牛奶的營養價值：

牛奶(nai)營(ying)養(yang)豐(feng)富、容易消化吸收、物(wu)美價廉(lian)、食用方(fang)便，是(shi)最“接近完美的(de)食品”，人稱“白色(se)血液”，是(shi)最理想的(de)天(tian)然(ran)食品，它所具有的(de)原(yuan)生營(ying)養(yang)性是(shi)其它任何(he)人造營(ying)養(yang)品都無(wu)法比(bi)擬的(de)。

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牛奶的化學成分很牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非(fei)常適當，利于(yu)鈣的吸收。

多大的寶寶可以喝牛奶？

通常說來，在1歲以內的(de)(de)寶(bao)(bao)貝最好不要喝牛奶(nai)，因為牛奶(nai)中含有大(da)量的(de)(de)蛋白質、礦(kuang)物質，而復合不飽和(he)脂肪酸和(he)微(wei)量元(yuan)素(su)又(you)太(tai)少，因此(ci)不容易被寶(bao)(bao)貝細嫩的(de)(de)腸道所消化、吸收，也(ye)不利于寶(bao)(bao)貝生長(chang)發育。此(ci)外(wai)，牛奶(nai)還(huan)可能是奶(nai)蛋白過(guo)敏的(de)(de)誘因。

6個月以(yi)上的寶貝可(ke)以(yi)讓他慢(man)慢(man)適應牛(niu)(niu)奶，前提是寶貝在喝(he)過(guo)牛(niu)(niu)奶后沒有(you)出現過(guo)敏的跡象。先從一(yi)小(xiao)勺開始，再(zai)逐漸增加(jia)到(dao)用牛(niu)(niu)奶煮谷物粥。當寶貝長到(dao)2歲(sui)的時候(hou)，就可(ke)以(yi)定期給(gei)他吃(chi)牛(niu)(niu)奶和奶制(zhi)品(pin)了，一(yi)天大約300～350克。

如何購買好的牛奶？

鮮奶的(de)鑒(jian)別：首(shou)先看包(bao)裝(zhuang)，上面標示(shi)的(de)蛋白質含量達2.9%以上的(de)才符(fu)合國家標準；再(zai)就是包(bao)裝(zhuang)上必須(xu)標示(shi)出(chu)0~5℃冷藏(zang)保存(cun)且保質期5天以內。

然后從以下方面辨別質量。色(se)：顏(yan)色(se)呈乳(ru)白色(se)的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)為(wei)鮮奶(nai)(nai)(nai);而色(se)澤淡(dan)(dan)黃，且牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)上有水狀(zhuang)物析出的(de)是(shi)陳(chen)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)了。香(xiang)：鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)奶(nai)(nai)(nai)香(xiang)濃(nong)、奶(nai)(nai)(nai)腥味(wei)(wei)大；反(fan)之，摻進雜物的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)香(xiang)淡(dan)(dan)，奶(nai)(nai)(nai)腥味(wei)(wei)。味(wei)(wei)：親口(kou)品嘗，鮮奶(nai)(nai)(nai)的(de)口(kou)感純正；而不太好的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)腥味(wei)(wei)小，入口(kou)時會有苦味(wei)(wei)或異(yi)味(wei)(wei)出現。

還有三個小實驗可以幫您：

1、將牛(niu)奶(nai)與水摻和在(zai)一(yi)起，如果混(hun)合后出現固狀物，則說明(ming)牛(niu)奶(nai)不新(xin)鮮。2、把一(yi)滴牛(niu)奶(nai)滴在(zai)指(zhi)甲(jia)(jia)(jia)上，若在(zai)指(zhi)甲(jia)(jia)(jia)上形成球狀，就(jiu)證(zheng)明(ming)牛(niu)奶(nai)是新(xin)鮮的;若一(yi)滴落(luo)在(zai)指(zhi)甲(jia)(jia)(jia)上就(jiu)流散，則表明(ming)牛(niu)奶(nai)不新(xin)鮮。

3、觀察煮沸的牛(niu)奶(nai)。牛(niu)奶(nai)煮沸后，形成豆(dou)腐花狀物(wu)的則(ze)為陳牛(niu)奶(nai)或變質牛(niu)奶(nai)。

