桂圓干有哪些自制方法

烘焙法

把(ba)選好的桂圓放入(ru)(ru)清水中浸(jin)泡(pao)10分鐘左右，然后加入(ru)(ru)適量的食鹽，除去(qu)果皮(pi)表面的細菌(jun)和雜質，待果皮(pi)松軟(ruan)再撈起來，瀝(li)干(gan)水分。然后放入(ru)(ru)搖籠中加入(ru)(ru)細砂進行反復搖揉，去(qu)除果肉(rou)表面的粗糙表層，這(zhe)樣(yang)桂圓就會變的更加光滑。

然(ran)后(hou)將桂圓放入(ru)灶頭進(jin)行(xing)(xing)多(duo)層(ceng)烘焙，先用大火(huo)進(jin)行(xing)(xing)烘焙24個(ge)小(xiao)時(shi)，讓每個(ge)桂圓都能(neng)夠均勻(yun)受熱，在經過6個(ge)小(xiao)時(shi)后(hou)進(jin)行(xing)(xing)翻培(pei)一(yi)次，然(ran)后(hou)再隔6個(ge)小(xiao)時(shi)進(jin)行(xing)(xing)上下層(ceng)對調，待果肉呈(cheng)現赤褐色并帶(dai)油光即可(ke)完成。

然(ran)后(hou)將烘(hong)焙(bei)后(hou)的桂(gui)圓(yuan)方法(fa)竹(zhu)簍內(nei)，挑取出破(po)果(guo)干，每(mei)天(tian)進行翻(fan)簍一次，大概4～5天(tian)左右進行第二次烘(hong)焙(bei)，保持時(shi)間為6個小(xiao)時(shi)，每(mei)隔2個小(xiao)時(shi)翻(fan)培(pei)一次。待用手指可(ke)以輕(qing)輕(qing)戳(chuo)破(po)果(guo)殼為止，待出現深褐色(se)的時(shi)候即可(ke)完(wan)成第二次烘(hong)焙(bei)，待重新(xin)放入竹(zhu)簍5個小(xiao)時(shi)左右就成為干桂(gui)圓(yuan)了。

日曬法

先(xian)把洗好的桂(gui)圓(yuan)放在曬(shai)盤上暴曬(shai)一(yi)天，然(ran)后(hou)(hou)不定時的翻(fan)動一(yi)次，等日落的時候將桂(gui)圓(yuan)用麻袋(dai)密封住，進行回潮(chao)，存放一(yi)天后(hou)(hou)，再拿(na)出來曬(shai)，并且保持翻(fan)動2～3次，待果(guo)殼(ke)一(yi)戳就破(po)的程度即可。

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桂圓干的吃法有哪些

泡水喝

桂(gui)圓干(gan)是可以(yi)泡水喝(he)的(de)，因(yin)為經(jing)過太(tai)陽的(de)照曬，桂(gui)圓干(gan)中(zhong)含有非常豐富的(de)糖(tang)量，泡水喝(he)可以(yi)給水帶(dai)來一些甜味(wei)，同時還(huan)能將桂(gui)圓干(gan)中(zhong)的(de)營養價值傳輸到我(wo)們的(de)身體中(zhong)，而且還(huan)能給我(wo)們的(de)身體補充(chong)到充(chong)足(zu)的(de)水分，泡水喝(he)可以(yi)說(shuo)是非常好(hao)的(de)方(fang)式了。

當配料

桂(gui)圓干還能(neng)當菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)配(pei)料，比如(ru)可以喝雞肉、雞蛋做(zuo)在一(yi)起(qi)吃，因為桂(gui)圓干的(de)(de)味道(dao)偏甜，能(neng)給我們的(de)(de)菜(cai)(cai)品增(zeng)添(tian)一(yi)定的(de)(de)甜味，使味道(dao)更加的(de)(de)豐(feng)富，還能(neng)使整道(dao)菜(cai)(cai)的(de)(de)營(ying)(ying)養價值提升起(qi)來，不僅含有主菜(cai)(cai)的(de)(de)營(ying)(ying)養，也能(neng)使桂(gui)圓干的(de)(de)營(ying)(ying)養輸送(song)到(dao)我們的(de)(de)身體中(zhong)。

