一、熟食店里有哪些熟食

熟食(shi)一般可分為鹵(lu)菜、涼拌菜、香(xiang)辣油炸(zha)三大類：

1、鹵菜：烹飪學上涼(liang)(liang)食菜(cai)肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常(chang)菜(cai)。鹵菜(cai)共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻(ma)辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香(xiang)系列、五香(xiang)系列、海鮮系列、涼(liang)(liang)拌系列等(deng)9大系列。

2、涼拌菜：將(jiang)初(chu)步加工(gong)和焯(zhuo)水處理(li)后(hou)的原料(liao)，經過添加紅油(you)(you)、醬油(you)(you)、蒜粒(li)等(deng)配料(liao)制作而成的菜肴。根據紅油(you)(you)的分類(lei)一般可分為香(xiang)辣、麻辣、五香(xiang)三(san)大類(lei)。

3、香辣油炸食品：油(you)炸(zha)(zha)食(shi)品是我國傳統的食(shi)品之(zhi)一，無論是逢年過節的炸(zha)(zha)麻花(hua)、炸(zha)(zha)春卷(juan)、炸(zha)(zha)丸子，還是每天早餐所食(shi)用的油(you)條、油(you)餅、面(mian)窩，兒(er)童喜(xi)歡食(shi)用的洋快(kuai)餐中的炸(zha)(zha)薯條、炸(zha)(zha)面(mian)包(bao)、炸(zha)(zha)雞(ji)翅以(yi)及(ji)零食(shi)里的炸(zha)(zha)薯片、油(you)炸(zha)(zha)餅干等，無一不是油(you)炸(zha)(zha)食(shi)品。

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二、熟食有哪些品種

每個熟食店的(de)(de)熟食(shi)(shi)種類都不同(tong)，一(yi)般的(de)(de)熟食(shi)(shi)店都會(hui)有特色(se)的(de)(de)熟食(shi)(shi)產品，一(yi)般倆來講熟食(shi)(shi)店的(de)(de)熟食(shi)(shi)產品有素菜(cai)和葷(hun)菜(cai)兩大類。

葷菜類的(de)包括雞(ji)(ji)鴨(ya)系(xi)列(lie)，對于雞(ji)(ji)鴨(ya)系(xi)列(lie)的(de)主要有(you)燒雞(ji)(ji)、熏(xun)雞(ji)(ji)、鹵(lu)(lu)雞(ji)(ji)、鹵(lu)(lu)鴨(ya)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)幾種，對于這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)(xie)細(xi)分還可以分為雞(ji)(ji)胗、雞(ji)(ji)爪(zhua)、雞(ji)(ji)腿、雞(ji)(ji)架、雞(ji)(ji)脖、雞(ji)(ji)頭、雞(ji)(ji)翅這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)(xie)具體部位，都是熟(shu)食店(dian)的(de)產品，然后對鴨(ya)子也可以分為鴨(ya)掌、鴨(ya)翅、鴨(ya)架、鴨(ya)頭等這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)(xie)。這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)(xie)雞(ji)(ji)鴨(ya)系(xi)列(lie)會(hui)分為各種口味(wei)，有(you)的(de)是麻(ma)辣味(wei)，有(you)的(de)是鹵(lu)(lu)香(xiang)味(wei)，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)(xie)都是熟(shu)食店(dian)的(de)特(te)色(se)產品。

熟食店的(de)還會(hui)有(you)(you)豬(zhu)肉(rou)牛(niu)肉(rou)系列(lie)，這些豬(zhu)牛(niu)肉(rou)系列(lie)，包括豬(zhu)頭肉(rou)、豬(zhu)耳朵、豬(zhu)蹄、豬(zhu)肝(gan)、豬(zhu)心、豬(zhu)肺、豬(zhu)大腸等(deng)等(deng)，對(dui)(dui)于(yu)豬(zhu)肉(rou)的(de)這些部(bu)位，也有(you)(you)很多口味(wei)，一(yi)(yi)般鹵味(wei)居多，還有(you)(you)一(yi)(yi)些熟食店會(hui)推出一(yi)(yi)些麻辣味(wei)的(de)。對(dui)(dui)于(yu)牛(niu)肉(rou)一(yi)(yi)般都(dou)是醬(jiang)牛(niu)肉(rou)，配(pei)上熟食店特有(you)(you)的(de)蘸料醬(jiang)汁，味(wei)道(dao)極(ji)其鮮(xian)美。

以上這些都是熟食店的主打產品。現如(ru)今很多熟食(shi)店為了(le)迎合當(dang)下消費者的飲食(shi)習(xi)慣(guan)，還會推出一些其他熟食(shi)產(chan)品(pin)，比如(ru)丸子系列、熏肉(rou)系列還有一些皮(pi)凍(dong)系列等，這些都(dou)是(shi)熟食(shi)的種類(lei)。