常溫奶的鑒別：常溫奶可常溫保存，保質期能達到45天到6個月。建議您選購生產日期接近當天的產品，因為隨著時間的延長，牛奶中的鈣質會逐漸變為不可溶鈣，維生素B1在(zai)一(yi)周后(hou)基本消失(shi)殆盡(jin)，其他的營養素也缺(que)失(shi)很多。

有的寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)在吃牛(niu)奶(nai)(nai)過程中(zhong)或吃之后(hou)，表(biao)現為大聲哭(ku)鬧，且(qie)面色潮紅或蒼白，兩手握拳，雙腿屈(qu)曲于腹部，同時(shi)有腹瀉(xie)、大便帶有血(xue)絲(si)。嚴重者還會出(chu)現蕁麻疹、肛周(zhou)潰(kui)爛、哮喘等癥(zheng)狀。這(zhe)可(ke)能就是牛(niu)奶(nai)(nai)過敏(min)癥(zheng)。寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)一旦患了(le)牛(niu)奶(nai)(nai)過敏(min)癥(zheng)，應立刻停(ting)用(yong)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)原(yuan)來的食品(pin)(pin)，癥(zheng)狀會即(ji)刻緩解(jie)。寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)長(chang)到5~6個(ge)月后(hou)，腸黏膜發(fa)育基本完善，過敏(min)癥(zheng)也就自(zi)然消失了(le)。出(chu)現牛(niu)奶(nai)(nai)過敏(min)癥(zheng)的寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)，可(ke)停(ting)喂牛(niu)奶(nai)(nai)及(ji)其制品(pin)(pin)一段(duan)時(shi)間，采(cai)用(yong)代(dai)乳品(pin)(pin)，待寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)腸黏膜發(fa)育完善后(hou)再行喂奶(nai)(nai)。

如(ru)果認為代乳品(pin)不如(ru)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)品(pin)營(ying)養(yang)全(quan)面，可(ke)采用(yong)脫敏(min)療法(fa)，其方(fang)法(fa)是：發現(xian)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)有過(guo)敏(min)癥狀(zhuang)，先停用(yong)原食品(pin)2周，改用(yong)代乳品(pin)，比如(ru)奶(nai)(nai)(nai)(nai)糕粉類(lei)、米粉類(lei)或羊(yang)奶(nai)(nai)(nai)(nai)等。2周后用(yong)鮮牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)試(shi)喂(wei)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)1次(ci)，試(shi)用(yong)量在(zai)10毫升(sheng)（約(yue)2湯匙(chi)）左右(you)，如(ru)果略有變態反應(ying)，只要(yao)不會影(ying)響寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)身體(ti)健康，可(ke)間隔(ge)3天(tian)再喂(wei)鮮牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)15毫升(sheng)。依此(ci)類(lei)推(tui)，每隔(ge)3天(tian)增加(jia)5~10毫升(sheng)。隨著牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)量的(de)增加(jia)，寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)過(guo)敏(min)癥狀(zhuang)不加(jia)重且逐漸減輕(qing)，則(ze)可(ke)在(zai)增加(jia)奶(nai)(nai)(nai)(nai)量的(de)同時縮短喂(wei)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)間隔(ge)時間，直到(dao)恢復(fu)正常喂(wei)奶(nai)(nai)(nai)(nai)。這種方(fang)法(fa)可(ke)讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)逐漸適應(ying)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)飲品(pin)，且不會造成(cheng)營(ying)養(yang)失衡。此(ci)方(fang)法(fa)適合大部分牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)過(guo)敏(min)的(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)。

寶寶喝牛奶腹脹怎么辦？

多數胃(wei)口(kou)好的(de)嬰兒吃奶多，生長發育較(jiao)快(kuai)，這(zhe)些寶(bao)寶(bao)常常會(hui)有(you)腹(fu)(fu)(fu)脹(zhang)發生，這(zhe)種腹(fu)(fu)(fu)脹(zhang)稱為(wei)生理性腹(fu)(fu)(fu)脹(zhang)。具體表現為(wei)：寶(bao)寶(bao)腹(fu)(fu)(fu)部(bu)柔軟，腹(fu)(fu)(fu)部(bu)的(de)高度與胸(xiong)部(bu)相平，大便正(zheng)常，舌苔薄(bo)凈，偶有(you)口(kou)角溢奶，寶(bao)寶(bao)無不適感，睡眠正(zheng)常。對(dui)這(zhe)樣的(de)腹(fu)(fu)(fu)脹(zhang)，媽媽不必焦慮(lv)。

