一、桂皮是什么

桂皮是常用中藥，又是一種食品香料，或烹飪調料。桂(gui)皮品種多樣，在西(xi)方古代(dai)被用作(zuo)香(xiang)料。中餐里用(yong)它燉肉當(dang)做(zuo)調味，基本(ben)上(shang)是(shi)必不(bu)可少，家(jia)庭中也是(shi)常備。桂皮也(ye)是五香粉的成份之一，桂皮和(he)紅糖(tang)可以(yi)一起煮制成桂皮紅糖(tang)湯。

二、陳皮是什么

陳皮為橘子皮，晾干后制成，制干后用途廣泛，也可燉肉的時候作為調料。陳(chen)皮只有在(zai)橘皮晾干后，才有具有藥效，所以絕對(dui)不可以用鮮(xian)橘皮代替。陳皮可以(yi)和老(lao)(lao)鴨冬瓜，一起煮成老(lao)(lao)鴨冬瓜陳皮湯(tang)，具(ju)有(you)滋陰消(xiao)暑的效果(guo)。

橘皮含有(you)揮發(fa)性(xing)芳香油，將曬干的橘皮裝入(ru)布(bu)袋，放(fang)在洗浴(yu)水(shui)中浸泡一會(hui)，然后(hou)洗浴(yu)，可使(shi)浴(yu)水(shui)清香誘人，出浴(yu)后(hou)心情舒暢(chang)，精(jing)神倍增，皮膚也有(you)滑潤、舒適感(gan)。

要得到(dao)(dao)放心的陳皮，最好是在吃橘子(zi)前，先用(yong)清(qing)水沖洗(xi)(xi)掉表(biao)面的污(wu)物，浸泡不少(shao)于30分鐘，再用(yong)清(qing)水沖洗(xi)(xi)3次左右(you)。也(ye)可以將清(qing)洗(xi)(xi)后(hou)的橘子(zi)置于沸水中2至5分鐘后(hou)立即(ji)撈出，再用(yong)清(qing)水洗(xi)(xi)一兩(liang)遍，就能得到(dao)(dao)安(an)全(quan)、無(wu)毒的陳皮了。

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三、陳皮和桂皮是一樣的嗎

陳(chen)皮(pi)(pi)和桂皮(pi)(pi)是(shi)不(bu)一樣的(de)，是(shi)兩(liang)種不(bu)同的(de)植物，陳(chen)皮(pi)(pi)是(shi)用橘子(zi)皮(pi)(pi)晾干后(hou)制(zhi)成的(de)，而(er)桂皮(pi)(pi)是(shi)用桂樹制(zhi)作而(er)成的(de)。

四、陳皮和桂皮的區別

1、作用不同

陳(chen)皮(pi)和桂皮(pi)都(dou)是(shi)(shi)能(neng)夠當做藥(yao)(yao)材(cai)使(shi)用的(de)(de)，陳(chen)皮(pi)是(shi)(shi)一(yi)味比較(jiao)常(chang)見的(de)(de)藥(yao)(yao)材(cai)，一(yi)般(ban)有(you)健(jian)脾，通氣，止咳，緩解嘔吐(tu)，除濕化(hua)痰的(de)(de)功(gong)效。桂皮(pi)也是(shi)(shi)日(ri)常(chang)比較(jiao)常(chang)見的(de)(de)一(yi)種，能(neng)夠活血化(hua)瘀，止痛，驅寒，健(jian)胃(wei)，強身的(de)(de)功(gong)效。作為(wei)藥(yao)(yao)材(cai)，兩(liang)者是(shi)(shi)不(bu)能(neng)同時使(shi)用的(de)(de)，會破(po)(po)壞里面的(de)(de)營養價值，也會破(po)(po)壞彼此之間的(de)(de)藥(yao)(yao)效。

2、食用方法不同

陳皮的(de)(de)用(yong)途比較廣泛，可(ke)以炒，可(ke)以煮(zhu)，可(ke)以拌，食用(yong)后對身體都有很大的(de)(de)幫助。日常(chang)我們(men)用(yong)陳皮泡水(shui)，也可(ke)以很好的(de)(de)起到保健作用(yong)，陳皮還有做(zuo)成(cheng)果脯(fu)類的(de)(de)食物，我們(men)也可(ke)以買來食用(yong)。而桂皮，日常(chang)生活(huo)中(zhong)多(duo)以調料為(wei)主，一般(ban)把整塊(kuai)的(de)(de)桂皮入燉鍋(guo)中(zhong)，也有很多(duo)西餐中(zhong)會把桂皮磨成(cheng)粉(fen)末狀做(zuo)菜，做(zuo)出來的(de)(de)菜的(de)(de)確(que)實不(bu)錯(cuo)。