一、吃小龍蝦有什么危害

1、橫紋肌溶解癥

小龍蝦里有肺吸蟲，容(rong)易(yi)造成“橫紋肌(ji)溶解癥”。一般來講，小(xiao)龍蝦和蟹(xie)這類動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，吃(chi)小(xiao)龍蝦一定(ding)要(yao)煮熟煮透才行。進入夏季，街邊燒烤、大(da)排檔、啤酒(jiu)廣場越(yue)來越(yue)火，在吃(chi)燒烤中肉類的品(pin)質(zhi)要(yao)注(zhu)意辨別是否真假。吃(chi)涼菜的量也要(yao)適可而止。怕不衛生(sheng)引(yin)起鬧肚子。

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2、小龍蝦烹飪時間過短易致中毒

吃(chi)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)一定要注意飲食衛生，如(ru)(ru)果燒煮(zhu)時間(jian)短，細菌未被(bei)完全殺滅，極(ji)有(you)(you)(you)可(ke)能造(zao)成食物中(zhong)毒(du)。由于市場需求量(liang)大，目(mu)前的小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)基本都從外地購進，在(zai)(zai)夏(xia)季高溫氣候下再經過長途(tu)運輸，死(si)亡的小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)不(bu)在(zai)(zai)少數(shu)，個別飯店甚至(zhi)將死(si)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)用(yong)(yong)油炸過后(hou)出售(shou)。由于小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)體(ti)內含大量(liang)組(zu)(zu)氨(an)酸，一旦小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)死(si)亡，組(zu)(zu)氨(an)酸會轉化為有(you)(you)(you)毒(du)物質(zhi)。雖(sui)然少量(liang)食用(yong)(yong)不(bu)會馬上引起(qi)中(zhong)毒(du)，但日積月(yue)累會因為毒(du)素(su)積累引發疾病。此外，小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)是(shi)肺吸(xi)蟲的第二中(zhong)間(jian)宿主，在(zai)(zai)烹飪時若未煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)透，或(huo)采用(yong)(yong)烤、炒(chao)、腌(a)、醉等(deng)形式烹飪，人食用(yong)(yong)后(hou)就有(you)(you)(you)可(ke)能感(gan)染肺吸(xi)蟲病。專(zhuan)家還提醒(xing)，如(ru)(ru)果在(zai)(zai)食用(yong)(yong)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)時，發現(xian)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)的尾巴不(bu)蜷曲、肉質(zhi)松散，有(you)(you)(you)可(ke)能就是(shi)死(si)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)，切勿(wu)食用(yong)(yong)。另外，一次食用(yong)(yong)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)的數(shu)量(liang)也不(bu)宜過多。

二、吃龍蝦會引來哪些麻煩

皮膚過(guo)敏(min)：龍蝦是一種高蛋白(bai)(bai)食(shi)物，蛋白(bai)(bai)質攝入過(guo)量會出現異種蛋白(bai)(bai)反應，就可能造(zao)成全身過(guo)敏(min)，出現紅(hong)色(se)的風疹團。

急(ji)性(xing)腸(chang)胃(wei)炎：吃不干凈或(huo)未煮透的(de)龍蝦很容易得急(ji)性(xing)腸(chang)胃(wei)炎。

龍蝦的頸、頭寄生(sheng)著多種(zhong)寄生(sheng)蟲，切(qie)忌(ji)生(sheng)吃，嚴重(zhong)的可(ke)導(dao)致(zhi)肺吸(xi)蟲病。

痛(tong)風：吃龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)時不要喝啤酒，因為龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)蛋(dan)白(bai)質高(gao)(gao)，嘌呤的含量也非常高(gao)(gao)，如果吃龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)同時大量喝啤酒就(jiu)可(ke)能引(yin)起血尿酸增高(gao)(gao)，引(yin)起痛(tong)風發作。

三、小龍蝦的危害是謠言嗎

南京曾經發生過一次多(duo)人(ren)因“橫紋肌溶(rong)解(jie)癥(zheng)”入院的事件(jian)，流(liu)行病(bing)學(xue)家從病(bing)人(ren)就餐(can)史(shi)分析，高度懷(huai)疑小龍蝦是導致這一事件(jian)的元兇。

但(dan)是專家對搜集(ji)到的(de)(de)小龍蝦樣(yang)品進行了(le)各(ge)種各(ge)樣(yang)的(de)(de)檢測分析，包括致病菌、重金屬、農藥殘留、抗生素(su)殘留、激素(su)、寄生蟲、藻(zao)類毒素(su)等，并未發(fa)現異常，也沒有(you)找(zhao)到可(ke)能(neng)導(dao)致橫紋肌溶(rong)解(jie)癥(zheng)的(de)(de)物質，最(zui)終這(zhe)一事件被定(ding)性為“哈(ha)夫病”。