鮮(xian)奶(nai)(nai)所(suo)含(han)的(de)礦物質比母乳(ru)高3倍(bei)，不易(yi)被嬰(ying)兒(er)(er)吸收利(li)用(yong)，容易(yi)造成(cheng)腹(fu)(fu)脹。由于(yu)鮮(xian)奶(nai)(nai)所(suo)含(han)的(de)乳(ru)糖(tang)較(jiao)少(shao)，嬰(ying)兒(er)(er)還易(yi)發生(sheng)便(bian)秘。如需服用(yong)鮮(xian)奶(nai)(nai)和全脂奶(nai)(nai)粉(fen)，應(ying)在奶(nai)(nai)液中添加(jia)1/4的(de)水(shui)（即(ji)每4格(ge)奶(nai)(nai)里加(jia)入1格(ge)水(shui)） ，再加(jia)入5%的(de)糖(tang)。在喂哺前用(yong)小火把奶(nai)(nai)液煮沸(fei)，奶(nai)(nai)液中的(de)蛋白質變性，凝(ning)塊變小，以便(bian)嬰(ying)兒(er)(er)容易(yi)消化吸收。媽媽也可以經常用(yong)手掌(zhang)順時針按(an)摩嬰(ying)兒(er)(er)臍部(bu)，每次5～10分鐘(zhong)，剌激腸的(de)蠕動，有利(li)于(yu)減少(shao)嬰(ying)兒(er)(er)腹(fu)(fu)脹和改善(shan)排便(bian)不暢(chang)。

牛奶PK羊奶，哪個更有營養？

羊奶(nai)的(de)營養(yang)價值(zhi)要明顯高于牛奶(nai)等其(qi)(qi)他乳(ru)(ru)品種(zhong)類，因而被國際營養(yang)學(xue)家(jia)譽為(wei)“奶(nai)中之(zhi)王”，很(hen)早(zao)之(zhi)前，在(zai)歐美一些國家(jia)，羊奶(nai)就備受歡迎。營養(yang)學(xue)家(jia)通過羊奶(nai)與其(qi)(qi)他乳(ru)(ru)品的(de)對比實驗發現(xian)，羊奶(nai)營養(yang)成分(fen)全，是最(zui)接近人類母乳(ru)(ru)的(de)天然乳(ru)(ru)品。

有(you)研究顯(xian)示(shi)，羊(yang)奶(nai)(nai)含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)礦物(wu)質、微量(liang)元(yuan)素(su)(su)和維生(sheng)素(su)(su)，用(yong)羊(yang)奶(nai)(nai)喂養的(de)(de)嬰(ying)兒(er)，身高(gao)、體重(zhong)、骨密度，均超過牛(niu)奶(nai)(nai)喂養的(de)(de)嬰(ying)兒(er)；血液中維生(sheng)素(su)(su)和有(you)益(yi)微量(liang)元(yuan)素(su)(su)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)，也(ye)高(gao)于喝牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)嬰(ying)兒(er)。用(yong)牛(niu)奶(nai)(nai)喂養的(de)(de)嬰(ying)兒(er)易(yi)(yi)(yi)產(chan)生(sheng)過敏(min)(min)性皮(pi)炎(yan)、濕疹、腹瀉和便(bian)秘，而羊(yang)奶(nai)(nai)的(de)(de)脂肪球容易(yi)(yi)(yi)被吸收，所(suo)以嬰(ying)兒(er)不會發(fa)生(sheng)過敏(min)(min)及便(bian)秘，也(ye)不會發(fa)胖(pang)，是易(yi)(yi)(yi)過敏(min)(min)體質孩子(zi)(zi)的(de)(de)最(zui)佳選擇。羊(yang)奶(nai)(nai)中還(huan)含(han)(han)有(you)較多(duo)的(de)(de)免疫球蛋白，可提高(gao)嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)免疫力(li)和抵抗力(li)。另外羊(yang)奶(nai)(nai)核酸含(han)(han)量(liang)較高(gao)，對嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)大腦(nao)發(fa)育、增強(qiang)智力(li)十分有(you)益(yi)。羊(yang)奶(nai)(nai)中的(de)(de)上皮(pi)細胞生(sheng)長因(yin)子(zi)(zi)也(ye)是嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)腸胃及肝臟等(deng)器官發(fa)育的(de)(de)重(zhong)要因(yin)子(zi)(zi)。

