桂圓干有哪些自制方法

烘焙法

把選好的(de)(de)桂圓(yuan)放入(ru)(ru)清水中浸泡10分(fen)鐘左右，然后加(jia)入(ru)(ru)適量的(de)(de)食鹽(yan)，除去(qu)果皮(pi)表(biao)面的(de)(de)細(xi)菌和(he)雜質，待(dai)果皮(pi)松軟再(zai)撈起來，瀝干水分(fen)。然后放入(ru)(ru)搖(yao)籠(long)中加(jia)入(ru)(ru)細(xi)砂進行反復搖(yao)揉，去(qu)除果肉(rou)表(biao)面的(de)(de)粗糙表(biao)層，這樣桂圓(yuan)就會(hui)變的(de)(de)更加(jia)光(guang)滑。

然后將(jiang)桂圓放入灶頭進(jin)(jin)行(xing)多層(ceng)(ceng)烘焙(bei)，先用(yong)大火進(jin)(jin)行(xing)烘焙(bei)24個(ge)小(xiao)時，讓(rang)每(mei)個(ge)桂圓都(dou)能夠均勻受熱，在經過6個(ge)小(xiao)時后進(jin)(jin)行(xing)翻培(pei)一次，然后再隔(ge)6個(ge)小(xiao)時進(jin)(jin)行(xing)上下層(ceng)(ceng)對調(diao)，待果肉(rou)呈現(xian)赤(chi)褐(he)色(se)并(bing)帶(dai)油光即可完(wan)成。

然后(hou)將烘焙后(hou)的桂圓方法竹簍(lou)內，挑(tiao)取出破(po)果(guo)干(gan)，每(mei)天進(jin)(jin)行(xing)翻簍(lou)一(yi)次(ci)，大概4～5天左右進(jin)(jin)行(xing)第(di)二次(ci)烘焙，保持時(shi)間為6個(ge)小(xiao)時(shi)，每(mei)隔(ge)2個(ge)小(xiao)時(shi)翻培一(yi)次(ci)。待(dai)(dai)用手指可以輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)戳破(po)果(guo)殼為止，待(dai)(dai)出現深褐色的時(shi)候即可完成第(di)二次(ci)烘焙，待(dai)(dai)重(zhong)新放入竹簍(lou)5個(ge)小(xiao)時(shi)左右就(jiu)成為干(gan)桂圓了。

日曬法

先把洗(xi)好的桂(gui)圓放在曬盤上暴(bao)曬一天，然后(hou)不定時的翻(fan)動一次(ci)，等(deng)日落的時候(hou)將桂(gui)圓用麻袋密封住，進行回潮，存(cun)放一天后(hou)，再拿出來曬，并且(qie)保(bao)持翻(fan)動2～3次(ci)，待果殼(ke)一戳就破的程度即可。

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桂圓干的吃法有哪些

泡水喝

桂圓干是可以(yi)(yi)泡水(shui)喝的(de)，因為經過太陽(yang)的(de)照曬(shai)，桂圓干中(zhong)含(han)有非常豐富(fu)的(de)糖量(liang)，泡水(shui)喝可以(yi)(yi)給水(shui)帶來一些甜味，同時(shi)還能(neng)將桂圓干中(zhong)的(de)營養價值傳輸(shu)到我們(men)的(de)身體(ti)中(zhong)，而且還能(neng)給我們(men)的(de)身體(ti)補充到充足的(de)水(shui)分，泡水(shui)喝可以(yi)(yi)說是非常好的(de)方式(shi)了。

當配料

桂圓干還(huan)能當菜(cai)中的(de)(de)(de)配料，比如可以喝(he)雞(ji)肉、雞(ji)蛋做(zuo)在一(yi)起吃，因(yin)為桂圓干的(de)(de)(de)味道偏甜(tian)，能給我(wo)們的(de)(de)(de)菜(cai)品增添一(yi)定的(de)(de)(de)甜(tian)味，使味道更加的(de)(de)(de)豐富，還(huan)能使整道菜(cai)的(de)(de)(de)營(ying)養價值(zhi)提升(sheng)起來，不僅含有主菜(cai)的(de)(de)(de)營(ying)養，也能使桂圓干的(de)(de)(de)營(ying)養輸送到我(wo)們的(de)(de)(de)身體中。

