1、將4個(ge)蛋黃(huang)加4大勺(shao)糖，順時針打成乳(ru)白(bai)色(se)，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋里，放入巧(qiao)(qiao)克力（偶用(yong)滴是(shi)5小塊橡皮大小的牛奶巧(qiao)(qiao)克力），攪拌至(zhi)巧(qiao)(qiao)克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒(dao)入打(da)好的(de)蛋(dan)(dan)黃里(li)，邊(bian)加入邊(bian)攪(jiao)拌（要不蛋(dan)(dan)黃就(jiu)熟啦(la)）。

4、再用微火稍煮一(yi)下，即(ji)可(ke)（這個過(guo)程可(ke)能有蛋黃(huang)末(mo)產生，沒關系啦）。

5、晾涼后(hou)放入冰箱冷凍(dong)（冷凍(dong)前應該用冰淇(qi)淋機(ji)攪拌(ban)，偶沒有(you)，就(jiu)免了），中間(jian)要取出數次(ci)攪拌(ban)。漫長的(de)等待過程,等到(dao)有(you)柔軟的(de)沙狀小晶體出現.就(jiu)可以了.

6、在沒有完全(quan)凍成住時，可(ke)當奶昔喝

做法

用料

雞蛋黃2個

淡奶油150克

輔料

黑巧克力50克

細砂糖30克

牛奶150毫升

巧克力冰淇淋的做法

1.提前將(jiang)冰淇淋(lin)桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時

2.細(xi)砂糖放入蛋黃(huang)中(zhong)

3.攪勻(yun)后用(yong)電動打(da)蛋器打(da)發至顏(yan)色變淺、體(ti)積膨大

4.將牛奶倒入(ru)奶鍋中，加入(ru)切(qie)碎的黑巧克力

5.小火加(jia)熱并攪(jiao)拌，至微沸的狀態關火

6.將巧(qiao)克力牛奶(nai)液慢(man)慢(man)倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用(yong)電動(dong)打(da)蛋器攪拌(ban)

7.直至最后全部倒完，再攪拌一(yi)會兒以使溫(wen)度(du)降至不燙(tang)手的(de)程(cheng)度(du)，放(fang)到一(yi)邊晾(liang)涼

8.取淡奶油

9.隔冰(bing)袋打發至出現(xian)紋路(lu)的狀態

10.將晾涼的(de)巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中(zhong)，邊倒邊攪拌

11.最后攪打均勻，冰淇淋液就(jiu)做好了

12.取出冷凍室內的冰淇淋桶(tong)，裝好變速器(qi)

13.固定在面包機(ji)中

14.倒入冰(bing)淇淋液并蓋好蓋子，選擇14 iMix程序(xu)，設(she)定時間(jian)25分鐘，啟(qi)動程序(xu)

15.待程(cheng)序結(jie)束時的成品是軟質冰淇(qi)淋

16.如果喜歡稍(shao)微硬一些的口感，可以(yi)將做好的冰(bing)淇淋(lin)放到冰(bing)箱里冷(leng)凍一段時間，凍硬即可

烹飪技巧

1、冰淇淋(lin)桶在使用過程中(zhong)需要注(zhu)意不能加熱(re)，并且冷凍的時(shi)候盡可能的將桶放平；

2、如果沒有冰淇淋機，可以(yi)使用電動打蛋器(qi)，不過(guo)需要攪(jiao)拌完畢冷凍半(ban)小時左(zuo)右再取出(chu)攪(jiao)拌，這樣來回攪(jiao)拌-冷凍-攪(jiao)拌，大(da)概四(si)五次的樣子就可以(yi)做出(chu)口(kou)感(gan)較好的冰淇淋(lin)了。