奶酪怎么吃，奶酪的吃法

對于孕婦(fu)、中老年(nian)(nian)人(ren)及成(cheng)長(chang)發(fa)育旺盛的青(qing)少年(nian)(nian)兒童來說，奶酪是最(zui)好的補(bu)鈣食品之一。

奶(nai)酪是奶(nai)制品，所以(yi)需要冷藏（不是冷凍），是可以(yi)直接使用(yong)的(de)，至(zhi)于怎么吃(chi)，就看(kan)個(ge)人(ren)喜好了，一(yi)般都是做三明(ming)治(zhi)配著面包吃(chi)，如果這一(yi)天會比較忙(mang)，沒有(you)時間吃(chi)飯的(de)時候，建議吃(chi)奶(nai)酪，因(yin)為奶(nai)酪超飽(bao)，不容易餓。如果還是怕(pa)餓，也可以(yi)配饅(man)頭或是餅(bing)之(zhi)類比較飽(bao)的(de)。

也可以(yi)放在火鍋里做(zuo)底(di)料，來個奶(nai)酪(lao)火鍋也不錯。

當(dang)然最簡單的(de)就是直接(jie)食(shi)用(yong)，就是直接(jie)拿著吃，什么都不配(pei)，如果(guo)你吃得(de)慣的(de)話。

至于吃多少，自己決(jue)定，不(bu)過建(jian)議不(bu)要太多，1-2塊(kuai)（片）即可，因為奶酪屬于高營(ying)養高熱量食品，容(rong)易發胖，適量把握(wo)。

不(bu)(bu)宜人(ren)群(qun)：奶(nai)酪(lao)吃多了不(bu)(bu)容易消(xiao)化，不(bu)(bu)適合腸胃不(bu)(bu)好的(de)人(ren)，但(dan)適合體質(zhi)不(bu)(bu)好的(de)人(ren)，因為奶(nai)酪(lao)富含蛋(dan)白質(zhi)和(he)鈣，脂肪(fang)等(deng)很(hen)多營養。老(lao)人(ren)最(zui)好還是不(bu)(bu)要吃，奶(nai)酪(lao)是牛(niu)奶(nai)中(zhong)高(gao)營養成(cheng)分的(de)提煉精華，因此其中(zhong)所含的(de)油脂成(cheng)分偏高(gao)，雖(sui)然市面上(shang)也有(you)低脂的(de)，但(dan)其濃(nong)縮了高(gao)濃(nong)度，對于老(lao)年(nian)的(de)消(xiao)化系統(tong)不(bu)(bu)利。

警惕奶酪制品中反式脂肪酸的危害

反式(shi)脂肪酸(suan)是一種不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)。“上世紀初，由(you)(you)于擔心動物油(you)脂中(zhong)的(de)飽和(he)脂肪酸(suan)會威脅心臟健康，植物油(you)遇(yu)高溫不(bu)穩定且無(wu)法(fa)長(chang)時間儲存(cun)(cun)等問題，科學家利用氫化過(guo)程，將液態植物油(you)改變(bian)為(wei)固態，由(you)(you)此產生了反式(shi)脂肪酸(suan)。”由(you)(you)于口感不(bu)錯且易于長(chang)期保存(cun)(cun)等特點，反式(shi)脂肪酸(suan)受(shou)到(dao)現代食品工業的(de)青睞(lai)，被大量運用于袋裝食品或煎炸食品中(zhong)。

通(tong)常(chang)來(lai)說(shuo)，越是精加工的食物(wu)，反式脂(zhi)肪(fang)酸含(han)量越高，但凡在(zai)食品中添加反式脂(zhi)肪(fang)酸后，食物(wu)會變得更加松脆(cui)可口。所以日常(chang)飲(yin)食中，精食和粗糧(liang)應合理搭配，在(zai)‘光顧’包裝食品的同時最好能(neng)多吃新鮮食物(wu)，這樣才能(neng)防止過多攝(she)入反式脂(zhi)肪(fang)酸。

一(yi)旦過(guo)量(liang)攝入反式(shi)(shi)脂肪酸(suan)，將會(hui)使得心腦血管疾病的(de)發(fa)病風險增大。此外(wai)，它還可(ke)能(neng)(neng)導致(zhi)糖尿病、冠(guan)心病等“代(dai)(dai)謝綜合征”。相(xiang)對于單不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)和(he)多不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)，反式(shi)(shi)脂肪酸(suan)和(he)飽和(he)脂肪酸(suan)的(de)副作(zuo)用(yong)更大。天(tian)(tian)然(ran)脂肪在被(bei)(bei)人(ren)體吸收后一(yi)周就(jiu)能(neng)(neng)順利排出(chu)體外(wai)，而(er)反式(shi)(shi)脂肪酸(suan)則需要數周才能(neng)(neng)被(bei)(bei)分(fen)解代(dai)(dai)謝。“反式(shi)(shi)脂肪酸(suan)在人(ren)體內(nei)逗留時間(jian)越(yue)長(chang)，變肥胖的(de)可(ke)能(neng)(neng)性就(jiu)越(yue)大，這(zhe)就(jiu)是為什(shen)么(me)如果陡然(ran)改變飲食習慣，天(tian)(tian)天(tian)(tian)吃西式(shi)(shi)快餐，很可(ke)能(neng)(neng)短(duan)短(duan)幾個月能(neng)(neng)發(fa)福(fu)明顯的(de)原(yuan)因。”

但與(yu)(yu)此(ci)同時，專家也指(zhi)出，反式脂肪酸并(bing)非砒霜毒藥，與(yu)(yu)三聚氰胺、蘇丹紅等(deng)有害(hai)添(tian)加劑(ji)有本質區(qu)別，它只(zhi)是一種普(pu)通的(de)“攝(she)入過(guo)量(liang)有害(hai)”的(de)營養素，只(zhi)要攝(she)入不(bu)(bu)過(guo)量(liang)，問題并(bing)不(bu)(bu)大。

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