【頭(tou)水紫菜(cai)是什么(me)(me)】頭(tou)水紫菜(cai)什么(me)(me)時候出(chu)來 頭(tou)水紫菜(cai)跟(gen)普通紫菜(cai)的區(qu)別(bie)

頭水紫菜是什么

第一次長成的紫菜，頭次采割，叫頭水紫菜，后面的叫二水(shui)，三水(shui)，四水(shui)。

紫菜(cai)的(de)(de)采割，是分次數的(de)(de)，而(er)且，采割過的(de)(de)紫菜(cai)可以再生(sheng)長。

第一次(ci)長成的紫菜(cai)，頭次(ci)采(cai)割，叫頭水紫菜(cai)

后面的依(yi)次(ci)叫二水，三水，四水。

采殼孢子(zi)苗后40~50天，紫菜葉片長到20~30厘米，即可(ke)進行第1次(ci)采(cai)收，以后每隔15天(tian)左右收1次。整個(ge)養殖期可(ke)采收(shou)12次左右。

頭水紫菜的產量低，營養價值最高，是紫菜中的極品，食用口感最佳。

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頭水紫菜什么時候出來

頭水紫菜富含多種(zhong)生命活性物(wu)質，如(ru)多糖、高(gao)不飽和脂(zhi)肪酸、牛黃酸、類(lei)胡蘿(luo)卜素(su)、甾淳，海苔濃縮了紫菜當中(zhong)的各種(zhong)B族(zu)維生素，大概在(zai)每年11~12月份收(shou)割，最早的一批在10月末。

頭水紫菜跟普通紫菜的區別

頭水紫菜(cai)一般比較細嫩，色澤(ze)比較光亮，也(ye)更鮮美(mei)，最高(gao)的(de)時(shi)候可以賣(mai)到(dao)100多元錢一(yi)斤。

每到收獲時，紫菜可采割4至5批次，第(di)一(yi)割(ge)叫第(di)一(yi)水或(huo)頭水，第(di)二割(ge)叫第(di)二水，以此類(lei)推，每一(yi)水采割(ge)時(shi)間(jian)間(jian)隔(ge)約13天(tian)左右。頭兩水(shui)的紫菜特別(bie)細嫩，口感最(zui)好，營養也豐富(fu)。頭水(shui)紫菜富(fu)含多種生命活性物(wu)質，如多糖、高不(bu)飽和脂肪酸、牛(niu)黃酸、類胡蘿卜(bu)素、甾(zai)淳，海(hai)苔濃縮(suo)了紫菜當中的各種B族維生素。

頭水(shui)紫菜又叫初水(shui)海苔(tai)。含有15%左(zuo)右(you)的(de)礦物質，有維(wei)持正常生理功能(neng)所(suo)必需的(de)鉀(jia)、鈣(gai)、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等。其(qi)中含硒和碘尤其(qi)豐富。 初水(shui)海(hai)苔還可以作(zuo)為糖(tang)尿病日(ri)的(de)充饑食(shi)品，因為它不含糖(tang)分。另外，海(hai)苔作(zuo)為高血(xue)壓、心臟病患者的(de)保(bao)(bao)健食(shi)品也有極好的(de)保(bao)(bao)健效果。

初水(shui)海苔中(zhong)海藻多(duo)糖(tang)，多(duo)鹵多(duo)萜物質都是有提高(gao)人體免疫力(li)、抗癌、抗病(bing)毒(du)的活性。海藻多(duo)糖(tang)可以與(yu)HIV結合，使其(qi)失去活性(xing)，從而(er)抑制(zhi)病(bing)毒的(de)(de)(de)復(fu)制(zhi)，防止艾滋病(bing)。初水海(hai)苔(tai)(tai)多糖(tang)還可以降低血管(guan)中(zhong)導致動(dong)脈粥(zhou)樣硬(ying)化的(de)(de)(de)脂(zhi)質含量(liang)，以及(ji)治療心腦血管(guan)疾病(bing)。作為零食的(de)(de)(de)話，初水海(hai)苔(tai)(tai)的(de)(de)(de)熱量(liang)很低，并含有大量(liang)的(de)(de)(de)纖(xian)維(wei)素(su)。食用(yong)少量(liang)后(hou)即有飽脹感.

鑒別紫菜的好壞方法

觀顏(yan)色：上等的(de)紫(zi)(zi)菜表面光澤，片薄，呈(cheng)現出紫(zi)(zi)褐色或者紫(zi)(zi)紅色，而且色澤統一。

聞(wen)氣味：好的紫菜聞(wen)起(qi)來有一股特有的清香，有點海味；劣質的和(he)陳年的紫菜則有一股怪味。

品口感：好紫(zi)菜口感很好，劣質紫(zi)菜會有一股海(hai)腥味。