一、醪糟和米酒的區別

1、制作材料不同

米(mi)酒它是(shi)(shi)以(yi)稻(dao)米(mi)為主要的(de)原料(liao)制作成(cheng)的(de)，所以(yi)說(shuo)這(zhe)種稻(dao)米(mi)為原料(liao)的(de)酒，有的(de)時候(hou)也被稱為是(shi)(shi)黃酒，品味起(qi)來非常不錯(cuo)，味道非常鮮美。但是(shi)(shi)醪糟酒是(shi)(shi)以(yi)糯(nuo)米(mi)為主要材料(liao)制成(cheng)的(de)。

2、發酵時間不同

醪糟的(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間為36小時(shi)(shi)，這和很多米(mi)(mi)酒的(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間不同，一般的(de)(de)米(mi)(mi)酒發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間約24小時(shi)(shi)左(zuo)右，但(dan)是有(you)的(de)(de)米(mi)(mi)酒發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間就比(bi)較長，比(bi)如甜米(mi)(mi)酒的(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間就36-40個(ge)小時(shi)(shi)左(zuo)右，而青(qing)紅酒的(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間就更長了，一般都需要45天之后之后。所以從發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間來看(kan)米(mi)(mi)酒和醪糟的(de)(de)制作工藝是有(you)很大不同的(de)(de)。

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3、用途不同

首先米酒(jiu)不僅可(ke)以(yi)(yi)喝，而且我們在(zai)烹飪的時候也可(ke)以(yi)(yi)用(yong)到米酒(jiu)，米酒(jiu)就可(ke)以(yi)(yi)用(yong)來(lai)做魚(yu)(yu)，這(zhe)個米酒(jiu)在(zai)做魚(yu)(yu)的過程當(dang)中可(ke)以(yi)(yi)有效的去除(chu)腥味(wei)兒，所以(yi)(yi)說可(ke)以(yi)(yi)用(yong)作調(diao)味(wei)料來(lai)進行使用(yong)，但是這(zhe)個醪糟就不能夠在(zai)做魚(yu)(yu)的時候加(jia)進去，所以(yi)(yi)說這(zhe)是我們需要(yao)清楚的。

4、酒精度不一樣

米酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)精(jing)含量在(zai)12度(du)(du)以(yi)上(shang)，在(zai)福建客家釀造的(de)(de)米酒(jiu)，酒(jiu)精(jing)度(du)(du)甚至(zhi)高達(da)50度(du)(du)以(yi)上(shang)，福建古田的(de)(de)青(qing)紅酒(jiu)酒(jiu)精(jing)度(du)(du)數也都在(zai)10度(du)(du)以(yi)上(shang)，醪糟是用糯米發酵一晚上(shang)制作而成，酒(jiu)精(jing)度(du)(du)在(zai)3-8度(du)(du)之間，根據國建檢測(ce)標準，把其(qi)列(lie)為酒(jiu)飲料的(de)(de)一種。

二、醪糟孕婦可以吃嗎

孕婦是不能吃醪糟的。醪糟雖然含有豐富的碳水化合物和多種微量元素，但是其中含有少量的酒精，孕婦食用后，酒精會通過胎盤進入到胎兒體內，這樣會使胎兒大腦細胞的分裂受到阻礙，導致大腦發育缺陷，也會導致神經管和多個器官發育缺陷，所以，建議孕婦還是盡量不要吃醪糟。但(dan)是醪(lao)糟益氣，養顏，補(bu)血，生(sheng)津，對(dui)產婦有催(cui)乳作用，產婦可(ke)以適當吃些醪(lao)糟。