鑒于羊(yang)奶(nai)(nai)豐富的營養價(jia)值，婦幼(you)專(zhuan)家(jia)(jia)提倡母乳喂養的同時，建議沒有母乳來源的家(jia)(jia)庭，可將相(xiang)應的配方羊(yang)奶(nai)(nai)粉作為嬰兒代乳品。可見，羊(yang)奶(nai)(nai)的營養價(jia)值是優于牛奶(nai)(nai)的。

牛奶PK酸奶，哪個更有營養？

酸奶好還是牛奶好？經過無數專家的討論后，似乎已經有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經發酵(jiao)作用而制(zhi)成發酵(jiao)的乳制(zhi)品，這就是(shi)酸奶，經過這樣(yang)的加工后，不僅促使人體對牛(niu)奶中的營養成分的消(xiao)化(hua)吸收大(da)大(da)增加，而且具有(you)很(hen)好的保(bao)健功能。

在(zai)(zai)一歲(sui)以內(nei)，無論是(shi)(shi)鮮牛奶(nai)(nai)(nai)還(huan)是(shi)(shi)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)，都(dou)不適(shi)合讓寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)飲(yin)(yin)用(yong)，這(zhe)個時候(hou)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)的最佳飲(yin)(yin)品是(shi)(shi)母乳，其次(ci)是(shi)(shi)配(pei)方奶(nai)(nai)(nai)。在(zai)(zai)一歲(sui)之后(hou)，通常情(qing)況下酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)較好，酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)不僅(jin)具備了牛奶(nai)(nai)(nai)的原有(you)優點(dian)，而且酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)在(zai)(zai)制(zhi)造(zao)過程中將牛奶(nai)(nai)(nai)中的蛋白(bai)質和乳糖分解，使人體更加(jia)容易吸收。酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)還(huan)能(neng)(neng)促進(jin)消(xiao)化，抑制(zhi)腸(chang)道內(nei)腐敗(bai)菌的繁殖。值得注意(yi)是(shi)(shi)，乳酸(suan)(suan)(suan)菌會(hui)生成(cheng)抗(kang)生素(su)，能(neng)(neng)夠抑制(zhi)很多細(xi)菌，但同時也(ye)破壞了人體內(nei)部有(you)益的細(xi)菌，如果長期飲(yin)(yin)用(yong)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)，會(hui)影響寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)自身系(xi)統的完善，可能(neng)(neng)對(dui)(dui)正(zheng)常消(xiao)化功能(neng)(neng)造(zao)成(cheng)干擾，對(dui)(dui)患有(you)腸(chang)胃炎的寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)及早產(chan)兒體弱兒更加(jia)不利(li)，由于(yu)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)味道可口，也(ye)會(hui)影響寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)對(dui)(dui)于(yu)白(bai)開(kai)水的接受(shou)程度。凡事(shi)過猶不及，過量的酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)也(ye)會(hui)對(dui)(dui)腸(chang)胃造(zao)成(cheng)一定的損失，所以家長還(huan)需特(te)別注意(yi)。

牛奶PK奶酪，哪個更有營養？

世界上(shang)不(bu)(bu)同的(de)奶(nai)(nai)酪(lao)可能有幾百種。傳統上(shang)，是把全脂牛(niu)奶(nai)(nai)發酵變酸，然(ran)后加(jia)入凝乳(ru)(ru)酶進行固化，脫去沒有凝固的(de)液體，得(de)到(dao)的(de)固體擠壓成(cheng)型(xing)，就得(de)到(dao)了奶(nai)(nai)酪(lao)。不(bu)(bu)同的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)、不(bu)(bu)同的(de)具體操作(zuo)條(tiao)件(jian)，得(de)到(dao)的(de)奶(nai)(nai)酪(lao)在(zai)組成(cheng)、風味和(he)口感上(shang)不(bu)(bu)盡相同。現代生產中，也(ye)有不(bu)(bu)經過發酵，而使(shi)用有機(ji)酸加(jia)凝乳(ru)(ru)酶來制作(zuo)奶(nai)(nai)酪(lao)的(de)工藝。

