一、桂皮是什么

桂皮是常用中藥，又是一種食品香料，或烹飪調料。桂(gui)皮品種多樣，在西方(fang)古代被用作香料。中餐(can)里用它(ta)燉肉(rou)當做調味(wei)，基本上是(shi)必不(bu)可少，家庭中也是(shi)常備。桂(gui)皮也是五香粉的成份之一，桂皮和紅糖可以一(yi)起(qi)煮(zhu)制成桂皮紅糖湯。

二、陳皮是什么

陳皮為橘子皮，晾干后制成，制干后用途廣泛，也可燉肉的時候作為調料。陳皮只(zhi)有(you)在(zai)橘皮晾干后(hou)，才有(you)具有(you)藥效，所以(yi)絕對不可(ke)以(yi)用鮮橘皮代替。陳皮(pi)可以和老(lao)(lao)鴨(ya)冬(dong)瓜，一(yi)起煮成老(lao)(lao)鴨(ya)冬(dong)瓜陳皮(pi)湯，具有滋陰消(xiao)暑(shu)的效果。

橘(ju)皮含有(you)揮發性芳香(xiang)油，將曬干的橘(ju)皮裝入布袋，放在(zai)洗(xi)浴(yu)水中(zhong)浸泡一會(hui)，然(ran)后(hou)洗(xi)浴(yu)，可使浴(yu)水清香(xiang)誘人，出(chu)浴(yu)后(hou)心(xin)情(qing)舒暢，精神倍增，皮膚(fu)也有(you)滑(hua)潤、舒適感。

要得到放心的(de)陳(chen)皮，最好是(shi)在吃(chi)橘(ju)子(zi)(zi)前，先用(yong)清(qing)水(shui)沖洗(xi)(xi)掉表面(mian)的(de)污(wu)物，浸泡不少于30分(fen)鐘(zhong)，再用(yong)清(qing)水(shui)沖洗(xi)(xi)3次左右。也(ye)可以將(jiang)清(qing)洗(xi)(xi)后(hou)的(de)橘(ju)子(zi)(zi)置(zhi)于沸水(shui)中2至5分(fen)鐘(zhong)后(hou)立即(ji)撈(lao)出，再用(yong)清(qing)水(shui)洗(xi)(xi)一(yi)兩遍，就(jiu)能得到安全(quan)、無(wu)毒的(de)陳(chen)皮了。

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三、陳皮和桂皮是一樣的嗎

陳皮(pi)(pi)和(he)桂皮(pi)(pi)是(shi)不(bu)(bu)一樣的(de)，是(shi)兩種不(bu)(bu)同的(de)植物，陳皮(pi)(pi)是(shi)用橘(ju)子皮(pi)(pi)晾(liang)干后(hou)制(zhi)成(cheng)的(de)，而桂皮(pi)(pi)是(shi)用桂樹制(zhi)作而成(cheng)的(de)。

四、陳皮和桂皮的區別

1、作用不同

陳(chen)皮和(he)桂皮都是(shi)(shi)能(neng)夠當做(zuo)藥(yao)材(cai)使(shi)用(yong)的(de)，陳(chen)皮是(shi)(shi)一味比(bi)較(jiao)常(chang)見的(de)藥(yao)材(cai)，一般有(you)健脾，通(tong)氣，止咳，緩解嘔吐(tu)，除濕化痰的(de)功(gong)效(xiao)。桂皮也是(shi)(shi)日(ri)常(chang)比(bi)較(jiao)常(chang)見的(de)一種，能(neng)夠活血化瘀，止痛，驅寒，健胃(wei)，強身的(de)功(gong)效(xiao)。作為藥(yao)材(cai)，兩者(zhe)是(shi)(shi)不能(neng)同時(shi)使(shi)用(yong)的(de)，會(hui)破壞里(li)面的(de)營養價(jia)值，也會(hui)破壞彼此之(zhi)間的(de)藥(yao)效(xiao)。

2、食用方法不同

陳(chen)皮(pi)(pi)的(de)用(yong)(yong)途比較廣泛，可(ke)以(yi)(yi)炒(chao)，可(ke)以(yi)(yi)煮，可(ke)以(yi)(yi)拌，食(shi)用(yong)(yong)后對身體都有很(hen)大的(de)幫助。日(ri)常我們(men)用(yong)(yong)陳(chen)皮(pi)(pi)泡水，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)很(hen)好(hao)的(de)起到保健作用(yong)(yong)，陳(chen)皮(pi)(pi)還有做(zuo)成果(guo)脯類的(de)食(shi)物，我們(men)也(ye)可(ke)以(yi)(yi)買來(lai)食(shi)用(yong)(yong)。而桂皮(pi)(pi)，日(ri)常生活中多以(yi)(yi)調(diao)料(liao)為主(zhu)，一般把(ba)整塊的(de)桂皮(pi)(pi)入燉鍋(guo)中，也(ye)有很(hen)多西餐(can)中會把(ba)桂皮(pi)(pi)磨成粉末狀做(zuo)菜，做(zuo)出來(lai)的(de)菜的(de)確實(shi)不(bu)錯。