【殺(sha)菌機】殺(sha)菌機原理和優點 殺(sha)菌機產品分類

殺菌機原理和優點

殺菌機對產(chan)品、包裝(zhuang)(zhuang)容器包裝(zhuang)(zhuang)材料、包裝(zhuang)(zhuang)輔助物以(yi)及包裝(zhuang)(zhuang)件等上的微生(sheng)物時行殺滅，使其降低到允許范圍(wei)內的機器。殺菌機是(shi)專門(men)針對各大學院(yuan)校及生(sheng)產(chan)單(dan)位的研發機構的實驗室為獲取試驗數據(ju)；套(tao)管式(shi)成套(tao)殺菌系統(tong)，板(ban)式(shi)成套(tao)殺菌系統(tong)：用于(yu)果蔬原(yuan)漿，原(yuan)汁，濃縮汁，牛奶，果汁飲料或類似產(chan)品進行連續滅菌工(gong)藝。

物料在連(lian)續流(liu)動的狀態下通過(guo)套(tao)管式熱交(jiao)換(huan)器加熱至138～150℃，并在這(zhe)一溫度(du)下保持一定的時間(2～4秒(miao))以達到商(shang)業(ye)無(wu)(wu)菌水平，然后(hou)在無(wu)(wu)菌狀(zhuang)態下(xia)無(wu)(wu)菌環境中灌裝(zhuang)(zhuang)于無(wu)(wu)菌包裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)中。整個滅菌過程在高(gao)溫狀(zhuang)態下(xia)瞬時內完成，將能引起物(wu)料腐敗(bai)和(he)變質的(de)微生物(wu)和(he)芽孢徹底殺滅，同時，極大(da)的(de)保(bao)存了食品原有的(de)風味和(he)營養成分。這(zhe)種(zhong)嚴格的(de)加工工藝(yi)和(he)設備精確的(de)處(chu)理(li)方法有效地防止(zhi)了食品的(de)二次污染(ran)，大(da)大(da)延長(chang)了產品的(de)保(bao)質期。UHT工(gong)藝(yi)優選采用直列套管式換熱器殺(sha)菌系統，因其在較高蒸(zheng)汽壓力及超高溫狀態下(xia)所具(ju)備的(de)可靠工(gong)作性能，尤其連(lian)續工(gong)作時(shi)間可長達十多個小時(shi)，從而獲(huo)得了比板式殺(sha)菌系統更為(wei)廣泛的(de)應用。

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殺菌機產品分類

管式殺菌機

管式殺菌(jun)機(ji)主要(yao)應用于(yu)各種濃縮果漿(jiang)和(he)(he)各種醬類等產品的滅菌(jun)和(he)(he)冷卻，觸摸屏(ping)操作(zuo)全(quan)自動控制并帶自清洗(xi)和(he)(he)逆向(xiang)清洗(xi)系統,最大(da)生產量可達8T/h。

1、產品特點：

（1）采用不銹鋼套管式或采用板式加熱器(qi)，該(gai)加熱器(qi)具有加熱效果好，節約(yue)能源，易于清潔的(de)特(te)點。

（2）本設備的控(kong)制采(cai)用先進的PLC－PC自動控(kong)制，并(bing)且有監(jian)視(shi)器，隨時可以實時動態了解設備的(de)運行情況，監(jian)控(kong)產品的(de)加工(gong)過程。

（3）主要驅動部件如(ru)供料(liao)泵(beng)和注射泵(beng)均采用國內外知名(ming)品牌。該設備(bei)擁有4臺泵，其中(zhong)推動(dong)物(wu)料加熱運(yun)行的(de)是大功率柱塞泵，保證設備(bei)的(de)安全運(yun)行。。

（4）加熱和冷卻(que)套(tao)管(guan)是(shi)設備(bei)的(de)關鍵(jian)部(bu)件，該設備(bei)的(de)加熱和冷卻(que)套(tao)管(guan)，采用(yong)4層(ceng)結(jie)構，使用內(nei)外(wai)壁拋光無(wu)縫冷軋鋼管(guan)，材層(ceng)耐受壓力大(da)于200bar，水層耐受壓力20bar。

超高溫殺菌機

廣泛(fan)應用于牛(niu)奶、果汁、茶(cha)飲(yin)料(liao)、含乳(ru)飲(yin)料(liao)、番茄醬(jiang)、調味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋(dan)制品、固(gu)體粉末(mo)等產(chan)品的(de)(de)原始配(pei)方確定(ding)和更新、產(chan)品口味的(de)(de)甄別、顏色的(de)(de)評估、穩定(ding)劑/乳化劑(ji)應用、新(xin)品研發與(yu)樣品制作(zuo)。該實驗型(xing)UHT殺(sha)(sha)菌機能夠完(wan)全(quan)模(mo)擬工(gong)業化殺(sha)(sha)菌機生(sheng)產(chan)狀(zhuang)態(tai)，集加熱(re)、殺(sha)(sha)菌、冷卻、熱(re)回收為一體，真實(shi)地反映生(sheng)產(chan)數(shu)(shu)據，非常適合各大(da)學院(yuan)校及(ji)生(sheng)產(chan)單位的(de)研發機構為獲取試驗數(shu)(shu)據而使用。