與牛奶(nai)(nai)相(xiang)比(bi)，奶(nai)(nai)酪留下(xia)了(le)脂肪、酪蛋白、脂溶性的(de)(de)(de)維生素以及和酪蛋白結合在(zai)一起的(de)(de)(de)鈣(gai)。奶(nai)(nai)酪中含(han)有(you)牛奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)大部分(fen)(fen)成分(fen)(fen)，說(shuo)它(ta)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價值“遠遠高于(yu)”牛奶(nai)(nai)，是基于(yu)相(xiang)同重(zhong)量(liang)來做的(de)(de)(de)比(bi)較。一百克(ke)全(quan)脂牛奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)水差不(bu)多(duo)有(you)九十克(ke)，奶(nai)(nai)酪中的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)物質總量(liang)當(dang)然比(bi)它(ta)要(yao)多(duo)得(de)多(duo)了(le)。

如果(guo)我(wo)們只考(kao)慮牛(niu)奶和(he)奶酪(lao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)固體成分，奶酪(lao)是不(bu)是“更有(you)營養”呢？如果(guo)奶酪(lao)是發酵而(er)來的(de)(de)，那(nei)么(me)有(you)一部(bu)分蛋白會(hui)被水解，其結果(guo)主(zhu)要(yao)是味(wei)道(dao)上的(de)(de)改變，幾乎沒有(you)營養方面的(de)(de)意義。牛(niu)奶中(zhong)(zhong)的(de)(de)乳(ru)(ru)糖(tang)會(hui)被水解掉(diao)一些，。如果(guo)計算相對(dui)含(han)量(liang)的(de)(de)話，奶酪(lao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)乳(ru)(ru)糖(tang)含(han)量(liang)會(hui)低一些，這對(dui)于乳(ru)(ru)糖(tang)不(bu)耐受(shou)的(de)(de)人有(you)一定意義。由于脂(zhi)(zhi)肪全都(dou)進入了奶酪(lao)，所以它(ta)的(de)(de)相對(dui)含(han)量(liang)就要(yao)高多了。因此(ci)，全脂(zhi)(zhi)奶酪(lao)高脂(zhi)(zhi)肪高熱量(liang)，對(dui)心血(xue)管健康來說(shuo)比(bi)全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶還要(yao)糟(zao)糕。

當然，奶(nai)(nai)酪(lao)本身(shen)還是一種不錯的(de)食物，含(han)有豐富的(de)優質蛋白和鈣。對于(yu)奶(nai)(nai)制(zhi)品工業來說，奶(nai)(nai)酪(lao)的(de)保存運輸都比(bi)牛奶(nai)(nai)要(yao)方便。更重要(yao)的(de)是，奶(nai)(nai)酪(lao)有各(ge)種各(ge)樣不同(tong)的(de)風味，能滿足(zu)不同(tong)的(de)口味需求。不過，如果(guo)考(kao)慮營養(yang)方面的(de)價值，那(nei)么(me)奶(nai)(nai)酪(lao)沒有什么(me)比(bi)牛奶(nai)(nai)更好的(de)地方。

寶寶患上“牛奶性貧血”的原因

牛奶(nai)營(ying)養豐(feng)富，是很適(shi)合嬰(ying)幼兒的食品。但(dan)光(guang)是大量(liang)喝牛奶(nai)，也(ye)會患上缺鐵性貧血。這有多方面的原因：

