【制(zhi)冰機(ji)(ji)分(fen)類】制(zhi)冰機(ji)(ji)分(fen)類有哪(na)些 如何選購(gou)制(zhi)冰機(ji)(ji)

制冰機分類有哪些

制冰機可以分為商用(yong)(yong)制(zhi)冰(bing)機(ji)、家用(yong)(yong)制(zhi)冰(bing)機(ji)、工業用(yong)(yong)制(zhi)冰(bing)機(ji)。

制冰(bing)(bing)(bing)機從(cong)冰(bing)(bing)(bing)的形狀來分：有顆粒冰(bing)(bing)(bing)（圓柱形、方(fang)塊形、月(yue)型）、雪花型、鱗片冰(bing)(bing)(bing)、板冰(bing)(bing)(bing)、管冰(bing)(bing)(bing)、以及最新(xin)研(yan)制的球形冰(bing)(bing)(bing)等(deng)。

顆粒冰(bing)按(an)制冰(bing)方式又分為(wei)噴淋(lin)式、流(liu)水式和浸入(ru)式。

圓柱冰一般為噴淋(lin)式(shi)制(zhi)冰，這種制(zhi)冰方式(shi)，冰點低，可達(da)零下20℃以下。圓(yuan)(yuan)柱形(xing)的(de)表面之間(jian)接(jie)觸面小(xiao)(xiao)，不易(yi)粘成團，用冰(bing)(bing)(bing)方(fang)便。圓(yuan)(yuan)柱形(xing)冰(bing)(bing)(bing)塊硬度(du)高，溫度(du)低(di)，冰(bing)(bing)(bing)塊晶瑩剔透，適用于洋(yang)酒的(de)冷(leng)卻，較(jiao)慢的(de)融(rong)化速度(du)不會沖淡洋(yang)酒，而影響(xiang)洋(yang)酒的(de)口感，圓(yuan)(yuan)柱冰(bing)(bing)(bing)制冰(bing)(bing)(bing)機的(de)缺點是產冰(bing)(bing)(bing)效率比較(jiao)低(di)，一般(ban)用于生產吧臺(tai)式小(xiao)(xiao)型制冰(bing)(bing)(bing)機。

鱗片冰的(de)溫度(du)為-6℃~ -12℃，最(zui)適合工業加(jia)工和易變質物品運輸的(de)冷卻。常被用于超市生鮮(xian)臺(tai)的(de)海鮮(xian)展示，大型鱗片冰還可用于水泥廠，化工廠，肉聯廠，海洋漁(yu)業等(deng)。

制冷(leng)方式(shi)可以分為(wei)：水冷(leng)式(shi)制冰機、風冷(leng)式(shi)制冰機。

如何選購制冰機

一、對冰塊的需求：

從經(jing)驗(yan)的角度(du)出發(fa)，一般(ban)地講，中餐廳：每個座位(wei)需0.5kg冰(bing)塊；西餐廳：每個座位需 1kg冰塊(kuai)；賓館客房：每個房需1kg冰(bing)塊；珍珠奶(nai)茶、泡沫紅茶，1kg的冰塊(kuai)可供(gong)應7--8杯；沙冰、刨冰每公(gong)斤可供應(ying)4杯左右。知道了上述數據，餐(can)飲業的朋友(you)就可以根(gen)據自己(ji)的規模和對營業額(e)的預測作出合理的選(xuan)擇(ze)。

二、對制冰機產冰量的認識：

1、制冰機產冰量的定義：用戶選型時，主要考慮到用冰量。但是制冰機的產冰量受環境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件后，才能比較其產冰量。勝野牌制冰機沿用國際通用的名義工況作為產品的標準工況(即為制(zhi)冰(bing)用水溫度為15℃±1℃；工(gong)作(zuo)環境(jing)溫度為21℃±2℃；電源要(yao)求為單相220伏50赫茲／三相(xiang)380伏50赫茲(zi)；水源要求是(shi)潔凈淡水；工作單位時(shi)間為24小時)我們在市(shi)場(chang)上看到的某某公斤的制冰(bing)機，表示的都是在標準工況下(xia)每(mei)日產冰(bing)量(liang)。