1、特點

（1）該(gai)產品包(bao)括再生、加熱和冷(leng)卻等三(san)個(ge)(ge)部(bu)分，且板片和管(guan)路式殺菌(jun)能夠以(yi)多種形式組(zu)合，并帶有兩個(ge)(ge)獨(du)立的(de)加熱和冷(leng)卻部(bu)分，以(yi)便在(zai)線均質(zhi)。產品的(de)溫度可(ke)以(yi)達到150℃。設備所有與產品接觸的部件均用316不(bu)銹鋼(gang)制造，板片墊圈和密封件(jian)采(cai)用(yong)(yong)食品級氟橡膠(jiao)制成，產(chan)品管線連接采(cai)用(yong)(yong)DIN衛(wei)生管接件。在顯示輸出上(shang)，該(gai)機(ji)配(pei)置觸摸屏、PLC程序控(kong)制(zhi)，對產品的(de)溫度、流量等各(ge)種參數(shu)進行動態反映，并可以(yi)根據用戶要求選擇(ze)壓(ya)力表(biao)或(huo)數(shu)字式傳感器。因此(ci)該(gai)設(she)備能夠在(zai)實驗室(shi)內模擬絕大多數(shu)工業(ye)生產狀況。

（2）占地(di)僅2～3平(ping)方米，最(zui)小投料量3～5升，縮短實(shi)驗(yan)時(shi)間；物料流(liu)量：5～30L/h；最高殺菌溫(wen)度：132～140℃；溫度控制(zhi)：±1℃；滅菌時間：3s、5s、15s、30s；冷卻水耗量：600L/h；壓縮空氣耗量：0.045cum/min。

微波殺菌機

微(wei)波殺菌機是(shi)殺菌機的(de)一種，是(shi)這(zhe)幾(ji)年(nian)最新出(chu)來的(de)一種殺菌設(she)備，目前廣(guang)泛應用在食品、制藥行業上(shang)。

微波殺菌(jun)是(shi)(shi)一種高(gao)(gao)效(xiao)、節(jie)能(neng)、穩(wen)定、可靠、設(she)(she)備(bei)簡(jian)單、操(cao)(cao)作(zuo)方便和新技術(shu)。微波殺菌(jun)機(ji)的(de)特點是(shi)(shi)設(she)(she)備(bei)連續生產(chan)，只(zhi)需要用電(dian)，不需要其它(ta)能(neng)源，能(neng)快速的(de)將物料中的(de)細菌(jun)殺死，設(she)(she)備(bei)占(zhan)地小(xiao)，無(wu)污染，操(cao)(cao)作(zuo)簡(jian)單；不需要預(yu)熱也沒有(you)在停機(ji)后還有(you)能(neng)源損耗。人工少(shao)，產(chan)品質量高(gao)(gao)。設(she)(she)備(bei)先進(jin)化程度高(gao)(gao)，是(shi)(shi)別(bie)的(de)設(she)(she)備(bei)無(wu)法(fa)替代的(de)高(gao)(gao)新技術(shu)產(chan)品。

微(wei)波(bo)殺菌(jun)(jun)是(shi)(shi)利用了電磁(ci)場的(de)熱效(xiao)應和生(sheng)(sheng)物效(xiao)應共同作用的(de)結(jie)果。微(wei)波(bo)對細(xi)菌(jun)(jun)的(de)熱效(xiao)應是(shi)(shi)使蛋白質變性，使細(xi)菌(jun)(jun)失去營(ying)(ying)養、繁(fan)殖(zhi)和生(sheng)(sheng)存(cun)的(de)條件而死亡(wang)。微(wei)波(bo)對細(xi)菌(jun)(jun)的(de)生(sheng)(sheng)物效(xiao)應是(shi)(shi)微(wei)波(bo)電場改變細(xi)胞(bao)膜斷面(mian)的(de)通透性能(neng)(neng)，細(xi)菌(jun)(jun)因此營(ying)(ying)養不良，不能(neng)(neng)正常(chang)新陳代謝，細(xi)菌(jun)(jun)結(jie)構功能(neng)(neng)絮亂，生(sheng)(sheng)長發育(yu)受到抑制而死亡(wang)。此外，決(jue)定(ding)(ding)細(xi)菌(jun)(jun)正常(chang)生(sheng)(sheng)長和穩定(ding)(ding)遺傳(chuan)繁(fan)殖(zhi)的(de)核酸（RNA）和脫氧核(he)(he)糖核(he)(he)酸（DNA），是由若干氫鍵松弛、斷裂和重組(zu)，從而誘發遺傳基因突(tu)變(bian)，或染色體(ti)嘁畸變(bian)，甚(shen)至斷裂。

微波殺菌機主要技(ji)術參數：

1、設備工作電壓(ya)：三相(xiang)380V±10%

2、微波工作頻率：2450MHz±50Hz

3、輸入視在功(gong)率：≤48KVA

4、微波輸(shu)出功率：≥30KW（可調）

5、傳送方式及速度：變頻調速（0.5～5m/min）

6、微(wei)波泄漏：符(fu)合國(guo)家GB10436—89標準(zhun)

7、設備工作環境：5～40℃相對濕度(du)≤80%

8、控(kong)制：普通控(kong)制或PLC人機界(jie)面控制。

9、主要用于粉狀，顆粒狀，片狀或膠體狀的食品，藥品，農副土特產品，添加劑，調味品，中草藥材料等需要殺菌，防霉，保鮮的產品。具體產品有：糕點殺菌設備，月餅殺菌設備等。