1、新生兒出生時從母體中帶來了一定量的鐵，這是人體生成血細胞的必需元素。

但到(dao)4至6月后，寶寶從母體獲得的(de)鐵(tie)基本用(yong)完了，這(zhe)就需要從食(shi)物(wu)(wu)(wu)中(zhong)(zhong)補充鐵(tie)質。鐵(tie)在一些蔬(shu)菜和動物(wu)(wu)(wu)內臟中(zhong)(zhong)的(de)含(han)量比較(jiao)高，如果不(bu)注(zhu)意補充這(zhe)些食(shi)物(wu)(wu)(wu)而(er)仍然單純地喝牛(niu)奶(nai)，就會造成寶寶缺(que)鐵(tie)性貧血。這(zhe)是因為牛(niu)奶(nai)中(zhong)(zhong)的(de)含(han)鐵(tie)量相對較(jiao)少，吸收(shou)也比較(jiao)差(cha)。一般(ban)來說，每(mei)1000毫(hao)升牛(niu)奶(nai)中(zhong)(zhong)僅含(han)有0.5~2.0毫(hao)克的(de)鐵(tie)，而(er)1歲(sui)的(de)孩子(zi)每(mei)天需要從食(shi)物(wu)(wu)(wu)中(zhong)(zhong)攝取6毫(hao)克鐵(tie)。牛(niu)奶(nai)含(han)鐵(tie)量只有母乳的(de)33%，且牛(niu)奶(nai)中(zhong)(zhong)鐵(tie)的(de)吸收(shou)率僅為10%，而(er)母乳中(zhong)(zhong)鐵(tie)的(de)吸收(shou)率可(ke)達50%。

2、牛奶過敏也間接造成貧血。

牛奶(nai)中(zhong)至少含有五(wu)種(zhong)抗(kang)原(yuan)蛋白成分(fen)，當這些(xie)蛋白質(zhi)進(jin)入未發(fa)育成熟(shu)的嬰兒胃(wei)腸(chang)時，由于胃(wei)腸(chang)中(zhong)缺乏(fa)分(fen)解它們(men)的酶，這些(xie)外來(lai)的異(yi)性蛋白就會作為抗(kang)原(yuan)進(jin)入血(xue)液循環，刺激人(ren)(ren)體(ti)產(chan)(chan)生(sheng)抗(kang)體(ti)。而(er)進(jin)入人(ren)(ren)體(ti)的異(yi)性蛋白越多，所(suo)產(chan)(chan)生(sheng)的抗(kang)體(ti)也就越多。如果(guo)發(fa)生(sheng)在一些(xie)免疫功能不全的嬰兒身上，就可能會產(chan)(chan)生(sheng)抗(kang)原(yuan)抗(kang)體(ti)的結合(he)，而(er)引起過敏反應。

3、換乳期寶寶最要小心。

從嬰(ying)(ying)兒出生的(de)第4個月到(dao)(dao)1歲(sui)左右，這段時期是嬰(ying)(ying)幼(you)兒的(de)換乳(ru)期。其間孩子的(de)主(zhu)要(yao)食(shi)物(wu)(wu)開始由液(ye)體(ti)食(shi)物(wu)(wu)（母乳(ru)、牛(niu)奶(nai)等）過渡(du)到(dao)(dao)糊狀食(shi)物(wu)(wu)（菜泥(ni)(ni)、肉(rou)泥(ni)(ni)等），再過渡(du)到(dao)(dao)固(gu)體(ti)食(shi)物(wu)(wu)（飯菜）。換乳(ru)期的(de)孩子要(yao)特(te)別小心(xin)“牛(niu)奶(nai)貧血癥”。因為(wei)這一(yi)時期，很多(duo)父母往往只是一(yi)味地給孩子吃(chi)牛(niu)奶(nai)，以漸漸代替母乳(ru)，直(zhi)到(dao)(dao)1歲(sui)之后(hou)，才直(zhi)接(jie)過渡(du)到(dao)(dao)固(gu)體(ti)食(shi)物(wu)(wu)。就因為(wei)這些爸爸媽媽忽略了寶寶進食(shi)糊狀食(shi)物(wu)(wu)的(de)過程(cheng)，不夠重視換乳(ru)期菜、肉(rou)和(he)水果(guo)等食(shi)物(wu)(wu)的(de)均(jun)衡搭(da)配、喂養，使得孩子不能全面吸收營養，造(zao)成(cheng)孩子生長發育(yu)不良，最常見的(de)后(hou)果(guo)就是造(zao)成(cheng)孩子缺鐵性貧血。

牛奶(nai)是我們最熟悉(xi)的(de)食品。在咱們小的(de)時(shi)候，物質條件還不是那么富裕，“喝(he)牛奶(nai)”就被賦予了一(yi)種特殊的(de)意義(yi)：有營養(yang)，喝(he)了長身體(ti)。一(yi)杯(bei)杯(bei)的(de)牛奶(nai)里面，都是父母深深的(de)愛意和(he)期(qi)望。

