一、番茄和豆瓣醬怎樣熬醬

番茄(qie)是(shi)(shi)一種常(chang)見的(de)食材，不過(guo)番茄(qie)容易壞，因此通常(chang)做(zuo)成番茄(qie)醬(jiang)，許多西(xi)(xi)餐(can)(can)也會用到番茄(qie)醬(jiang)。番茄(qie)醬(jiang)是(shi)(shi)西(xi)(xi)餐(can)(can)常(chang)用的(de)醬(jiang)類(lei)調味品，而(er)豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)是(shi)(shi)中餐(can)(can)常(chang)用的(de)醬(jiang)類(lei)調味品，那么番茄(qie)和豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)熬醬(jiang)好吃(chi)嗎(ma)？

雖然聽起來比較奇葩，但確(que)實有番(fan)茄和豆瓣醬(jiang)一(yi)起熬制(zhi)成(cheng)醬(jiang)的(de)做(zuo)法，做(zuo)得好的(de)話，制(zhi)成(cheng)的(de)西紅柿(shi)豆瓣醬(jiang)不僅具有辣味，還有一(yi)絲酸清甜味，風味獨特，喜(xi)歡吃西紅柿(shi)和豆瓣醬(jiang)的(de)朋友可以試(shi)著做(zuo)一(yi)下，那么番(fan)茄豆瓣醬(jiang)怎么做(zuo)呢？

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二、西紅柿豆瓣醬的做法大全

做法一

原料：

西紅(hong)柿、黃豆、白(bai)酒(jiu)、白(bai)糖、鹽、味精、大料包、油(you)、蔥段、甜面醬。

做法：

1、黃豆用熱水清洗好放在溫開水中(zhong)浸泡一天(tian)，浸泡好后放入熱水里煮開煮軟，煮的(de)過程中(zhong)注(zhu)意撇干(gan)凈浮(fu)末。黃豆煮好后控水放涼。

2、起鍋燒(shao)油(you)，放(fang)入少(shao)量(liang)蔥(cong)花八角爆出香味，待油(you)熱(re)后放(fang)入去了皮的(de)西紅(hong)柿進(jin)行翻(fan)炒(chao)，依(yi)次加入蔥(cong)、姜、大料包、白(bai)糖、鹽和(he)味精調味。

3、煮至西紅柿汁狀比較多的時候，放入(ru)黃豆繼續(xu)煮，煮的過程中注意用(yong)勺子持(chi)續(xu)攪拌。

4、煮(zhu)到豆子充分入(ru)味、湯(tang)汁粘稠時(shi)(shi)略(lve)微收(shou)汁，所用時(shi)(shi)間大(da)概(gai)是半小(xiao)時(shi)(shi)左(zuo)右，然后放入(ru)甜面醬繼(ji)續煮(zhu)一會兒。

5、倒出靜(jing)置(zhi)放涼裝瓶即可，注意做好(hao)的西紅柿(shi)豆瓣(ban)醬需要放在冰箱保(bao)鮮(xian)。

做法二

原料：

番茄、小米面、食用鹽、白砂糖、檸檬(meng)水、豆(dou)瓣醬(jiang)。

做法：

1、西(xi)紅柿底端用刀(dao)劃開十字，然后放進(jin)沸水中浸泡一會(hui)兒，取出去皮，去皮的番茄放入攪(jiao)拌器中攪(jiao)拌成漿狀。

2、將漿狀的西紅柿加入食用鹽、水，倒進鍋中文火熬煮，邊煮邊用勺子攪拌，熬制粘稠時放入水淀粉和豆瓣醬，邊(bian)加邊(bian)拌，拌至醬再次煮沸(fei)時，添加檸檬水，再用文火(huo)熬上三五分鐘即可出(chu)鍋。