一、涼拌紅腸怎么做好吃

主料：紅(hong)腸半(ban)根、土豆一個。

輔料：胡蘿卜1根，豌豆小半碗(wan)，酸黃瓜2根，雞蛋2個(ge)，洋蔥1/4個(ge)。

調料(liao)：食鹽適量，蒜(suan)5瓣，黑胡椒1小(xiao)勺，檸檬小(xiao)半個(ge)，沙拉醬1大勺，白(bai)糖10克，橄欖油30克。

做法：

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1、將(jiang)土豆(dou)和胡(hu)蘿卜(bu)都去皮洗凈切成小塊，冷凍青(qing)豆(dou)從冰箱取出；

2、取一小鍋放(fang)入(ru)(ru)清水燒(shao)開先放(fang)入(ru)(ru)土豆煮(zhu)微微發(fa)軟(ruan)，再放(fang)入(ru)(ru)胡蘿卜(bu)和(he)青豆一起煮(zhu)軟(ruan)；

3、全部撈出放入盤中晾涼；

4、這期間將秋(qiu)林紅腸、罐(guan)頭酸黃(huang)瓜2根、煮雞蛋(dan)都切(qie)成小塊，圓蔥切(qie)成小丁；

5、煮土豆的(de)時候可(ke)以(yi)另外拿(na)一(yi)只干凈的(de)鍋，放(fang)入橄欖油，再放(fang)入黑(hei)胡椒碎和(he)蒜(suan)末，等到鍋邊的(de)蒜(suan)末開始變(bian)色出香味關火；

6、將炸好的黑胡椒蒜(suan)香(xiang)油倒(dao)入拌菜盆中晾涼；

7、將(jiang)(jiang)晾涼的土豆(dou)、胡蘿(luo)卜(bu)、青豆(dou)、還(huan)有切好的紅腸(chang)、酸黃瓜、雞蛋、圓蔥(cong)都放(fang)入晾涼的黑胡椒蒜香(xiang)油拌(ban)菜(cai)盆中，放(fang)入鹽(yan)、糖(tang)、沙(sha)拉醬、將(jiang)(jiang)檸(ning)檬汁(zhi)直接用(yong)手直接擠到(dao)拌(ban)菜(cai)盆中；

8、拌均(jun)勻后嘗一下(xia)(xia)味道(dao)，再根據自己的口(kou)味調整一下(xia)(xia)就可以(yi)了。

二、涼拌紅腸需要用開水過一下嗎

哈(ha)爾(er)濱紅(hong)腸從冷凍(dong)中(zhong)拿(na)出來要(yao)解(jie)凍(dong)，解(jie)凍(dong)完了(le)(le)要(yao)經過烹飪(ren)才(cai)能吃，一般放(fang)在(zai)外面室溫自然解(jie)凍(dong)就可以了(le)(le)，不用開水煮，以免紅(hong)腸的(de)味道從腸衣上的(de)小孔流失。

三、紅腸可以直接涼拌吃嗎

1、把(ba)蒜(suan)香紅腸蒸(zheng)30分鐘(zhong)，出蒸(zheng)鍋(guo)之后(hou)放到冷卻。

2、把冷(leng)卻(que)好的(de)香腸(chang)切(qie)成(cheng)片，姜(jiang)(jiang)，蒜(suan)，蔥，香菜全(quan)部切(qie)成(cheng)末。放上(shang)生抽，些(xie)醋(cu)。加入(ru)大蒜(suan)、生姜(jiang)(jiang)末之(zhi)后，攪拌一遍(bian)。

3、加入剁(duo)辣(la)椒(jiao)，油辣(la)椒(jiao)，攪拌好(hao)之后(hou)再把香菜和香蔥末加在其(qi)中，攪拌好(hao)就可以(yi)吃了。