一、豆沙粽子怎么做好吃

做法一：

材料：糯米2000克(ke)(ke)、赤小豆500克(ke)(ke)、豬油（板(ban)油）250克(ke)(ke)、白砂(sha)糖100克(ke)(ke)、白酒5克(ke)(ke)。

步驟：

1、將赤小(xiao)豆洗(xi)凈，入(ru)鍋(guo)加(jia)水浸(jin)沒，用旺火煮(zhu)3小(xiao)時；

2、再改小(xiao)火燜1小(xiao)時，待(dai)赤豆酥爛后，倒入(ru)淘籮；

3、淘籮下面放大盆，用手(shou)不(bu)停地推擦酥爛的赤豆；

4、同時將水(shui)從淘(tao)籮內徐徐淋入，直至細(xi)豆沙全部流盡為止；

5、將淋入的細豆沙在盆(pen)內靜(jing)置15分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，篳去(qu)上面的余水，即(ji)成豆沙；

6、將(jiang)豬(zhu)板(ban)油去(qu)皮，稍(shao)燙一下(xia)切成小粒(li)，加(jia)入少(shao)許白(bai)酒拌勻；

7、5分鐘后再加(jia)入白糖拌勻，摻入豆沙，捏(nie)成直(zhi)徑4厘米(mi)、長6厘米(mi)的豆沙餡芯(xin)；

8、將糯米淘凈(jing)，瀝去水分，取(qu)粽葉3～5片，卷(juan)成漏斗形；

9、加入(ru)糯米(mi)20克，放入(ru)餡(xian)一個，再(zai)加蓋糯米(mi)20克，然后用(yong)粽葉包緊(jin)，用(yong)棉線扎牢；

10、粽子入鍋，加清水(shui)浸沒，在旺水(shui)上煮3小時左右，即成豆沙粽子。

注意事項：赤小(xiao)豆與鯉魚同(tong)(tong)煮，兩者均能利(li)(li)水(shui)消腫(zhong)，在用于(yu)治療腎炎水(shui)腫(zhong)的時候(hou)效果很(hen)好，但是正是因為利(li)(li)水(shui)功(gong)能太強，正常人應避免同(tong)(tong)時食(shi)用二(er)者，盡(jin)量隔(ge)幾個小(xiao)時再食(shi)，是否可以同(tong)(tong)食(shi)因人的體質不同(tong)(tong)而異。

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做法二：

主(zhu)料：糯米、豆沙餡。

輔料：粽(zong)子葉(xie)適量、水適量、線繩少許。

步驟：

1、將糯米放入容器內(nei)，放入清水浸泡十小時以上。

2、粽子葉也用(yong)清水浸(jin)泡，然后用(yong)鍋煮15分鐘，撈出備用(yong)。

3、取一(yi)粽子葉，卷(juan)成三角型(xing)，將糯米放入一(yi)半；再(zai)放入豆沙餡。

4、然后(hou)上面再填滿(man)糯米。

5、將上(shang)(shang)面(mian)的葉子按在米(mi)上(shang)(shang)捏緊，包裹好。

6、然后用(yong)線繩纏緊。

7、打好結即(ji)做好一個粽子(zi)了。

8、將所(suo)有粽子做好后，放入高壓鍋內，加水(shui)沒(mei)過粽子。

9、大火(huo)上(shang)汽后再煮25-30分(fen)鐘，關火(huo)后再燜10分(fen)鐘，然后就可以食(shi)用(yong)啦。

做法三：

材料：豆沙(sha)、棕(zong)櫚葉、箬(ruo)皮(pi)、糯米。

步驟：

1、（準備(bei)箬皮和棕繩）：把箬皮在(zai)沸(fei)水里(li)煮一分鐘(zhong)，放在(zai)冷水里(li)浸涼(liang)，抹(mo)干凈，剪除老硬的葉端。

2、用小(xiao)刀順棕(zong)(zong)櫚(lv)葉的分枝口把棕(zong)(zong)櫚(lv)葉分成小(xiao)枝，把其中小(xiao)枝葉中間的硬莖(jing)撕去(qu)（動作要快）。

3、一張2厘米寬的(de)小枝(zhi)葉分開成了兩半，把(ba)枝(zhi)葉尖對接(jie)。

4、像打繩結一樣打個(ge)死結，拉緊成(cheng)了(le)一根兩(liang)尺(chi)多長的棕(zong)葉繩。

5、把所(suo)有(you)的棕葉繩攤(tan)開，放在陽光底(di)下曬3、4個小(xiao)時，就縮成了柔(rou)軟的棕繩，可(ke)以(yi)伸(shen)縮自(zi)如地綁棕子(zi)了。

6、（包粽子）：以豆沙甜餡為(wei)(wei)例，為(wei)(wei)便于包可把豆沙餡先切(qie)成塊。挑兩張(zhang)一(yi)大一(yi)小(xiao)的(de)箬皮葉(xie)，光滑(hua)葉(xie)正面朝上，小(xiao)葉(xie)疊(die)放(fang)在大葉(xie)上。

7、把(ba)兩張葉做成(cheng)漏(lou)斗狀，中(zhong)間先放一層糯米。

8、放入(ru)(ru)一塊(kuai)豆(dou)沙(sha)再鋪(pu)一層糯米(mi)（最上層糯米(mi)不能滲入(ru)(ru)到豆(dou)沙(sha)里(li)，否則煮不熟），包豆(dou)沙(sha)粽不能太用力擠壓。

9、把漏(lou)斗另一端的箬皮(pi)(pi)葉折(zhe)疊(die)過來(lai)再翻轉，手捏緊旁邊的箬皮(pi)(pi)葉。

10、把(ba)最后(hou)多余的箬皮葉再次翻過來包(bao)住粽角，最后(hou)用棕繩繞緊。包(bao)好的粽子(zi)裝入(ru)高壓鍋內(nei)注入(ru)水(shui)（水(shui)把(ba)粽子(zi)浸到就(jiu)行，千(qian)萬不(bu)能讓粽子(zi)浮(fu)在水(shui)面上）壓40分鐘(zhong)左右就(jiu)可以（時間太(tai)長，粽香會跑掉）。

二、豆沙粽子食用方法

1、水煮(Boiled in water)：除去包裝，水沸后放入(ru)鍋中煮15分鐘即可食用。

2、籠蒸(Steaming)：除去(qu)包裝，水沸后放在(zai)籠屜上蒸15分鐘(zhong)即可食用(yong)。

3、微波(By microwave oven)：除去包裝(zhuang)，稍加(jia)水，微波中(zhong)火加(jia)熱5分鐘即可食(shi)用。