一、綠豆糕里可以加桂花嗎

綠(lv)(lv)(lv)豆糕作(zuo)(zuo)為一種(zhong)(zhong)(zhong)傳統美食，在流(liu)傳到各地的(de)時候(hou)與地方特色美食相結合(he)，產生(sheng)了許多種(zhong)(zhong)(zhong)不同(tong)的(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)方法，其中有一種(zhong)(zhong)(zhong)就是與桂花(hua)糕結合(he)制(zhi)作(zuo)(zuo)桂花(hua)綠(lv)(lv)(lv)豆糕，那么綠(lv)(lv)(lv)豆糕能加桂花(hua)嗎？

綠豆(dou)糕是(shi)可(ke)以加(jia)(jia)桂花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)，加(jia)(jia)入桂花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)綠豆(dou)糕不(bu)僅味(wei)道更清(qing)爽(shuang)，還有一(yi)(yi)種(zhong)桂花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)，給人一(yi)(yi)種(zhong)特別治(zhi)愈的(de)(de)(de)感覺；不(bu)過(guo)要注意的(de)(de)(de)是(shi)，桂花(hua)(hua)(hua)綠豆(dou)糕加(jia)(jia)的(de)(de)(de)桂花(hua)(hua)(hua)要是(shi)干桂花(hua)(hua)(hua)，一(yi)(yi)般(ban)不(bu)建議添加(jia)(jia)糖(tang)(tang)桂花(hua)(hua)(hua)，干桂花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)桂花(hua)(hua)(hua)清(qing)香(xiang)(xiang)味(wei)更濃郁，并(bing)且(qie)如果用糖(tang)(tang)桂花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)話，后面加(jia)(jia)的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)量就不(bu)太(tai)好把握了，而且(qie)糖(tang)(tang)桂花(hua)(hua)(hua)制成的(de)(de)(de)桂花(hua)(hua)(hua)綠豆(dou)糕吃起來也更容易(yi)膩。

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二、桂花綠豆糕的制作方法

桂花綠豆(dou)糕(gao)的(de)做法并不(bu)難，需要用到的(de)工具(ju)也不(bu)多，大(da)家(jia)(jia)在家(jia)(jia)中就可以自行(xing)制作，那么桂花綠豆(dou)糕(gao)怎么做呢？

原料：

綠(lv)豆(dou)、糯米粉、綿白糖、香(xiang)油、植物油、干(gan)桂花。

做法：

1、將綠豆放在(zai)水(shui)中浸泡六(liu)七個小時，然后撈出瀝干(gan)水(shui)，放在(zai)鍋中煮一(yi)會。

2、煮好的豆子過涼(liang)水，然(ran)后搓去(qu)(qu)綠豆的皮，如果(guo)直接購買(mai)的是脫皮綠豆可以省去(qu)(qu)這一步。

3、綠(lv)豆隔(ge)水蒸(zheng)二十(shi)到三(san)十(shi)分鐘，蒸(zheng)至(zhi)可以用手(shou)捏碎時取出。

4、少量糯米粉隔水蒸二(er)十(shi)分鐘，蒸的(de)(de)過(guo)程中趁熱用(yong)搟面杖將綠豆碾得(de)越(yue)細越(yue)好(hao)，追求口感的(de)(de)話可以再過(guo)篩一次。

5、等到糯米粉蒸好，一(yi)并倒入碾(nian)好的綠豆(dou)粉中，并加入適量(liang)砂糖、香油、植物油、干桂花，用量(liang)可以根(gen)據個人(ren)口(kou)味進行調節，

6、混(hun)合好的面團用雙手揉捏，直至(zhi)能捏成團時，給(gei)模(mo)具(ju)刷油，將綠豆面分(fen)成幾份(fen)，分(fen)別塞入模(mo)具(ju)中，壓(ya)制(zhi)成型(xing)后取出脫模(mo)，然后就可以食(shi)用了。

三、桂花綠豆糕的做法竅門

1、制作桂花綠(lv)豆(dou)糕(gao)建議使用脫(tuo)皮(pi)(pi)綠(lv)豆(dou)，這(zhe)樣(yang)口感(gan)更細膩，如果是普通綠(lv)豆(dou)在脫(tuo)皮(pi)(pi)過程(cheng)中可(ke)能有一(yi)些(xie)綠(lv)豆(dou)皮(pi)(pi)沒有脫(tuo)去，口感(gan)會粗糙(cao)一(yi)些(xie)。

2、如果想保存時間長，不易碎，可以多蒸5分鐘，不過綠豆糕的蒸(zheng)(zheng)制(zhi)時間不宜過長，不然糕身會(hui)出現(xian)水狀，影響(xiang)到成(cheng)糕的質量；記住要(yao)放在有蓋子的容器(qi)里(li)蒸(zheng)(zheng)，以免吸入大(da)量水蒸(zheng)(zheng)氣(qi)。

3、桂(gui)花綠(lv)豆糕做好(hao)后(hou)可以(yi)放(fang)冰箱里冷藏一段(duan)時間(jian)再食用，這樣綠(lv)豆糕更硬，口感也更好(hao)。