什么是轉基因食品

利用生物(wu)技術，將某些(xie)生物(wu)的基(ji)因(yin)(yin)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)移(yi)到其(qi)他物(wu)種中去(qu)，改造(zao)生物(wu)的遺傳物(wu)質(zhi)，使其(qi)在性狀、營養(yang)品(pin)(pin)質(zhi)、消費品(pin)(pin)質(zhi)等(deng)方面(mian)向人類所(suo)需(xu)要(yao)的目標(biao)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)變，以轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)生物(wu)為(wei)直接食品(pin)(pin)或為(wei)原料加工生產的食品(pin)(pin)就是轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)食品(pin)(pin)。

轉基因與非轉基因的區別

非轉基因(yin)是自然界存在的(de)，是自然選擇出(chu)來的(de)個(ge)體(ti)。而轉基因(yin)作物通過生物技術(shu)，將某個(ge)（或(huo)幾個(ge)）基因(yin)從(cong)生物體(ti)中分離出(chu)來，之(zhi)后植(zhi)入另一種生物體(ti)內，從(cong)而培育出(chu)的(de)具(ju)有新性狀的(de)生物。

轉基因(yin)食物短期食用對人體沒有(you)太大(da)傷害，但如果長(chang)期食用可能會造成基因(yin)突變等不可預估的(de)傷害與疾病。

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轉基因和雜交的區別

轉基(ji)因(yin)的(de)話，是(shi)把一段來(lai)(lai)自于其他(ta)物(wu)(wu)種(zhong)的(de)基(ji)因(yin)，植入到(dao)另外一個基(ji)因(yin)組之中。但是(shi)雜交的(de)話，是(shi)針(zhen)對的(de)是(shi)同一個物(wu)(wu)種(zhong)，把這(zhe)些物(wu)(wu)種(zhong)中優(you)良的(de)基(ji)因(yin)結合(he)在一起，形成一個在大(da)家看(kan)來(lai)(lai)更好的(de)這(zhe)個物(wu)(wu)種(zhong)。

轉基因和克隆的區別

轉基因，即把(ba)優質基因導入受體細(xi)胞(bao)，使細(xi)胞(bao)發(fa)育成(cheng)個體表現出優良性狀。

克隆，即(ji)把優(you)質親本(ben)進行(xing)近乎100%的(de)復制。把供體(ti)細胞(bao)核取(qu)出（實際并不這么(me)操作，這是理(li)論上(shang)的(de)），放入去核的(de)卵母細胞(bao)，發揮其全能性(xing)，發育成個(ge)體(ti)。

判斷轉基因食品的標準

1、轉基因蔬菜一般具備的特征

（1）沒有傳統(tong)蔬菜參差不齊的外形(xing)，普遍(bian)個頭均勻(yun)，型大體長，色澤光(guang)艷，質地(di)鮮嫩，如黃(huang)瓜、茄子(zi)、絲(si)瓜、洋(yang)蔥(cong)等;

（2）非(fei)傳(chuan)統原始地(di)道的味道，無論是烹(peng)調前或(huo)烹(peng)調后的氣味還是滋味具備(bei)與(yu)傳(chuan)統蔬(shu)菜(cai)明(ming)顯(xian)的區(qu)別，如(ru)甜椒等(deng);

（3）非(fei)(fei)當地(di)時(shi)令菜蔬，各(ge)類蔬菜的一大特性就是均具備很強的季節性和地(di)域性，有(you)部分非(fei)(fei)當地(di)時(shi)令菜蔬并非(fei)(fei)依靠外地(di)長時(shi)間保鮮和運輸而來，而是靠轉置耐(nai)寒(han)或耐(nai)高(gao)溫基因(yin)所得。

2、轉基因食品鑒別知識

（1）看(kan)產地：盡量避開那些轉(zhuan)基因(yin)比(bi)(bi)較“泛(fan)濫”的地區。如東北地區轉(zhuan)基因(yin)大(da)豆種植面積比(bi)(bi)較大(da)。

（2）看(kan)外包裝標識(shi)：看(kan)是否有轉基因提示(shi)或標識(shi)。這一(yi)點，在一(yi)些食(shi)用油產品上(shang)有相(xiang)關標識(shi)，但(dan)在非(fei)食(shi)用油產品中(zhong)，還比較少(shao)見。

（3）看產品品種(zhong)：如一種(zhong)俗(su)稱為“先玉335”的(de)玉米(mi)，就是一種(zhong)典型的(de)轉基因玉米(mi)。

（4）看(kan)檢測(ce)(ce)(ce)報告：現在像大(da)豆、玉(yu)米(mi)等產品(pin)，是否為轉基(ji)(ji)(ji)(ji)因是能(neng)夠通過(guo)檢測(ce)(ce)(ce)來鑒定的(de)。尤其(qi)需要注(zhu)意的(de)是，現在市(shi)面(mian)上(shang)的(de)某些產品(pin)，如(ru)(ru)玉(yu)米(mi)，即(ji)便聲明為非(fei)(fei)轉基(ji)(ji)(ji)(ji)因，也未必(bi)不含(han)轉基(ji)(ji)(ji)(ji)因成(cheng)分(fen)，更不用(yong)說未說明是否含(han)轉基(ji)(ji)(ji)(ji)因的(de)產品(pin)了(le)。如(ru)(ru)我們曾(ceng)對一份(fen)所謂非(fei)(fei)轉基(ji)(ji)(ji)(ji)因的(de)玉(yu)米(mi)進行了(le)轉基(ji)(ji)(ji)(ji)因檢測(ce)(ce)(ce)。檢測(ce)(ce)(ce)結果(guo)表明，該產品(pin)中含(han)有CAMV35S啟動子(zi)，轉基(ji)(ji)(ji)(ji)因抗蟲玉(yu)米(mi)MON810成(cheng)分(fen)。其(qi)檢測(ce)(ce)(ce)結果(guo)為陽性(即(ji)含(han)有轉基(ji)(ji)(ji)(ji)因成(cheng)分(fen))。