干吃

桂圓干是可(ke)以(yi)當(dang)小零食(shi)(shi)吃(chi)的一種(zhong)食(shi)(shi)物，當(dang)你想吃(chi)東(dong)西的時候可(ke)以(yi)用桂圓干來解(jie)(jie)解(jie)(jie)饞，這樣(yang)既能給身體補充到營養物質(zhi)，還(huan)能一定(ding)程度上遏制(zhi)自己吃(chi)一些垃圾(ji)食(shi)(shi)品(pin)。

桂圓干同食宜忌

桂圓干不能和什么一起吃

（1）大蘿卜：大蘿卜是(shi)常見蔬(shu)菜(cai)，可藥用可食(shi)用屬性涼，可治(zhi)消化不良、順氣等(deng)，但是(shi)和(he)桂圓一(yi)同食(shi)用會(hui)引起身體不適等(deng)癥狀(zhuang)。

（2）西瓜：西瓜是涼性水(shui)果，有利尿的功效，適合(he)炎熱的夏天(tian)食用，但是結(jie)合(he)桂圓一(yi)起吃(chi)會導致腹(fu)瀉等不(bu)良癥(zheng)狀。

（3）香(xiang)蕉：香(xiang)蕉是寒性水果，富(fu)含蛋白質(zhi)、糖類等(deng)營養成分，經常食(shi)用有美容養顏的功效，結合桂圓一同食(shi)用會導致上吐下(xia)瀉等(deng)不良反應。

（4）綠豆(dou)：綠豆(dou)是常見(jian)豆(dou)類(lei)之一，有清熱去火(huo)等功效，單獨食用價值高(gao)，但是和桂(gui)圓一同食用會引起體溫降低(di)，體虛加(jia)重等反應。

桂圓干和什么吃好

（1）雞蛋：雞蛋又(you)名雞卵，其含有(you)豐(feng)富的膽固(gu)醇，營養(yang)(yang)豐(feng)富，結合營養(yang)(yang)豐(feng)富的桂(gui)圓一(yi)同食用可(ke)以補氣養(yang)(yang)血。

（2）枸杞：枸杞又可叫枸杞子，性平味甘，可泡水(shui)，可食(shi)用，能養(yang)腎滋肝潤肺，和桂圓一同食(shi)用有(you)補(bu)脾益腎、益氣養(yang)心的功效。

（3）甲魚：甲魚是一種(zhong)營養價值非(fei)常高的進(jin)補佳(jia)品，含有豐富的鈣(gai)、磷、鈉(na)、鐵等人(ren)體重(zhong)要元素，結合著(zhu)桂圓一同食(shi)用，有補脾胃、滋腎養肺等功效。

桂圓干不適合哪些人吃

上火的患者不宜吃桂圓干

因為桂圓的(de)(de)屬性(xing)為溫性(xing)，上火(huo)(huo)的(de)(de)人經(jing)常(chang)吃桂圓會讓上火(huo)(huo)的(de)(de)癥狀更加的(de)(de)嚴重，對患者的(de)(de)恢復非常(chang)的(de)(de)不利(li)。

孕婦不宜吃桂圓干

因為孕婦(fu)吃(chi)桂圓對身(shen)體(ti)是沒有好(hao)(hao)處的，會對孕婦(fu)的身(shen)體(ti)產生一些(xie)不好(hao)(hao)的影響，對孕婦(fu)的身(shen)體(ti)不好(hao)(hao)。

