一、花卉食用方法與功效

櫻花

櫻(ying)花食用(yong)(yong)可以止咳、平喘，櫻(ying)花還(huan)具有(you)很好的(de)(de)(de)收(shou)縮毛孔和平衡油(you)脂的(de)(de)(de)功效(xiao)，具有(you)嫩膚、增亮膚色(se)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，是護膚品(pin)的(de)(de)(de)重(zhong)要原料(liao)之(zhi)一。

食用方法：

櫻(ying)(ying)花(hua)可(ke)(ke)以(yi)泡茶(cha)或者做成櫻(ying)(ying)花(hua)醬食用(yong)(yong)(yong)。櫻(ying)(ying)花(hua)也可(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)鹽腌漬(zi)后做成鹽漬(zi)櫻(ying)(ying)花(hua)食用(yong)(yong)(yong)。櫻(ying)(ying)花(hua)還可(ke)(ke)以(yi)做成櫻(ying)(ying)花(hua)蜂蜜或者櫻(ying)(ying)花(hua)醬搭配(pei)面(mian)包(bao)片食用(yong)(yong)(yong)。

梨花

梨花主治熱(re)病傷(shang)津口(kou)渴、消(xiao)渴、熱(re)咳、痰熱(re)驚(jing)狂、噎膈、便秘等病癥。也是(shi)一種可以(yi)美容的(de)特色(se)存在(zai)，它對人類面部(bu)的(de)黑斑有(you)良好(hao)的(de)去除作用。

食用方法：

梨花含有豐富的維生素及氨基酸和(he)人(ren)(ren)體所(suo)需(xu)的十幾(ji)種礦(kuang)物質，可(ke)炒食(shi)、涼拌(ban)和(he)做湯。民間常將梨花過一下(xia)沸油，除去苦澀味，放糖來吃;或拌(ban)面入(ru)籠蒸，再添精鹽，麻油，食(shi)來清香宜(yi)人(ren)(ren)。

牡丹花

牡丹(dan)花瓣含(han)(han)有豐富的蛋白質、脂肪、淀粉(fen)、糖(tang)類、鈣、磷、鐵等(deng)礦(kuang)物質，以及維生素A、B、C、E，特別是所含(han)(han)的多種(zhong)游離(li)氨基酸，更易為人(ren)體(ti)所吸(xi)收。

食用方法：

牡丹(dan)花(hua)粥(zhou)(zhou)(zhou)：先把(ba)米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)煮熟(shu)，取鮮牡丹(dan)花(hua)瓣10克，放入米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)里再煮，待(dai)粥(zhou)(zhou)(zhou)煮熟(shu)后，根據個人(ren)口(kou)味加適量的白糖。經(jing)常喝牡丹(dan)花(hua)粥(zhou)(zhou)(zhou)，對女性(xing)月經(jing)不調、痛經(jing)有(you)一定改善作(zuo)用(yong)。

茉莉花

茉莉花性寒，味清淡(dan)，有“理氣開郁、辟穢和中”的功效(xiao)，并對痢疾、腹痛(tong)、結膜炎(yan)及瘡(chuang) 毒(du)(du)等(deng)具有很(hen)好的消炎(yan)解(jie)毒(du)(du)的作用。花、葉藥(yao)用治(zhi)目赤腫痛(tong)，并有止咳(ke)化(hua)痰(tan)之效(xiao)。

食用方法：

茉莉(li)(li)花(hua)炒雞蛋、茉莉(li)(li)冬(dong)瓜湯(tang)、茉香蜜豆(dou)花(hua)枝(zhi)片、枸杞茉莉(li)(li)雞、茉莉(li)(li)花(hua)粥、茉莉(li)(li)豆(dou)腐、茉莉(li)(li)銀耳(er)湯(tang)等，均是清(qing)新食用(yong)之(zhi)佳品。茉莉(li)(li)花(hua)茶(cha)有(you)去寒邪、助理郁”是春季飲茶(cha)之(zhi)上品。

玫瑰花

中醫認(ren)為(wei)，玫瑰花味甘微(wei)苦、性(xing)溫，最明顯的(de)功效(xiao)就(jiu)是理(li)氣解郁、活血(xue)散淤和調經止(zhi)痛。

食用方法：

花(hua)瓣養顏粥(zhou)：取陰干玫瑰花(hua)瓣10克(ke)。先以粳米80克(ke)、枸杞子15克(ke)、大棗10枚、芝麻15克(ke)煮粥(zhou)，煮數沸(fei)后(hou)，加入(ru)玫瑰花(hua)再煮至粥(zhou)熟(shu)軟(ruan)，然后(hou)加白糖(tang)適量(liang)。此粥(zhou)補腎健脾、養血調經，有(you)防衰(shuai)抗老之效。

桃花

桃花味(wei)甘、辛(xin)，入(ru)藥有(you)(you)利水、活血(xue)、通便功(gong)效。桃花富含鐵(tie)，有(you)(you)補(bu)血(xue)改善面(mian)色的功(gong)能，將花瓣泡(pao)茶(cha)，常飲用會(hui)使人(ren)體散發(fa)香氣。

