料理火焰噴槍的妙用

火焰(yan)噴(pen)(pen)槍是(shi)一種(zhong)方便(bian)的(de)(de)工具，通過將(jiang)液化氣罐(guan)內(nei)的(de)(de)氣體點燃而(er)產生直線(xian)噴(pen)(pen)射的(de)(de)火焰(yan)并(bing)產生高溫(wen)。火焰(yan)噴(pen)(pen)槍的(de)(de)使(shi)用使(shi)得(de)人們隨時隨地(di)方便(bian)地(di)使(shi)用火成為了(le)(le)可(ke)能(neng)，并(bing)由此(ci)產生了(le)(le)一種(zhong)全新的(de)(de)料理烹飪模式(shi)，并(bing)使(shi)不少食材成為了(le)(le)特別的(de)(de)美味。

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使用(yong)(yong)火焰噴槍(qiang)(qiang)進行(xing)料(liao)(liao)(liao)理(li)烹(peng)飪是(shi)一(yi)種簡(jian)單(dan)直(zhi)接的(de)(de)(de)(de)方式，通(tong)(tong)常會將(jiang)(jiang)生(sheng)鮮食(shi)材直(zhi)接端到人們面(mian)前(qian)，并(bing)當(dang)面(mian)用(yong)(yong)噴槍(qiang)(qiang)烹(peng)制，讓人們可以直(zhi)觀地看到食(shi)材成熟的(de)(de)(de)(de)過(guo)程，在(zai)品嘗美味(wei)的(de)(de)(de)(de)同時(shi)，還能(neng)帶來(lai)感官上的(de)(de)(de)(de)享受。這一(yi)料(liao)(liao)(liao)理(li)烹(peng)飪方式多見于日本料(liao)(liao)(liao)理(li)店內(nei)，通(tong)(tong)常用(yong)(yong)于海鮮的(de)(de)(de)(de)制作。據一(yi)位日本料(liao)(liao)(liao)理(li)店的(de)(de)(de)(de)楊(yang)老板(ban)介紹，使用(yong)(yong)火焰噴槍(qiang)(qiang)進行(xing)烹(peng)飪并(bing)不(bu)是(shi)一(yi)件簡(jian)單(dan)的(de)(de)(de)(de)事情，對(dui)盛(sheng)放(fang)食(shi)材的(de)(de)(de)(de)器(qi)具(ju)有著特別的(de)(de)(de)(de)要(yao)求，耐(nai)熱(re)性是(shi)首要(yao)要(yao)求，否則器(qi)具(ju)會因為火焰噴槍(qiang)(qiang)產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)高溫而損壞(huai)。此外使用(yong)(yong)噴槍(qiang)(qiang)進行(xing)料(liao)(liao)(liao)理(li)還存在(zai)著無(wu)法全(quan)面(mian)燒熟食(shi)材的(de)(de)(de)(de)缺(que)點，為此不(bu)少餐飲店采取了一(yi)些辦法。楊(yang)老板(ban)告訴記者(zhe)，在(zai)食(shi)材下面(mian)墊(dian)上導(dao)熱(re)石是(shi)現在(zai)較為時(shi)興的(de)(de)(de)(de)一(yi)種辦法，這種并(bing)不(bu)起眼的(de)(de)(de)(de)黑色(se)石頭具(ju)有良好的(de)(de)(de)(de)導(dao)熱(re)性，不(bu)僅(jin)可以將(jiang)(jiang)噴槍(qiang)(qiang)產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)高溫有效地傳導(dao)到食(shi)材上面(mian)，還可以將(jiang)(jiang)高溫與盛(sheng)放(fang)的(de)(de)(de)(de)器(qi)具(ju)隔斷，降(jiang)低器(qi)具(ju)損壞(huai)的(de)(de)(de)(de)風(feng)險。

烤(kao)青(qing)(qing)花(hua)魚(yu)現在(zai)是不少(shao)日本料理的(de)(de)(de)招(zhao)牌(pai)菜，這(zhe)道菜從最初傳統的(de)(de)(de)燒烤(kao)烹(peng)飪方式，逐漸(jian)演變成了(le)如今新穎的(de)(de)(de)噴(pen)槍料理方式。一(yi)盤生鮮的(de)(de)(de)青(qing)(qing)花(hua)魚(yu)被(bei)放(fang)在(zai)黑(hei)色(se)的(de)(de)(de)導熱石上(shang)面(mian)，由(you)服(fu)(fu)務員端到客人面(mian)前，隨(sui)后點燃(ran)噴(pen)槍，直接用(yong)火(huo)焰燒制青(qing)(qing)花(hua)魚(yu)，隨(sui)著溫度的(de)(de)(de)逐漸(jian)升高，青(qing)(qing)花(hua)魚(yu)的(de)(de)(de)油(you)脂慢慢溢了(le)出來，流到了(le)導熱石上(shang)面(mian)。服(fu)(fu)務員會(hui)詢問客人所需(xu)要的(de)(de)(de)料理成熟程(cheng)度。烹(peng)飪結束之后，服(fu)(fu)務員還會(hui)淋上(shang)檸(ning)檬汁增加青(qing)(qing)花(hua)魚(yu)的(de)(de)(de)口味，再配上(shang)生姜末、芥末和紅姜片，這(zhe)一(yi)道烤(kao)青(qing)(qing)花(hua)魚(yu)就完成了(le)。在(zai)導熱石的(de)(de)(de)作用(yong)下(xia)，青(qing)(qing)花(hua)魚(yu)在(zai)整個(ge)烹(peng)飪過程(cheng)中不需(xu)要翻(fan)面(mian)，不會(hui)破壞菜式的(de)(de)(de)整體造(zao)型。

廚用噴槍使用安全須知

1、認真閱讀說明書

在(zai)(zai)你(ni)第一次使(shi)用廚用噴(pen)槍(qiang)前，首(shou)先要學會怎樣安全地打(da)開(kai)和關閉。一般來(lai)說，為(wei)了減少事故的發(fa)生(sheng)，廚用噴(pen)槍(qiang)都會有安全鎖的功能。另外，說明(ming)書(shu)里(li)也包含(han)使(shi)用噴(pen)槍(qiang)的其他安全操(cao)作。所以，在(zai)(zai)食用前請認(ren)真閱讀說明(ming)書(shu)。

2、保持操作臺干凈整潔

操作臺上要清(qing)理掉(diao)紙(zhi)類物質、食物殘(can)渣以(yi)及(ji)廚用(yong)毛巾(jin)等。在你開始使用(yong)噴(pen)槍(qiang)前(qian)，只有一個東西(xi)可以(yi)靠近你的(de)(de)噴(pen)槍(qiang)，那就是你要制作的(de)(de)食物。如果桌子上雜物太多的(de)(de)話，很容易因(yin)為噴(pen)槍(qiang)的(de)(de)使用(yong)不當而(er)釀(niang)成慘劇。

3、看作一把上膛的槍

你曾(ceng)經試過把(ba)手(shou)放(fang)在槍(qiang)前，還(huan)扣動扳機嗎？可能(neng)沒有這(zhe)樣的經歷。但(dan)千萬不(bu)要把(ba)手(shou)放(fang)在噴(pen)槍(qiang)前，因為這(zhe)噴(pen)槍(qiang)猶如一把(ba)上膛的槍(qiang)，很可能(neng)會因操作不(bu)當而噴(pen)火燒傷自己。因此(ci)，我們的身體要與噴(pen)槍(qiang)保(bao)持(chi)一定的距離，穩(wen)穩(wen)地(di)拿著噴(pen)槍(qiang)，以防因失誤而掉地(di)上。