2、對制冰(bing)機夏季(ji)產(chan)冰(bing)量(liang)的認識：進(jin)入夏季(ji)，水(shui)溫和環境溫度明顯(xian)升高，水(shui)溫的上升，相當于(yu)延長了(le)每盤冰(bing)的制冰(bing)時間(因(yin)為水的(de)冰點為０℃，要將高溫的(de)制冰水降溫至０℃較之常溫的(de)水同樣(yang)降至０℃周(zhou)期要長)，而環境溫度(du)的(de)過高，對于用空(kong)氣進行冷(leng)熱交換(huan)的(de)氣冷(leng)式制冰機之產冰量大幅(fu)度(du)地下降是一個不可回(hui)避的(de)嚴峻(jun)事實。

三、關于制冰機的選型：

真正最(zui)需要冰(bing)(bing)(bing)塊的(de)時間是在(zai)(zai)夏季(ji)，所(suo)以我們在(zai)(zai)選擇制冰(bing)(bing)(bing)機(ji)的(de)時候就要問一個問題：我們所(suo)購買的(de)制冰(bing)(bing)(bing)機(ji)，在(zai)(zai)夏天天氣(qi)最(zui)熱，生意最(zui)好(hao)的(de)那(nei)段時間，冰(bing)(bing)(bing)塊夠(gou)用嗎？我們知道制冰(bing)(bing)(bing)機(ji)在(zai)(zai)夏天的(de)產冰(bing)(bing)(bing)量(liang)和制冰(bing)(bing)(bing)機(ji)所(suo)標的(de)產冰(bing)(bing)(bing)量(liang)有很(hen)大的(de)差異,以勝野(ye)KD-200AW型制冰機為例：當水溫15℃，環境(jing)溫度21℃時(shi)，勝野制冰(bing)機(ji)每(mei)24 小時可(ke)產冰120次(ci),當水溫30℃，環境溫度40℃時，該機每24小時可產(chan)冰(bing)90次(這還是(shi)因(yin)為勝野制冰機在夏(xia)季有水(shui)輔助有效(xiao)散(san)熱(re)的緣故(gu))，至(zhi)于許多非品(pin)牌制(zhi)冰機(ji)(氣冷型)，這個時(shi)候每24小(xiao)時(shi)只有產冰50次左右(you)，實(shi)際(ji)只(zhi)有所標(biao)示(shi)的近(jin)4成(cheng)產冰(bing)(bing)量，甚至(zhi)更低。懂(dong)得了這些道理(li)，我們再來看該如何選(xuan)擇(ze)制冰(bing)(bing)機。如果一個客戶在夏天旺季時每天需(xu)要70公斤(jin)冰塊(kuai)，他(ta)需要(yao)購買多大的制(zhi)冰機(ji)(ji)呢(ni)？如(ru)果購買勝野制(zhi)冰機(ji)(ji)，他(ta)就應該(gai)選KD-200AW型，理由(you)是：70公斤(jin)÷0.75=93.3公(gong)斤×2.2=205磅。如果(guo)購買非品牌(pai)機(氣冷型(xing))，他(ta)就該選擇175公(gong)斤(jin)(385磅)左(zuo)右的制冰機，理(li)由是：70公斤(jin)÷0.4=175公斤(jin)。再比如，一個(ge)客戶在生意旺(wang)季時每(mei)天需要150公(gong)斤左(zuo)右的冰塊(kuai)，那他需要購買(mai)多大型號(hao)的制(zhi)冰機(ji)呢？如果購買(mai)勝野制(zhi)冰機(ji)，就應該選擇 KD-500AW型，理由是：500磅÷2.2=227公斤×0.75=170公斤。如(ru)果購買非品牌(pai)機(氣(qi)冷型)，就該考(kao)慮375公(gong)斤(825磅)左右的(de)制(zhi)冰機，理由是150公斤÷0.4=375公(gong)斤。

四、關于制冰機的分類

根據制冰機制出冰塊的形狀，可以分為：管冰機、塊冰機、片冰機、板冰機和顆粒冰機。根據使用的功能不同，可以分為食用型制冰機和工業用制冰機；一般地講，管冰機和顆粒冰機制造出來的冰為食用功能，而其他制冰機如片冰機、板冰機、塊冰機等為工業用。