食用方法：

桃(tao)(tao)花(hua)粥：桃(tao)(tao)花(hua)30克，糯米(mi)200克，蜂蜜(mi)20克，柿(shi)霜(shuang)餅(bing)30克。將(jiang)糯米(mi)浸(jin)泡(pao)洗凈，加(jia)水(shui)煮開;桃(tao)(tao)花(hua)洗凈，備(bei)用;待糯米(mi)爛熟時，將(jiang)桃(tao)(tao)花(hua)、蜂蜜(mi)、柿(shi)霜(shuang)餅(bing)一(yi)同加(jia)入(ru)攪勻，稍煮即可。

月季花

月季花是(shi)婦(fu)科良藥，有(you)活(huo)血調(diao)經、消腫(zhong)解毒之(zhi)功效，月季花與代代花合用，更(geng)是(shi)治療(liao)氣(qi)血不和引起月經病的(de)良方(fang)。

食用方法：

涼拌(ban)：洗凈后用鹽、醋(cu)(cu)、味(wei)精、雞精、香油等拌(ban)即(ji)(ji)(ji)可。做(zuo)湯(tang)：撒(sa)在已做(zuo)成的(de)湯(tang)上(shang)即(ji)(ji)(ji)可。蒸著吃：花瓣與面(mian)粉(fen)、玉米(mi)粉(fen)等拌(ban)勻后上(shang)籠蒸熟再與鹽、醋(cu)(cu)、蒜汁(zhi)、香油拌(ban)和即(ji)(ji)(ji)可。

梅花

梅花有(you)疏肝解郁(yu)，開(kai)胃(wei)生津，化痰功效。主用于郁(yu)悶心(xin)煩、肝胃(wei)氣痛(tong)、梅核氣、瘰疬瘡毒。

食用方法：

綠(lv)(lv)梅花粥：首先取(qu)綠(lv)(lv)梅花5克(ke)，粳(jing)米80克(ke)，先將粳(jing)米煮(zhu)成粥，再加入綠(lv)(lv)梅花，煮(zhu)沸(fei)兩三(san)分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三(san)五天。綠(lv)(lv)梅花性平，能舒肝理氣，激(ji)發食欲。食欲減退(tui)者食用效果頗佳(jia)，健(jian)康(kang)者食用則精力倍增。

海棠花

海(hai)棠性味甘、酸、平，有健脾止瀉(xie)、利尿、消渴、健胃等(deng)功能。 海(hai)棠含有糖類、多種維(wei)生素及有機酸，可幫助補充人體(ti)的細胞(bao)內(nei)液，從而具有生津止渴的效果。

食用方法：

八(ba)棱(leng)海(hai)棠(tang)果可以(yi)切開(kai)晾(liang)成含(han)水分30%的海(hai)棠(tang)干，儲藏期可長達(da)3年，以(yi)備深加工為休閑食品。海(hai)棠(tang)干加蔗糖沖水飲用(yong)，口味酸(suan)甜(tian)，含(han)有(you)濃郁(yu)的鮮海(hai)棠(tang)香氣，且(qie)清涼瀉火(huo)，健脾(pi)開(kai)胃，具有(you)很(hen)好的食療保(bao)健作用(yong)。

木棉花

木棉(mian)花有清熱利濕(shi)、解暑(shu)的(de)功(gong)(gong)用功(gong)(gong)效。樹(shu)皮有祛風除(chu)濕(shi)、活血消腫的(de)功(gong)(gong)用。根有散結(jie)止痛的(de)功(gong)(gong)用。

食用方法：

木(mu)棉(mian)花陳皮(pi)粥：用(yong)新(xin)鮮的木(mu)棉(mian)花30克，陳皮(pi)10克，粳(jing)米100克，蜂蜜適(shi)量(liang)。木(mu)棉(mian)花和(he)陳皮(pi)洗凈(jing)，加(jia)(jia)水煎汁，去渣(zha)待(dai)(dai)用(yong);粳(jing)米洗凈(jing)，加(jia)(jia)水和(he)木(mu)棉(mian)花陳皮(pi)汁煮(zhu)粥;待(dai)(dai)粥快成時(shi)，加(jia)(jia)入適(shi)量(liang)蜂蜜，稍(shao)煮(zhu)即成。

丁香花

丁香的功效主要為(wei)溫中、暖(nuan)腎、降逆。此外(wai)，丁香還能減輕(qing)上呼吸(xi)道感染癥狀，并可凈化空氣。

食用方法：

丁(ding)(ding)香可(ke)以(yi)在(zai)曬(shai)干用(yong)(yong)熱(re)水沖泡后飲用(yong)(yong)。 丁(ding)(ding)香還(huan)可(ke)以(yi)做(zuo)成丁(ding)(ding)香花蜜(mi)食用(yong)(yong)，也(ye)可(ke)在(zai)做(zuo)燉雞翅(chi)時加入少許增(zeng)味。