現在我們(men)都(dou)當(dang)媽了(le)，買個牛奶(nai)(nai)啥的都(dou)沒有啥經濟問題，超(chao)市里的牛奶(nai)(nai)那么(me)琳瑯滿目，放開買吧！然而，現實并沒有那么(me)美(mei)好，關于牛奶(nai)(nai)的謠言簡(jian)直多得不要(yao)不要(yao)的，真真假(jia)(jia)假(jia)(jia)，假(jia)(jia)假(jia)(jia)真真，讓無(wu)數(shu)媽媽蒙了(le)圈。

選購牛奶的幾個誤區。

誤區1：寶寶3歲才能喝牛奶！

真相：滿1周(zhou)歲就可以啦。

美國(guo)兒(er)科學會建議，寶寶滿1歲就(jiu)可(ke)以(yi)喝(he)牛奶啦。

1歲前(qian)不推薦(jian)喝牛奶(nai)，是(shi)因為牛奶(nai)中(zhong)的(de)(de)鹽分和蛋白質都高(gao)于母乳和配(pei)方(fang)奶(nai)粉(fen)，會增加寶(bao)寶(bao)腎臟的(de)(de)負擔，有(you)可(ke)能引(yin)起(qi)過敏。而牛奶(nai)中(zhong)的(de)(de)鐵(tie)含量(liang)又不足(zu)，無法(fa)滿(man)足(zu)寶(bao)寶(bao)的(de)(de)營養需求。所以在1歲前(qian)，還是(shi)母乳或(huo)配(pei)方(fang)奶(nai)粉(fen)更適合寶(bao)寶(bao)。

等寶寶1歲后，胃腸道發(fa)育的更好，也開(kai)始攝入品(pin)種豐(feng)富的其他(ta)食物(wu)，就不(bu)用擔心(xin)上(shang)面這些問(wen)題(ti)，可以(yi)正常(chang)飲用牛奶了。并不(bu)像很多(duo)人說的那樣(yang)，必須等到3歲甚至更晚。

誤區2：常溫奶沒有營養，還有防腐劑！

真(zhen)相：人家只是(shi)滅菌方(fang)式(shi)不同(tong)，還是(shi)很有營養(yang)的啦。

一(yi)般大家都會覺得，鮮奶(nai)只能放7天(tian)，常溫奶(nai)卻能放6個月，差別(bie)這么(me)大，是不是加(jia)了防腐劑(ji)啊？其實(shi)真的只是滅菌(jun)方式(shi)不同而已(yi)。

我(wo)們常說的(de)(de)鮮(xian)奶(nai)，又叫巴氏消毒(du)奶(nai)，是(shi)采(cai)用較低(di)的(de)(de)溫度(du)滅菌(jun)得到的(de)(de)。由(you)于溫度(du)控制在(zai)85℃內(nei)，所(suo)以這種方法既殺滅了(le)牛奶(nai)中的(de)(de)全部(bu)有害菌(jun)，又最大(da)限(xian)度(du)地保留(liu)了(le)牛奶(nai)的(de)(de)營養和風味(wei)。但由(you)于牛奶(nai)中還留(liu)有小部(bu)分有益菌(jun)，所(suo)以必須低(di)溫保存（4℃左右），保存期限(xian)也比較短。

而不用冷藏的常溫奶，又叫超高(gao)溫消(xiao)毒(du)奶，顧名思義，這種奶經過(guo)了超高(gao)溫的消(xiao)毒(du)，牛(niu)奶中的所有細菌都被殺滅，所以無(wu)需冷藏，保存時間也(ye)較長，并不是真的加了防腐劑啦(la)！由于滅菌溫度高(gao)（一般達到(dao)135-150℃），所以會有小部(bu)分(fen)營養遭到(dao)破壞，口味也(ye)不如(ru)鮮奶那么(me)好。

話(hua)雖如(ru)此，鮮奶和常(chang)溫奶在營養上的差(cha)(cha)別其(qi)(qi)實遠(yuan)沒有大(da)家想象的那么大(da)。兩者除維生素外，其(qi)(qi)他營養成分（包括鈣、蛋白(bai)質等(deng)）的含量其(qi)(qi)實差(cha)(cha)不多，媽(ma)媽(ma)們不用那么糾(jiu)結。

