you)點固定住的時候(hou)再(zai)翻面(mian)(mian)，不然容易散掉。

5、兩(liang)面(mian)顏色微(wei)焦就可以出鍋了(le)！

6、注意：一定要小火。