蘑菇豆腐

用料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片，麻油，高湯，鹽，味精，蔥，白糖，濕淀粉。

做法：

1、豆(dou)腐切成小(xiao)方塊，在(zai)開水(shui)鍋中略煮，取出晾(liang)干(gan)水(shui)分(fen)。

2、蘑菇、玉蘭(lan)片(pian)水，蘑菇去(qu)根，一(yi)切為(wei)三，玉蘭(lan)片(pian)切成(cheng)細絲。

3、鍋熱放(fang)油，先(xian)下(xia)蔥末炒，再(zai)下(xia)蘑(mo)菇、玉蘭片絲、鹽和高(gao)湯。

4、開(kai)鍋后(hou)下豆腐，再加(jia)味精、白糖，勾(gou)芡(qian)，淋(lin)麻油即成。

爛糊白菜

用料：白菜，肉絲(si)，淀粉，油(you)，鹽。

做法

1、首先，將白(bai)菜(cai)洗凈，把菜(cai)葉和菜(cai)幫分(fen)開，均切成細絲。

2、然后，將炒(chao)鍋置旺火(huo)上，倒入(ru)植(zhi)物油，下入(ru)肉絲(si)撥散(san)，加少許料(liao)酒(jiu)炒(chao)八成熟時，加豬肉湯燒沸，再(zai)轉小火(huo)燒至肉絲(si)略軟(ruan)爛再(zai)改為旺火(huo)，并(bing)放入(ru)白菜梆。喜歡吃粉絲(si)的也可以加一(yi)點(dian)。

3、再加少(shao)許精鹽，燒15分鐘后(hou)，將切好的(de)白菜葉(xie)倒(dao)入，繼續(xu)燒3分鐘左(zuo)右，直(zhi)到菜葉(xie)、菜幫(bang)軟爛時，加味精，用水淀粉勾芡，輕輕攪和(he)，起鍋裝碗(wan)即成。

功效：由于這道菜軟爛鮮美，非常適合牙口不好的老年人食用。

一品山藥

工藝：蒸

口味：酸甜味

食(shi)用：早餐(can)(can)(can)|中餐(can)(can)(can)|晚(wan)餐(can)(can)(can)|零食(shi)

材料：山藥(yao)1000克(ke)(ke) 紅(hong)豆沙200克(ke)(ke) 金糕250克(ke)(ke) 梅子100克(ke)(ke) 葡萄(tao)干(gan)100克(ke)(ke) 南(nan)瓜子仁25克(ke)(ke) 桂花10克(ke)(ke)

粉蒸素雞

工藝：粉蒸

口味：咸鮮味

食(shi)用：早餐(can)|中餐(can)|晚餐(can)|零(ling)食(shi)

材料：素雞250克(ke) 秈米(mi)粉（干、細）50克(ke) 糯米(mi)粉50克(ke)

蒜白炒素雞

工藝：炒

口味：蒜香味

食(shi)用：早餐|中餐|晚餐|

材料：素雞250克(ke) 蒜白125克(ke)

草菇煮豆腐

工藝：煮

口味：咸鮮味

食用：早餐|中餐|晚餐|零食

材料：草菇100克 豆(dou)腐(北)200克 豌豆(dou)80克

豉汁熬豆腐

工藝：煮

口味：豆豉味

食用：中(zhong)餐(can)|晚餐(can)

材料：豆腐(北)300克(ke) 圓白菜100克(ke) 紫菜(干)10克(ke)