哈夫病(bing)是一類(lei)原因(yin)不明的橫紋肌溶解癥(zheng)，世界(jie)各國均偶有發生，一般是吃水產品后(hou)24小時內發病(bing)，除(chu)此之外沒(mei)有明顯(xian)的規(gui)律。除(chu)了吃小龍(long)蝦，吃海魚、淡水魚都出現過類(lei)似案例。

網上也有(you)(you)種說法(fa)，認為(wei)是“洗(xi)蝦粉(fen)”導(dao)致(zhi)了橫(heng)(heng)紋(wen)肌(ji)溶解癥。實(shi)際(ji)上洗(xi)蝦粉(fen)的(de)主成分是草(cao)酸，它從(cong)機理上就不具備導(dao)致(zhi)橫(heng)(heng)紋(wen)肌(ji)溶解癥的(de)可能(neng)。盡(jin)管它的(de)確酸性(xing)(xing)較強，但(dan)是由于(yu)是水溶性(xing)(xing)，洗(xi)完之后又經過很(hen)多加工程序，不可能(neng)在蝦身上有(you)(you)很(hen)高的(de)濃度(du)。我們平常吃的(de)很(hen)多蔬菜里也富(fu)含草(cao)酸，比如菠菜。

當然，小龍蝦的(de)(de)(de)(de)確可(ke)能攜帶(dai)寄生蟲(chong)(chong)，但這也不(bu)是它的(de)(de)(de)(de)專利(li)，其他水生生物(wu)同樣可(ke)以(yi)攜帶(dai)，比(bi)如(ru)蛙、螺、貝、魚、菱角等都可(ke)以(yi)。預防寄生蟲(chong)(chong)病的(de)(de)(de)(de)關鍵是燒熟(shu)煮透(tou)，比(bi)較保(bao)險的(de)(de)(de)(de)做(zuo)法是100度燒煮10分鐘以(yi)上，尤其不(bu)要(yao)吃生的(de)(de)(de)(de)或半(ban)生不(bu)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)龍蝦。

四、小龍蝦適合放生嗎

小龍蝦們喜(xi)歡平(ping)緩的溪流和靜水(shui)生境、沼澤、溝(gou)渠、泥沼和池(chi)塘等地(di)方，尤其是富有植被、落(luo)葉(xie)等環(huan)境。它(ta)們白天躲(duo)在洞穴里，黃昏出來(lai)覓(mi)食，晚上就開始各種嗨皮了——這也是為(wei)什(shen)么釣龍蝦運動要在(zai)晚上進行。

當水(shui)溫(wen)在21-27℃時最適宜其生長，一旦溫(wen)度低(di)于12℃它(ta)(ta)們(men)就不怎么長個(ge)了(le)——這(zhe)也是為什么吃(chi)龍(long)蝦活動多在夏(xia)季(ji)進行。小龍(long)蝦好可愛啊(a)，我去菜場買兩斤放生讓它(ta)(ta)們(men)自由(you)可以嗎？

答案是：NO！作為(wei)典型的底棲和雜食食性動物(wu)，小龍蝦以(yi)昆蟲(chong)、幼蟲(chong)、碎屑等(deng)為(wei)食，喜食動物(wu)源性物(wu)質，同時也會取食各種(zhong)水草(cao)與藻類(lei)。對于當地魚類(lei)、甲殼類(lei)、蝌(ke)蚪和水生植物(wu)等(deng)而言，小龍蝦其(qi)實并不十分受歡迎。

五、小龍蝦吃多了會重金屬中毒嗎

“小龍蝦(xia)生活在污染的(de)水體中(zhong)，吃垃圾，富含重(zhong)金(jin)屬(shu)，對(dui)人體危害極大”……這些都是(shi)真(zhen)的(de)嗎？小龍蝦(xia)確實(shi)能夠適應各種污染環境，但這并不代表它們就(jiu)喜(xi)歡(huan)待(dai)在很臟的(de)地方(fang)。其實(shi)小龍蝦(xia)之所以能夠“扛”下來，要得益于(yu)它良好的(de)排毒減(jian)毒機制(zhi)。在新陳代謝過程中(zhong)，小龍蝦(xia)能把(ba)重(zhong)金(jin)屬(shu)聚集轉移到(dao)外殼，然后通過不斷蛻皮把(ba)毒素轉移出體內。

這種(zhong)耗費能量的過程，使得(de)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦不怎么長肉，較難儲備能量去繁(fan)殖。其實它們最喜歡干凈水體(ti)和新鮮食物，這樣才會個頭大(da)，繁(fan)殖多。市面(mian)上的小(xiao)(xiao)龍(long)蝦，就(jiu)基本是大(da)個且(qie)肉厚的。并且(qie)國(guo)內小(xiao)(xiao)龍(long)蝦出口量很大(da)，能夠通過國(guo)外(wai)的食品(pin)檢驗(yan)關。

所以，不用擔心重金屬。很多關于小龍蝦的謠言也被很多有責(ze)任(ren)心的科(ke)研人(ren)員辟謠多次