槐花

槐花有(you)涼(liang)血(xue)止(zhi)血(xue)、清肝(gan)瀉(xie)熱,治高血(xue)壓,解酒的功效。從中醫的角度上來說，槐花味道(dao)有(you)些苦、性微(wei)寒，歸肝(gan)、大腸經;入血(xue)斂降，體輕微(wei)散(san);具有(you)涼(liang)血(xue)止(zhi)血(xue)，清肝(gan)瀉(xie)火的功效。

食用方法：

將(jiang)洗凈的槐花加入(ru)面粉拌勻，再加入(ru)精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)等調味料，拌勻后放入(ru)籠屜中蒸熟即(ji)可。這種吃法又綿又酥，甜絲絲的余(yu)味無窮，還有槐花炒(chao)雞蛋也(ye)是(shi)一款家常(chang)菜(cai)，此外，在制(zhi)作粥、湯時也(ye)可加入(ru)槐花。

臘梅花

臘(la)梅花(hua)味微甘、辛，性涼，有解暑(shu)生(sheng)(sheng)津，開胃(wei)(wei)散郁，解毒生(sheng)(sheng)肌，止咳(ke)(ke)的(de)效果。主治暑(shu)熱(re)頭(tou)暈(yun)、嘔吐、熱(re)病(bing)煩渴、氣郁胃(wei)(wei)悶、咳(ke)(ke)嗽等疾病(bing)。民間常(chang)用臘(la)梅花(hua)煎水給嬰兒飲服(fu)，有清熱(re)解毒的(de)功效。

食用方法：

李時珍在《本(ben)草(cao)綱目(mu)》中說:“臘梅(mei)(mei)花(hua)味(wei)甘、微苦、采花(hua)炸熟,水浸(jin)淘凈(jing),油鹽調食”,既是味(wei)道頗佳的食品,又能“解熱生津”。臘梅(mei)(mei)還可食用(yong)，用(yong)來燉魚頭湯、燉豆腐，可以炒牛肉條，還可以煲梅(mei)(mei)花(hua)粥。

玉蘭花

玉蘭花(hua)(hua)性(xing)味辛、溫，具有祛(qu)風散寒(han)通(tong)竅、宣肺(fei)通(tong)鼻的功(gong)效。可(ke)用(yong)于頭(tou)痛、血瘀型痛經(jing)、鼻塞(sai)、急(ji)慢性(xing)鼻竇炎、過(guo)敏性(xing)鼻炎等癥。將(jiang)玉蘭花(hua)(hua)瓣(ban)收集曬(shai)干后，做(zuo)成干花(hua)(hua)花(hua)(hua)袋，聞一聞對緩解(jie)頭(tou)疼也(ye)有幫助。

食用方法：

花(hua)諺說：“玉蘭(lan)花(hua)瓣(ban)和(he)面糖(tang)，油(you)煎色美(mei)更芳香”。白玉蘭(lan)的花(hua)瓣(ban)肥厚且大，若(ruo)用濕(shi)面粉裹著它和(he)豆(dou)沙放(fang)在油(you)鍋中炸，香甜且脆，十分(fen)可(ke)口，據說還有解毒鎮痛之功(gong)能。

石斛花

石斛具(ju)有(you)(you)健脾、補腎，平調(diao)陰陽(yang)(陰陽(yang)雙(shuang)補)之(zhi)功；根據現代(dai)藥(yao)理研究證明，石斛不(bu)僅具(ju)有(you)(you)清熱養陰的(de)作(zuo)用，面且具(ju)有(you)(you)溫陽(yang)散寒，調(diao)節免疫功能的(de)作(zuo)用，同(tong)時還具(ju)有(you)(you)抗衰老的(de)作(zuo)用。

食用方法：

泡(pao)(pao)茶、炒肉、炒蛋，也可(ke)涼(liang)調。鐵皮石斛干花(hua)(hua)通常的(de)吃法就是泡(pao)(pao)飲或是煮，用開水單(dan)獨沖泡(pao)(pao)即可(ke)，勿加(jia)其他(ta)茶葉，根據個(ge)人口味可(ke)適當(dang)加(jia)一(yi)點點冰(bing)糖，泡(pao)(pao)飲至無味后還可(ke)把花(hua)(hua)取出嚼食。

二、食用鮮花的注意事項

1、以(yi)鮮花入饌(zhuan)，烹(peng)飪(ren)應以(yi)清(qing)淡(dan)為主，不(bu)宜煎炸，也不(bu)宜放過多的調味料(liao)，盡量保(bao)持花本身的色香味。

2、對花粉過敏的人最好別吃鮮花。此外，有些花不(bu)僅(jin)不(bu)能(neng)吃，本(ben)身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀(tuo)羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等(deng)都含有對人體(ti)有害的甙類(lei)物質及各類(lei)生(sheng)物堿。

3、人體的體質有個體差異，有虛實寒熱之分，所以選什么花卉來飲用，用多少量，還需根據自身體質(zhi)。

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