天(tian)氣(qi)大好(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)日子里，邀上三五好(hao)(hao)(hao)(hao)友(you)或是(shi)(shi)全家出(chu)游，挑(tiao)一(yi)處(chu)開闊又有好(hao)(hao)(hao)(hao)景的(de)地兒，支起燒(shao)烤(kao)(kao)架，烤(kao)(kao)一(yi)溜的(de)美味食(shi)物，最是(shi)(shi)愜意！相對于去店里吃燒(shao)烤(kao)(kao)，戶(hu)外(wai)燒(shao)烤(kao)(kao)，自己動(dong)(dong)手，人(ren)(ren)人(ren)(ren)參與，天(tian)氣(qi)好(hao)(hao)(hao)(hao)視野好(hao)(hao)(hao)(hao)，自然人(ren)(ren)好(hao)(hao)(hao)(hao)心情美，是(shi)(shi)最適合拉近感情的(de)健康活動(dong)(dong)了。如此樂呵的(de)戶(hu)外(wai)燒(shao)烤(kao)(kao)，需要(yao)準備什么(me)？戶(hu)外(wai)燒(shao)烤(kao)(kao)清單包含哪些(xie)？莫著急，戶(hu)外(wai)燒(shao)烤(kao)(kao)指南奉上，有吃有玩嗨(hai)起來吧。
一、燒烤工具
【必備工具】燒烤爐、打火機、小刀、盤子、筷子、紙巾、木炭、酒精、碳夾、烤(kao)叉、釬子、燒烤網、食物夾、油刷、調(diao)味盒、扇(shan)子、紙杯
【加分工(gong)具】帳篷、吊床、野餐墊、防曬用品、燙傷藥、燒烤壓板、娛(yu)樂設備
二、燒烤食材
【有味調(diao)料】辣椒粉(老干媽)、孜然、調和油、鹽、燒(shao)烤(kao)醬(汁(zhi))、海鮮調料、大蒜、姜等
【必(bi)備(bei)素菜(cai)】玉(yu)米、韭菜(cai)、藕片(pian)、生(sheng)菜(cai)、青(qing)椒、花菜(cai)、香(xiang)干、臭(chou)干子、蘑菇、茄子等
【飽腹葷菜】皮蛋、火腿腸、牛肉、羊肉、雞翅、五花肉、排骨、香腸、雞胗等
【風味魚蝦】魚、魷魚、墨魚仔、蝦、螺(luo)肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝(bei)
*在燒烤肉類或魚類前，先用調味(wei)料腌制。
*鮮(xian)魷魚和墨魚仔若用竹簽或牙簽固定。
*板栗在烤的時候最好先切個小口(kou)。
*調和油最(zui)好(hao)用密封(feng)性的玻璃(li)瓶裝，使(shi)用時(shi)倒在杯子(zi)中，用(yong)小毛刷(shua)在食(shi)品上(shang)刷(shua)制(zhi)。
【燒(shao)烤選景】重(zhong)點！附近沒(mei)有易燃物品，場(chang)地開闊，一定要提(ti)前打探是否允許明火。
【燒烤工具】可以選鐵簽串肉。木柄(bing)看個人(ren)愛(ai)好，不(bu)會燙手(shou)的，買線(xian)手(shou)套、扁鐵簽(qian)。
【燒烤(kao)腌制(zhi)(zhi)】大多數東西需要提前(qian)一晚上腌制(zhi)(zhi)，所以早做(zuo)準備。
①將(jiang)食品串放(fang)在爐面上，凡是肉、排骨類的直接(jie)刷(shua)油（兩面都刷(shua)）烤制，再翻(fan)來覆去地(di)烤——②邊烤(kao)邊刷(shua)油，待食物烤到九成熟(shu)時及時撒上辣(la)粉(fen)、孜然角(jiao)或(huo)粉(fen)——③串子看上去油泡翻滾，顏(yan)色變白變黃表示成(cheng)熟(shu)→刷(shua)上(shang)油，再烤(kao)一小會兒即可食用。
