紅燴菜花

材(cai)料：西紅(hong)柿(shi)2個、花菜1顆、番茄醬2大(da)勺、蔥少(shao)許(xu)(xu)、姜少(shao)許(xu)(xu)、糖少(shao)許(xu)(xu)、鹽少(shao)許(xu)(xu)、食用油適量(liang)

做法：

1)西紅柿去皮，切成塊；

2)花(hua)菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起(qi)備用(yong)；

3)鍋(guo)燒(shao)熱(re)放(fang)油，下蔥(cong)姜末爆香；

4)放入西紅柿塊吵至濃稠；

5)倒入番茄(qie)醬；

6)下花菜翻炒；

7)待花菜熟透加少許糖，鹽(yan)調味即(ji)可。

蒜苗辣炒醬香干

材料：蒜(suan)(suan)苗30g、蒜(suan)(suan)20g、豆(dou)干(gan)6塊、小(xiao)(xiao)紅辣(la)椒(jiao)(jiao)2個(ge)、生抽1小(xiao)(xiao)勺、黃豆(dou)醬1大(da)勺、糖適量(liang)、辣(la)椒(jiao)(jiao)醬適量(liang)

做法：

1)豆干切條、蒜苗切段(duan)、蒜切片、小紅辣椒切碎；

2)鍋中加(jia)適量油，大火加(jia)熱(re)至(zhi)五成熱(re)，倒入香干；

3)調成小火，煎至(zhi)想干白色(se)部分出(chu)現金黃色(se)小氣泡(pao)，盛出(chu)待用；

4)鍋中再加(jia)(jia)入(ru)適量油，加(jia)(jia)熱至五成(cheng)熱，轉小火，加(jia)(jia)入(ru)黃豆醬；

5)再放入(ru)蒜片和小紅辣椒碎；

6)小(xiao)火煸炒至油色發紅、香(xiang)(xiang)味冒出，加入煎過的香(xiang)(xiang)干；

7)轉(zhuan)大火，加入(ru)生(sheng)抽和(he)少(shao)許(xu)白(bai)糖，翻炒均(jun)勻(yun)；

8)最后倒入蒜苗，迅速翻(fan)炒幾下即可。

剁椒炒蛋

材料：雞蛋(dan)2個、油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、黃酒適(shi)量(liang)、剁椒適(shi)量(liang)

做法：

1)將雞蛋(dan)加入(ru)一小(xiao)勺(shao)黃(huang)酒，兩勺(shao)水，攪拌均勻(yun)；

2)準備(bei)兩大勺(shao)剁椒；

3)鍋底放油，將雞蛋中火(huo)煎(jian)熟，鏟成小(xiao)塊(kuai)后盛出；

4)鍋底放(fang)少許油(you)，將(jiang)剁(duo)椒煸(bian)炒出香(xiang)味；

5)將炒好的雞蛋倒入，快速翻炒至雞蛋變散，撒入一(yi)點(dian)點(dian)鹽即可。

皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋1個(ge)、內酯豆(dou)腐(fu)1盒、紅(hong)柿子椒適量(liang)(liang)、蔥適量(liang)(liang)、姜(jiang)適量(liang)(liang)、香(xiang)油適量(liang)(liang)、醋適量(liang)(liang)

做法：

1)內(nei)酯豆腐去盒(he)，用刀切幾下(xia)；

2)紅椒，姜，蔥切粒；

3)倒入適量醋(cu)，香油(you)，攪拌均勻(yun)即可；

4)皮蛋切(qie)小(xiao)丁；

5)將皮蛋(dan)倒在豆腐上；

6)將料汁倒(dao)在皮蛋上即(ji)可。

蔥麻油拌面

材料(liao)：面條250g、蔥適(shi)量、油(you)適(shi)量、麻油(you)適(shi)量、老抽適(shi)量、鮮(xian)抽適(shi)量、鹽適(shi)量

做法：

1)準備食材；

2)水開，放些油、鹽，下面條煮熟；

3)把面條撈(lao)出，放入涼水(shui)過(guo)涼，撈(lao)入大碗；

4)鍋(guo)里(li)油熱，放(fang)入蔥(cong)花爆香，倒入小碗；

5)用蔥花油(you)，鮮抽(chou)，老(lao)抽(chou)，植物油(you)，麻油(you)，雞精，調成(cheng)拌汁；

6)把面條加拌汁攪拌均勻；

7)撒上(shang)蔥花(hua)即可。

小炒牛肉片

材料(liao)：蒜(suan)薹50g、鹵牛肉100g、小紅(hong)辣椒20g、紅(hong)尖椒20g、蒜(suan)適量、細鹽(yan)適量

做法：

1)牛(niu)肉切(qie)片(pian)，蒜苔、尖椒切(qie)段，蒜切(qie)片(pian)，小(xiao)紅辣椒切(qie)小(xiao)段；

2)鍋燒(shao)熱(re)，放(fang)少許油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)后放(fang)入(ru)蒜(suan)片和小紅辣椒；

3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉(rou)片；

4)翻(fan)炒(chao)至牛肉(rou)片變色，放入(ru)蒜(suan)苔和尖椒；

5)繼續(xu)炒至(zhi)蒜(suan)苔熟(shu)透(tou)，放入(ru)適(shi)量鹽；

6)加少許雞精提(ti)味，翻(fan)炒均勻即(ji)可。