干吃

桂圓干是可以當(dang)小(xiao)零(ling)食吃(chi)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)食物(wu)(wu)，當(dang)你想吃(chi)東西的(de)時候可以用桂圓干來解解饞，這樣既(ji)能(neng)給身(shen)體補充到營養物(wu)(wu)質，還(huan)能(neng)一(yi)(yi)定程度上遏制(zhi)自己(ji)吃(chi)一(yi)(yi)些垃圾食品。

桂圓干同食宜忌

桂圓干不能和什么一起吃

（1）大蘿卜：大蘿卜是(shi)常見蔬菜(cai)，可(ke)藥用(yong)可(ke)食(shi)用(yong)屬性(xing)涼(liang)，可(ke)治消化(hua)不良、順氣等，但是(shi)和桂(gui)圓一同食(shi)用(yong)會引起身體不適等癥狀。

（2）西瓜：西瓜是涼性水果，有利尿的功效，適合炎熱(re)的夏天食用，但(dan)是結合桂圓一起吃會導致腹瀉等(deng)不良癥狀。

（3）香(xiang)蕉(jiao)：香(xiang)蕉(jiao)是寒性水(shui)果，富含蛋白質(zhi)、糖類等(deng)營養成(cheng)分，經(jing)常(chang)食(shi)用有美容養顏的功效(xiao)，結(jie)合(he)桂圓(yuan)一同(tong)食(shi)用會(hui)導致上吐下(xia)瀉(xie)等(deng)不良反應(ying)。

（4）綠豆：綠豆是常見豆類之一(yi)，有清(qing)熱去火(huo)等功(gong)效(xiao)，單獨食(shi)用價(jia)值高，但(dan)是和桂圓(yuan)一(yi)同(tong)食(shi)用會引(yin)起(qi)體溫降低，體虛加重等反(fan)應。

桂圓干和什么吃好

（1）雞(ji)(ji)蛋：雞(ji)(ji)蛋又名雞(ji)(ji)卵(luan)，其含有豐富的膽(dan)固醇，營養(yang)(yang)豐富，結合營養(yang)(yang)豐富的桂圓一同食用可以補氣養(yang)(yang)血。

（2）枸(gou)杞：枸(gou)杞又可叫枸(gou)杞子(zi)，性平味甘，可泡(pao)水，可食用，能養腎滋肝潤肺，和桂圓一同食用有(you)補(bu)脾益(yi)腎、益(yi)氣養心的功效。

（3）甲(jia)魚：甲(jia)魚是一種(zhong)營養價(jia)值非常(chang)高的進(jin)補佳品，含有豐富的鈣、磷、鈉、鐵等(deng)人(ren)體(ti)重要元素(su)，結(jie)合著桂圓一同食用，有補脾(pi)胃、滋(zi)腎養肺等(deng)功效(xiao)。

桂圓干不適合哪些人吃

上火的患者不宜吃桂圓干

因為桂圓的屬(shu)性為溫性，上火的人經常吃桂圓會讓上火的癥狀更加的嚴重，對患者的恢復非常的不利(li)。

孕婦不宜吃桂圓干

因為(wei)孕婦(fu)吃桂圓對身(shen)體(ti)是沒有好(hao)(hao)處的(de)，會對孕婦(fu)的(de)身(shen)體(ti)產生一些不(bu)好(hao)(hao)的(de)影(ying)響，對孕婦(fu)的(de)身(shen)體(ti)不(bu)好(hao)(hao)。

