絞肉機的工作原理是什么

絞肉機是肉類加工企業在生產過程中，將原料肉按不同工藝要求，加工規格不等的顆粒狀肉餡的機器。絞肉機工作(zuo)(zuo)時，先(xian)開機后放料，通過物料本身的(de)(de)重力(li)(li)和(he)(he)螺(luo)旋供料器的(de)(de)旋轉，把物連續地送往絞刀(dao)口，利用(yong)轉動的(de)(de)切刀(dao)刃(ren)和(he)(he)孔板上孔眼刃(ren)形(xing)成的(de)(de)剪切作(zuo)(zuo)用(yong)將原料肉切碎，并在(zai)螺(luo)桿擠壓力(li)(li)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)下(xia)，將原料不斷排(pai)出(chu)機外(wai)。可根據物料性質和(he)(he)加工要求(qiu)的(de)(de)不同，配(pei)置相應的(de)(de)刀(dao)具(ju)和(he)(he)孔板，即可加工出(chu)不同尺寸(cun)的(de)(de)顆粒，以(yi)滿足下(xia)道工序的(de)(de)工藝要求(qiu)。

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不銹鋼絞肉機配件有哪些

1、絞肉機刀片

絞肉機刀(dao)片(pian)一般用(yong)工具(ju)(ju)鋼制(zhi)造，刀(dao)口要求鋒利、耐(nai)磨損(sun)，具(ju)(ju)有使用(yong)壽命長，強韌(ren)性好，不(bu)崩刃，不(bu)生銹(xiu)、對肉制(zhi)品無污染等特點。物料(liao)加工后能(neng)很好地保持其原有的各種營(ying)養成分，保鮮效果良(liang)好，絞肉機刀(dao)片(pian)可根(gen)據實際使用(yong)要求隨意進行(xing)調節或更換。

2、不銹鋼刀網

不銹鋼刀網可對擠壓進樣(yang)刀網中的(de)物料進行進一步切割，從而提高絞(jiao)肉(rou)機工作(zuo)效(xiao)率(lv)。

3、不銹鋼肉丸桶

不銹鋼肉(rou)(rou)丸(wan)桶是(shi)裝置在(zai)肉(rou)(rou)類機械(xie)設備用具，是(shi)用來盛放原料肉(rou)(rou)的，具有(you)造(zao)構(gou)有(you)序，做工精細、堅固耐用的特點

4、灌腸漏斗

灌(guan)腸漏斗是用來幫(bang)助(zhu)絞(jiao)肉機將肉灌(guan)進羊腸或豬腸之中(zhong)的(de)器件。

5、濾網

絞肉機濾(lv)網(wang)是用來過濾(lv)顆粒狀肉餡(xian)(xian)，依(yi)據加工工藝要(yao)求，可將不(bu)同規格的顆粒狀肉餡(xian)(xian)過濾(lv)出來。

絞肉機的優點

1、省電耐用(yong)、方便(bian)快捷、具(ju)有結構緊湊、外形(xing)美觀、操作(zuo)簡便(bian)、效率高(gao)、耗電少、清潔(jie)保(bao)養容易、安全衛(wei)生(sheng)等優點。

2、采(cai)用全封(feng)閉齒輪傳動，結構緊(jin)湊，運轉平穩，工作可靠，且維(wei)修方便；

3、絞肉機(ji)頭及接觸食品的零部件都采(cai)用高級(ji)不(bu)銹鋼制(zhi)造，安(an)全無污染；

4、絞肉機機殼(ke)線條流(liu)暢(chang)，沒有可藏(zang)污的縫隙及無(wu)傷害操(cao)作者的銳邊，易(yi)于清(qing)潔。