什么是真空包裝袋

真空(kong)包裝袋也稱減壓(ya)包裝，是將包裝容器內的空(kong)氣(qi)(qi)全部抽出密封，維持袋內處(chu)于(yu)高度減壓(ya)狀態，空(kong)氣(qi)(qi)稀少相當(dang)于(yu)低氧效果(guo)，使微生(sheng)物沒有生(sheng)存條(tiao)件，以達到(dao)果(guo)品新鮮、無病腐發生(sheng)的目的。

真空袋(dai)的(de)主要(yao)作用是(shi)除氧(yang)，以有利(li)于防(fang)止食品(pin)變質，其原理(li)也比較簡單，因食品(pin)霉腐變質主要(yao)由(you)微生(sheng)(sheng)物的(de)活動造成，而大多數微生(sheng)(sheng)物（如(ru)霉菌(jun)和酵母菌(jun)）的(de)生(sheng)(sheng)存是(shi)需要(yao)氧(yang)氣(qi)的(de)，而真空包裝就是(shi)運用這個原理(li)，把包裝袋(dai)內和食品(pin)細(xi)胞內的(de)氧(yang)氣(qi)抽(chou)掉，使微物物失去“生(sheng)(sheng)存的(de)環(huan)境”。

食品真空包裝袋有什么優點

1、使用(yong)(yong)方(fang)便(bian)。真空包裝袋可以方(fang)便(bian)、安全地打(da)開(kai)。食(shi)(shi)用(yong)(yong)時，即可打(da)開(kai)袋子里的食(shi)(shi)物(wu)進行食(shi)(shi)用(yong)(yong)，甚至無需加熱(re)即可食(shi)(shi)用(yong)(yong)。?

2、貯運方(fang)便。真空(kong)包裝袋(dai)材質輕，可疊合，占用(yong)空(kong)間小(xiao)，節(jie)省貯運費用(yong)。

3、節省(sheng)能源(yuan)。真空包裝袋袋由于較為輕薄，包裝是通過殺(sha)菌(jun)效果，所耗(hao)能要比鐵罐要少30~40%。?

4、保存時間(jian)長(chang)。真空包(bao)裝的食品，無(wu)需冷藏或冷凍(dong)，壽命(ming)穩定，可與金屬媲(pi)美，便(bian)于(yu)長(chang)期使用(yong)。?

5、保(bao)持(chi)食品(pin)的(de)(de)色(se)、香、味、形(xing)。真空袋較薄(bo)，在(zai)短時間即可達到滅菌要求，盡可能多地保(bao)存了食品(pin)原有的(de)(de)色(se)、香、味、形(xing)。?

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如何使用真空包裝袋

1、先(xian)將(jiang)真空(kong)包裝袋展開鋪好，這個時(shi)候觀察塑(su)料袋上的構造，那么(me)你就會很容易發(fa)現壓縮袋的按鈕盒，那么(me)輕(qing)輕(qing)將(jiang)按鈕盒打開，將(jiang)按鈕蓋放(fang)到一邊，盡量在(zai)自己的視線范圍(wei)內，不能亂丟。

2、鋪開真空袋以后(hou)(hou)，將需要裝納的(de)物品(pin)整理好，然后(hou)(hou)陸續塞(sai)進真空塑料袋的(de)四個角內(nei)，這樣(yang)做的(de)目的(de)是防止角落(luo)里面(mian)沒有物品(pin)，使包(bao)裝袋落(luo)空了(le)，會浪費(fei)很(hen)多(duo)裝納物品(pin)的(de)空間，然后(hou)(hou)再(zai)向中間放(fang)(fang)置，一定(ding)要按照順序來(lai)，萬萬不(bu)可亂放(fang)(fang)，這樣(yang)后(hou)(hou)期壓縮后(hou)(hou)會很(hen)不(bu)美觀(guan)。

3、將物品全部放置進去后(hou)，然(ran)后(hou)用壓(ya)片將塑料袋封(feng)好，這一(yi)步(bu)不能省略和小看(kan)(kan)，不然(ran)一(yi)定會漏氣的，為了防止漏氣，還(huan)是(shi)要用腳踩一(yi)下，看(kan)(kan)看(kan)(kan)有(you)沒有(you)漏氣的狀(zhuang)況。這樣(yang)能防止食品壞(huai)掉或者真空沒有(you)抽干凈。

4、真空抽氣泵(beng)上(shang)面有一(yi)圈螺紋的，手動(dong)將其(qi)擰(ning)上(shang)去，這樣(yang)兩個(ge)物品就(jiu)天(tian)衣無縫的結合(he)在一(yi)起。這樣(yang)既能防止真空漏氣，也能更(geng)好的起到的一(yi)個(ge)保護(hu)及抽空的作用(yong)。

5、上下(xia)抽動(dong)，然后就(jiu)會(hui)看到，真空塑(su)料(liao)(liao)袋(dai)慢慢的(de)癟下(xia)去(qu)，最(zui)后塑(su)料(liao)(liao)袋(dai)的(de)內壁和(he)物品緊緊貼合在一起，然后擰(ning)上蓋子，壓縮(suo)就(jiu)完成(cheng)了。

真空包裝袋使用注意事項

1、空(kong)氣(qi)當中(zhong)的(de)氣(qi)體水分，對于(yu)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料是(shi)有(you)滲(shen)透的(de)，滲(shen)透系數與溫(wen)(wen)度有(you)的(de)密(mi)切(qie)關(guan)系，一(yi)(yi)般的(de)情況下，溫(wen)(wen)度越高(gao)，滲(shen)透系數越大，對包(bao)裝(zhuang)材(cai)料的(de)滲(shen)透也就(jiu)越嚴重。因此對于(yu)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)袋包(bao)裝(zhuang)的(de)食品(pin)，一(yi)(yi)定要放在低(di)溫(wen)(wen)下貯(zhu)存(cun)，如果(guo)放在高(gao)溫(wen)(wen)下貯(zhu)存(cun)，會嚴重影響(xiang)包(bao)裝(zhuang)袋的(de)滲(shen)透率，使食品(pin)發生(sheng)變質。一(yi)(yi)般的(de)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)食品(pin)放在低(di)于(yu)10℃以下保(bao)存(cun)。

2、要注意食品真空(kong)包裝袋熱封的時候(hou)，要注意封口(kou)部位(wei)不要粘有(you)油脂，蛋白質，食品之類的殘留物(wu)，確保封口(kou)能夠全(quan)完的熱封起來。

3、對于(yu)真(zhen)空包(bao)裝過(guo)(guo)的包(bao)裝袋加(jia)熱殺菌處(chu)理的時候，應該嚴格(ge)的控制(zhi)好(hao)殺菌溫度(du)以及(ji)殺菌的時間，避免因為溫度(du)過(guo)(guo)高造成(cheng)包(bao)裝袋內部(bu)壓力過(guo)(guo)高，導致包(bao)裝袋封(feng)口(kou)分離、破裂。

4、食品真空包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)袋必須(xu)完全抽氣，特別是(shi)對生(sheng)鮮肉類和沒有定(ding)形的(de)食品真空包(bao)(bao)裝(zhuang)，不能殘留氣體，防止殘留下來的(de)氣體導致真空包(bao)(bao)裝(zhuang)袋內的(de)食品腐敗變質(zhi)。