一、綠豆糕里可以加桂花嗎

綠豆(dou)糕(gao)(gao)作(zuo)為一(yi)種(zhong)傳統美(mei)食，在流傳到各地的時(shi)候(hou)與地方(fang)特色美(mei)食相(xiang)結(jie)合，產生了(le)許(xu)多種(zhong)不同的制作(zuo)方(fang)法，其中(zhong)有(you)一(yi)種(zhong)就是與桂(gui)花(hua)(hua)(hua)糕(gao)(gao)結(jie)合制作(zuo)桂(gui)花(hua)(hua)(hua)綠豆(dou)糕(gao)(gao)，那么綠豆(dou)糕(gao)(gao)能加桂(gui)花(hua)(hua)(hua)嗎？

綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕是可(ke)以加桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)，加入桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕不僅味道更清爽(shuang)，還有一(yi)種(zhong)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)香(xiang)味，給人一(yi)種(zhong)特(te)別治愈的(de)感覺；不過(guo)要注意的(de)是，桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕加的(de)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)要是干桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，一(yi)般不建議添(tian)加糖(tang)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，干桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)清香(xiang)味更濃郁，并且(qie)如(ru)果用糖(tang)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)話(hua)，后面(mian)加的(de)糖(tang)量就不太好把(ba)握了，而且(qie)糖(tang)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)制成的(de)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕吃(chi)起來也(ye)更容易膩。

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二、桂花綠豆糕的制作方法

桂花綠豆糕的做法并不難，需要用(yong)到的工(gong)具也不多(duo)，大家(jia)在家(jia)中就可以自行制作(zuo)，那(nei)么桂花綠豆糕怎么做呢？

原料：

綠豆、糯米(mi)粉、綿白糖、香(xiang)油(you)、植物(wu)油(you)、干桂花。

做法：

1、將綠豆放在水中浸泡六七個小時，然后撈(lao)出瀝干水，放在鍋中煮一(yi)會(hui)。

2、煮好的(de)豆(dou)(dou)子過涼水，然后(hou)搓去(qu)綠豆(dou)(dou)的(de)皮，如果直接購(gou)買的(de)是脫皮綠豆(dou)(dou)可(ke)以省去(qu)這一步。

3、綠豆(dou)隔水蒸二十到三十分(fen)鐘，蒸至可以用手捏碎時取(qu)出。

4、少量糯(nuo)米(mi)粉隔水蒸(zheng)二十分鐘，蒸(zheng)的過(guo)程中趁熱(re)用(yong)搟面杖將綠豆碾得(de)越細越好，追求口(kou)感的話可(ke)以(yi)再過(guo)篩(shai)一次。

5、等到糯米粉(fen)蒸好，一并(bing)倒入(ru)碾好的綠(lv)豆粉(fen)中，并(bing)加入(ru)適量砂糖、香(xiang)油、植(zhi)物油、干桂花，用(yong)量可以根據個(ge)人口(kou)味進行調節，

6、混(hun)合好的面團用(yong)雙手揉捏，直(zhi)至能捏成團時(shi)，給模(mo)(mo)具(ju)刷(shua)油，將綠豆面分成幾(ji)份，分別(bie)塞入模(mo)(mo)具(ju)中，壓(ya)制成型后(hou)(hou)取(qu)出脫模(mo)(mo)，然后(hou)(hou)就可以食用(yong)了(le)。

三、桂花綠豆糕的做法竅門

1、制作桂花綠豆(dou)糕(gao)建議(yi)使(shi)用脫皮(pi)綠豆(dou)，這(zhe)樣口感(gan)更細膩，如果是普(pu)通綠豆(dou)在脫皮(pi)過程中可能(neng)有一些綠豆(dou)皮(pi)沒有脫去(qu)，口感(gan)會粗糙一些。

2、如果想保存時間長，不易碎，可以多蒸5分鐘，不過綠豆糕的(de)(de)蒸制時間不宜過長，不然糕身(shen)會(hui)出現水狀(zhuang)，影(ying)響到成糕的(de)(de)質量；記住(zhu)要(yao)放在有蓋子的(de)(de)容器里蒸，以免吸入大量水蒸氣(qi)。

3、桂花綠豆糕做好(hao)后可以放冰(bing)箱里冷藏(zang)一段時間再食用，這樣綠豆糕更硬，口感(gan)也更好(hao)。