烤肉技巧：應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口(kou)刷油烤至焦(jiao)黃，里面沒有血水溢出表示成(cheng)熟。【詳細>>】
①將(jiang)串放(fang)在爐面(mian)上——②再加入蔬菜(cai)香(xiang)粉，用油刷(shua)刷(shua)濕刷(shua)勻(yun)——③翻來覆去把(ba)茄子(zi)等(deng)烤(kao)軟烤(kao)小烤黃——④撒上辣(la)粉、孜然(ran)——⑤刷油再烤(kao)幾秒種即可食用。
烤菜技巧：柔軟且水分多的可以直接放在(zai)炭火上烤，像青紅(hong)甜椒(jiao)、洋蔥等(deng)等(deng)，土(tu)豆、茄子等(deng)應該進行間接燒烤，可以把(ba)木炭燒熱后移到(dao)烤爐的兩側，而把(ba)蔬(shu)菜放在(zai)烤爐中間，用(yong)遠火傳過來的(de)溫度將(jiang)之烤熟。
*戶外燒(shao)烤后會產(chan)生較多的垃(la)圾，無論它(ta)們是否可以降(jiang)解再生，原(yuan)則上最為有效(xiao)的處(chu)(chu)理辦法就是將它(ta)們帶回(hui)城市(shi)處(chu)(chu)理。
*燃燒后的炭火可能不便于攜帶，那么就應當(dang)用水將其(qi)徹底冷卻(que)與澆滅，然后(hou)挖坑(keng)將(jiang)其掩(yan)埋在沒有草皮(pi)植(zhi)被覆蓋的地方。
*用于炊具、餐具清洗(xi)的洗(xi)滌用品(pin)務必要選(xuan)擇可(ke)自(zi)然降解的環保(bao)產品，在條件允(yun)許(xu)的情況下，盡量回家清(qing)洗護理(li)。
*離(li)開之前請(qing)再檢查一遍，務必(bi)保證(zheng)已經將燒烤地徹底清理干凈，不要留下任何垃圾或(huo)者殘渣。
食物(wu)燒烤后會產生對身體不利的物(wu)質(zhi)，所以為了(le)避免致癌物(wu)質，應該及時多吃一些排毒食物(wu)——
抑癌食物：香蕉（抑制致癌物，潤(run)腸通便(bian)）、梨子（排出毒素和致癌物質）、橙子(減少油膩(ni)感，抑制致癌物)
潤腸食物：酸奶（減少脂肪囤積，減肥瘦身）、芹(qin)菜汁（加速腸(chang)道蠕動，洗刷(shua)脂肪）
降火食物：綠茶（分解毒素，預防上火）、獼猴桃(tao)（清(qing)熱(re)降火）
柬埔寨：當地人用自家研磨的辣椒(jiao)醬烤牛排，而豬肋排則(ze)刷上姜(jiang)汁、蜂蜜和魚(yu)露。
哥倫比亞：首都波哥達人用超級辣的朝(chao)天(tian)椒醬烤啤(pi)酒腌過的牛排(pai)。
土耳其：有一種伊斯坦布爾烤雞腿，用酸(suan)奶(nai)、辣椒、大蒜調制(zhi)的醬烤成。
南非：這里的烤肉串事先用水果腌制，透著新鮮(xian)的香甜(tian)。
阿根廷：上好的草飼牛肉，通常只撒(sa)些(xie)粗鹽然后就是盡量多(duo)制造些(xie)果木熏香。
馬來西亞：這里最有名的是沙爹肉串。
日本：可以嘗試小巧的烤雞肉串，需要濃熬的醬油汁和味啉淋。
韓國：以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、海鮮、生魚片等，尤以烤牛里脊和烤牛排(pai)最有名(ming)。
印度尼西亞：大部分的海鮮和肉都是用檸檬草(cao)、姜(jiang)、高(gao)良姜(jiang)、姜(jiang)黃、胡椒(jiao)和辣(la)椒(jiao)調和的(de)(de)一種香(xiang)料醬烤(kao)制。其(qi)中最好的(de)(de)要屬巴(ba)厘島的(de)(de)檸檬草(cao)混合辣(la)椒(jiao)調制的(de)(de)咖喱辣(la)醬烤制的巨型海龍蝦。【詳(xiang)細>>】
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