胃腸肝膽疾病患者不宜食用桂圓干

因為桂圓干本身(shen)的味(wei)道是(shi)甜的，對于一(yi)些消化系(xi)統來說是(shi)非常不利(li)的，這樣就(jiu)會導致腸(chang)胃一(yi)些方(fang)面的病(bing)情的發作，對患(huan)者的身(shen)體來說是(shi)一(yi)種(zhong)負擔(dan)。

桂圓干怎么吃不上火

掌握好量

桂圓(yuan)干是一(yi)種(zhong)性情偏(pian)溫的(de)食(shi)物，所以(yi)是比較容易(yi)引起上(shang)火(huo)的(de)食(shi)物，但是只要(yao)(yao)你服用的(de)數量適中就不會上(shang)火(huo)，所以(yi)在吃(chi)桂圓(yuan)干的(de)時候要(yao)(yao)掌握(wo)在吃(chi)5到6顆左(zuo)右就不會產生上(shang)火(huo)的(de)現象(xiang)。

搭配好食材

吃(chi)桂圓(yuan)后容易(yi)出現口干舌(she)燥、口腔(qiang)潰瘍、口唇周(zhou)圍皰疹甚(shen)至(zhi)出鼻血的人(ren)，可(ke)以將桂圓(yuan)與菊花、西洋參等養(yang)陰清熱的藥物一(yi)起(qi)煮食，既可(ke)補氣血，又(you)可(ke)改(gai)善或避免上述上火(huo)癥狀(zhuang)的出現，有眼屎(shi)增多的人(ren)，還可(ke)加(jia)入枸杞子、白菊花一(yi)起(qi)煮食，養(yang)肝明目。

桂圓干的選購方法

選(xuan)購桂(gui)圓干的時(shi)候，首先看它的外(wai)形(xing)，桂(gui)圓顆粒較大(da)，殼色(se)黃褐，殼面(mian)光潔，薄而脆，桂(gui)圓干因其肉(rou)肥(fei)厚，肉(rou)與殼之間空隙(xi)小，搖動(dong)時(shi)不(bu)響(xiang)(xiang)，如(ru)桂(gui)圓干在搖動(dong)時(shi)發生響(xiang)(xiang)聲(sheng)，這(zhe)樣的桂(gui)圓肉(rou)少核大(da)不(bu)好，揀(jian)一粒桂(gui)圓剝開(kai)嘗(chang)嘗(chang)，桂(gui)圓肉(rou)色(se)黃亮(liang)，質脆柔糯，味(wei)濃甜則好。

桂圓干的功效與作用

益氣補血

桂圓(yuan)(yuan)含(han)豐(feng)富的(de)葡萄糖、蔗(zhe)糖及蛋白質，含(han)鐵量也(ye)很高，能促進血紅蛋白再(zai)生(sheng)，補(bu)血。南方(fang)產(chan)婦(fu)坐月子多用(yong)桂圓(yuan)(yuan)干煮雞(ji)蛋水，用(yong)來補(bu)鐵補(bu)血。

提高記憶力

桂(gui)圓(yuan)(yuan)肉對腦細胞特別有益(yi)，能增(zeng)強記憶，消除疲勞。類(lei)似于蛋(dan)黃的健(jian)腦功效。可以(yi)用桂(gui)圓(yuan)(yuan)干(gan)加核(he)桃加紅糖(tang)做(zuo)成桂(gui)圓(yuan)(yuan)核(he)桃糖(tang)，方便(bian)學(xue)生攜帶食用。

安神志

桂圓含有大量的鐵、鉀(jia)等元(yuan)素，能促(cu)治療因貧血造成(cheng)的心悸、心慌、失眠和(he)健忘。可(ke)用桂圓干和(he)紅(hong)砂糖煮水，喝(he)湯(tang)吃桂圓肉。

降血脂

桂圓肉可(ke)降血(xue)脂，增加(jia)冠狀動脈血(xue)流量。桂圓干和(he)葡(pu)萄干都有這(zhe)個保健功效。