誤區3：牛奶煮沸就沒營養了！

真(zhen)相(xiang)：不(bu)一定哦，只要煮(zhu)沸不(bu)超過1分(fen)鐘，營(ying)養損失就(jiu)不(bu)大。

牛(niu)奶煮(zhu)沸(fei)后，的(de)確會損失部分營(ying)(ying)養，如不耐高溫(wen)的(de)維生素(su)會略有損失。但只要煮(zhu)沸(fei)時間控制在1分鐘以內，牛(niu)奶中的(de)大部分營(ying)(ying)養還是能(neng)得(de)到(dao)保留的(de)，包(bao)括最重(zhong)要的(de)蛋白質和鈣等(deng)。

所(suo)以如(ru)果天氣冷，或(huo)者(zhe)寶寶想喝熱牛奶(nai)，媽媽可(ke)以用隔水或(huo)大火快煮的(de)方(fang)式稍(shao)微加熱一下牛奶(nai)。等冒(mao)泡(pao)泡(pao)了(le)就馬上把牛奶(nai)從(cong)火上移(yi)開(kai)。這樣不(bu)僅(jin)能讓(rang)寶寶喝得舒服，也不(bu)用擔心營養的(de)損(sun)失了(le)。

這里糕媽要(yao)(yao)特別(bie)叨(tao)叨(tao)一句，千萬不要(yao)(yao)給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)喝現(xian)擠(ji)的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)哦。因為剛擠(ji)的(de)生牛(niu)奶(nai)(nai)中有很多細菌，甚至是(shi)致病菌，直接飲用這種牛(niu)奶(nai)(nai)是(shi)非常危(wei)險的(de)。而且巴氏奶(nai)(nai)和常溫奶(nai)(nai)幾乎保(bao)留了牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)全部營養價值，和現(xian)擠(ji)的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)無(wu)異，所以實在沒(mei)必要(yao)(yao)讓(rang)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)冒這種風險。如果有媽媽住在牧場(chang)，或因為其他原因能取得現(xian)擠(ji)的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)，也一定要(yao)(yao)加熱煮沸后再給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)喝。

誤區4：兒童牛奶營養好，更適合寶寶喝！

真相：呵呵噠，絕大部分兒(er)童(tong)牛奶(nai)都是垃圾。

市面上的兒童牛奶玲瑯(lang)滿目，讓媽媽們(men)挑花(hua)了眼，什么(me)(me)DHA、ARA、益(yi)生(sheng)菌，聽起來都好高大上，那到底(di)該怎么(me)(me)選呢(ni)？

其實根本不(bu)用選，給寶寶喝普(pu)通(tong)(tong)牛(niu)奶就好啦。什么(me)兒童(tong)牛(niu)奶，那都是(shi)扯(che)淡，不(bu)過是(shi)在(zai)普(pu)通(tong)(tong)牛(niu)奶里加了(le)些糖、香(xiang)精，或(huo)是(shi)微乎其微的營(ying)養成分而已(yi)。

那(nei)些添加了DHA等(deng)營養成分，聲稱能促(cu)進寶(bao)寶(bao)大腦發(fa)育的(de)，其(qi)添加的(de)量還真是少得可憐，寶(bao)寶(bao)多(duo)吃(chi)一口魚肉(rou)就都補上了。

如果說(shuo)真有(you)(you)什么需要給寶寶額(e)外補(bu)充的，那(nei)就只(zhi)有(you)(you)維生素D了。國外的牛奶(nai)(nai)大多(duo)會直接(jie)添加(jia)，國內一些品牌的兒童牛奶(nai)(nai)倒(dao)是也有(you)(you)加(jia)，可量根本(ben)不夠啊。所以媽媽們還是額(e)外給寶寶補(bu)充VD吧，別寄希望于靠兒童牛奶(nai)(nai)補(bu)充了。

其實喝牛(niu)奶(nai)這個(ge)事(shi)沒那么復(fu)雜，就是別再給寶(bao)寶(bao)喝什么坑人(ren)的兒童牛(niu)奶(nai)了(le)。另(ling)外，如果你(ni)家寶(bao)寶(bao)偏胖的話，也可以(yi)在(zai)2歲之后(hou)為(wei)寶(bao)寶(bao)挑(tiao)選低脂(zhi)(zhi)、脫脂(zhi)(zhi)奶(nai)來減少(shao)脂(zhi)(zhi)肪的攝入。