各種維生素缺乏的癥狀，富含各種維生素的食物

1）維生素A(視黃醇)

功能：與視覺有(you)關(guan)，并能維(wei)持粘膜正常功能，調節皮(pi)膚狀態。

缺(que)乏癥(zheng)：夜盲(mang)癥(zheng)、眼球干燥，皮膚(fu)干燥及痕癢。

主(zhu)要食物來源：紅蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。

2）維生素B1(硫胺素)

功能：強化神(shen)經系統，保證心臟正常活動。

缺乏癥：情緒低落、腸胃不適、手腳(jiao)麻木、腳(jiao)氣病。

主要食物來源：糙米、豆類(lei)、牛(niu)奶(nai)、家禽。

3）維生素B2(核黃素)

功能：維持眼睛視力(li)，防止白內瘴，維持口(kou)腔及消化(hua)道粘膜(mo)的健(jian)康。

缺乏癥：嘴角開裂、潰瘍，口腔內粘膜發(fa)炎，眼睛易疲勞。

主要(yao)食物來源：動物肝(gan)臟、瘦肉、酵母、大豆(dou)、米糠(kang)及(ji)綠葉蔬菜。

4）維生素B3(煙酸)

功能：保持皮膚(fu)健康及促進血液循環，有助神(shen)經系統正常工作(zuo)。

缺乏(fa)癥：頭痛(tong)，疲勞，嘔吐(tu)，肌(ji)肉酸痛(tong)。

主要食物(wu)來源(yuan)：綠葉蔬菜，腎，肝，蛋等。

5）維生素B5(泛酸)

功能：制造抗(kang)體，增(zeng)強免(mian)疫力，輔助(zhu)糖類(lei)，脂肪及蛋白(bai)質產生人體能量。

缺乏癥：口瘡，記憶力衰退，失(shi)眠，腹瀉(xie)，疲倦，血糖過低(di)等。

主要食(shi)物來源：糙(cao)米(mi)，肝，蛋，肉。

6）維生素B6

功能：保持身體(ti)及精(jing)神系(xi)統正常工作，維(wei)持體(ti)內(nei)鈉，鉀成份平衡，制造紅血球。

缺(que)乏癥(zheng)：貧血、抽筋(jin)、頭痛、嘔吐、暗瘡。

主(zhu)要食物來源：瘦肉，果仁(ren)，糙米(mi)，綠葉(xie)蔬菜，香(xiang)蕉。

7）維生素B12(鈷胺素)

功能：防止(zhi)貧血(xue)，制造紅血(xue)球，防止(zhi)神經遭(zao)到破(po)壞(huai)。

缺乏癥：疲倦、精(jing)神抑(yi)郁、記憶力衰退、惡(e)性貧(pin)血。

主(zhu)要食物來(lai)源：肝、肉、蛋、魚(yu)、奶。

8）維生素C(抗壞血酸)

功能：對抗游(you)離基、有助(zhu)防癌；降低(di)膽固醇，加強(qiang)身體(ti)免疫力，防止壞血病。

缺乏癥：牙齦出血(xue)，牙齒(chi)脫落；毛細血(xue)管(guan)脆弱，傷口(kou)愈(yu)合緩(huan)慢，皮(pi)下出血(xue)等。

主要食物來源(yuan)：水果(guo)(特別是橙(cheng)類(lei))，綠(lv)色蔬菜，蕃茄，馬鈴薯等。

9）維生素D

功能(neng)：協助鈣(gai)離子運輸，有助小孩牙(ya)齒及(ji)骨骼(ge)發育(yu)；補充成(cheng)人骨骼(ge)所需鈣(gai)質，防止骨質疏松。

缺乏癥：小孩軟骨病(bing)、食(shi)欲不振；腹瀉等。

主要食(shi)物(wu)來源(yuan)：魚肝油(you)，奶制品(pin)，蛋。

10）維生素E(生育酚)

功能(neng)：抗(kang)氧化劑、有助防癌；生育相關。

缺(que)乏癥(zheng)：紅血(xue)球受破壞，神經(jing)受損害，營養性(xing)肌肉萎縮，不(bu)育癥(zheng)，月經(jing)不(bu)調，子宮機能衰退等等。

主要食物(wu)來源：植(zhi)物(wu)油(you)、深綠色蔬菜(cai)、牛奶、蛋(dan)、肝(gan)、麥(mai)、及果仁。

11）維生素F(亞麻油酸、花生油酸)

功能(neng)：防止動脈(mo)中膽固醇的沉積，治療心臟病。幫助腺體發(fa)揮作(zuo)用，使鈣(gai)能(neng)被細(xi)胞利用，從而增進健(jian)康(kang)和成(cheng)長，也有助于皮膚和毛發(fa)健(jian)康(kang)生長。

缺乏癥：心(xin)血管疾病等(deng)等(deng)。

主要食物來源(yuan)：植物油(由亞麻、葵花子、大豆、花生等榨(zha)取的油)以(yi)及花(hua)生、葵(kui)花(hua)子、核桃等堅果類食(shi)品。

12）維生素H(生物素)

功能：合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質；還具有防止白發和脫發，保持皮膚健康的作用。

缺乏癥(zheng)：白(bai)發，脫發，皮膚(fu)干裂等(deng)等(deng)。

主要食物來源：牛(niu)奶、牛(niu)肝、蛋黃(huang)、動物腎(shen)臟、水(shui)果、糙米中。

13）維生素L

功能(neng)：促進乳(ru)汁的(de)分泌。

缺乏癥：乳汁分泌不足(zu)等等。

主要食物來源：牛肝、蹲魚、酵(jiao)母、野(ye)菜(cai)。

14）維生素K

功能(neng)：與凝(ning)血(xue)作用(yong)相關(guan)，許多凝(ning)血(xue)因子的合成與維生素(su)K有關。

缺乏癥：體內不正常出血(xue)。

主要食物來源：椰菜花、椰菜、西蘭花、蛋黃、肝、稞麥等。

15）維生素P(生物類黃酮)

功能：防止維(wei)生素(su)C被氧化(hua)而受到破壞，增(zeng)強維生(sheng)素(su)功效；增(zeng)加毛細血管壁強度，防止(zhi)瘀傷。有助于(yu)牙齦出血的(de)預防和治療，有助于(yu)因內耳疾病引(yin)起(qi)的(de)浮腫或頭(tou)暈的(de)治療等。

缺乏癥：與維(wei)生素C缺(que)乏癥類似。

主要(yao)食物來源：橙、檸(ning)檬、杏、櫻桃、玫瑰(gui)果實以及蕎麥粉。

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