胃腸肝膽疾病患者不宜食用桂圓干

因為桂圓干本身的(de)(de)味道(dao)是(shi)甜的(de)(de)，對(dui)于(yu)一(yi)些消化系(xi)統來說(shuo)是(shi)非常不利(li)的(de)(de)，這樣就會導致腸胃(wei)一(yi)些方面(mian)的(de)(de)病(bing)情的(de)(de)發作，對(dui)患者的(de)(de)身體來說(shuo)是(shi)一(yi)種(zhong)負擔。

桂圓干怎么吃不上火

掌握好量

桂(gui)圓干(gan)是(shi)一種性情(qing)偏溫的(de)食物，所(suo)以(yi)是(shi)比較容易引起上火的(de)食物，但是(shi)只要你(ni)服用的(de)數量適中(zhong)就(jiu)不(bu)會(hui)上火，所(suo)以(yi)在(zai)吃桂(gui)圓干(gan)的(de)時候要掌握(wo)在(zai)吃5到6顆左(zuo)右就(jiu)不(bu)會(hui)產生上火的(de)現象。

搭配好食材

吃桂(gui)圓后容易出(chu)(chu)現(xian)口干舌燥(zao)、口腔潰(kui)瘍(yang)、口唇周圍皰疹甚至出(chu)(chu)鼻血的(de)人，可(ke)以將桂(gui)圓與菊(ju)花(hua)(hua)、西洋參等養(yang)陰清(qing)熱(re)的(de)藥(yao)物一起煮食，既可(ke)補氣血，又可(ke)改善或(huo)避免上(shang)述上(shang)火癥(zheng)狀的(de)出(chu)(chu)現(xian)，有眼(yan)屎增多的(de)人，還可(ke)加入(ru)枸杞子、白菊(ju)花(hua)(hua)一起煮食，養(yang)肝明目。

桂圓干的選購方法

選(xuan)購桂(gui)圓(yuan)干的時(shi)候，首(shou)先看(kan)它(ta)的外形，桂(gui)圓(yuan)顆粒較大(da)(da)，殼色黃(huang)(huang)褐，殼面光潔，薄而脆(cui)，桂(gui)圓(yuan)干因(yin)其肉(rou)肥厚，肉(rou)與殼之間空隙小，搖動時(shi)不響，如桂(gui)圓(yuan)干在(zai)搖動時(shi)發生響聲(sheng)，這樣的桂(gui)圓(yuan)肉(rou)少(shao)核大(da)(da)不好(hao)，揀(jian)一粒桂(gui)圓(yuan)剝開嘗嘗，桂(gui)圓(yuan)肉(rou)色黃(huang)(huang)亮，質脆(cui)柔(rou)糯，味濃甜則好(hao)。

桂圓干的功效與作用

益氣補血

桂(gui)圓(yuan)(yuan)含(han)(han)豐富的葡萄糖(tang)、蔗糖(tang)及蛋(dan)白質，含(han)(han)鐵(tie)量(liang)也很(hen)高，能促進(jin)血(xue)紅蛋(dan)白再生，補血(xue)。南(nan)方產婦坐月子多用桂(gui)圓(yuan)(yuan)干煮雞(ji)蛋(dan)水，用來(lai)補鐵(tie)補血(xue)。

提高記憶力

桂(gui)(gui)圓(yuan)肉對(dui)腦細胞特別(bie)有益，能增強記憶，消除疲勞。類似于蛋(dan)黃的(de)健(jian)腦功效。可以用桂(gui)(gui)圓(yuan)干加核桃加紅糖(tang)做成桂(gui)(gui)圓(yuan)核桃糖(tang)，方便學生攜(xie)帶食用。

安神志

桂(gui)圓含有大量的鐵、鉀等(deng)元素(su)，能促治療因貧血造成(cheng)的心(xin)悸、心(xin)慌(huang)、失(shi)眠(mian)和健忘。可用桂(gui)圓干和紅砂糖煮水，喝湯吃桂(gui)圓肉。

降血脂

桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量(liang)。桂圓干(gan)和葡萄干(gan)都(dou)有(you)這個(ge)保(bao)健功效。