1、用橄(gan)欖油(you)(you)(you)煎炸：與草本植物油(you)(you)(you)不同(tong)，橄(gan)欖油(you)(you)(you)因為其抗氧性能(neng)和很高的不飽和脂肪(fang)(fang)酸含量，使其在高溫(wen)時化(hua)(hua)學結(jie)構(gou)仍能(neng)保(bao)持(chi)穩定。使用普(pu)通食(shi)用油(you)(you)(you)時，當(dang)油(you)(you)(you)溫(wen)超過(guo)了煙點，油(you)(you)(you)及脂肪(fang)(fang)的化(hua)(hua)學結(jie)構(gou)就會發生變化(hua)(hua)，產生易致(zhi)癌物質(zhi)。而橄(gan)欖油(you)(you)(you)的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經遠(yuan)高于其它常用食(shi)用油(you)(you)(you)的煙點值，因而橄(gan)欖油(you)(you)(you)能(neng)反復使用不變質(zhi)，是(shi)最(zui)適合煎炸的油(you)(you)(you)類。

2、用(yong)橄欖(lan)(lan)油(you)(you)燒(shao)烤煎(jian)熬(ao)：橄欖(lan)(lan)油(you)(you)也同樣適合用(yong)來燒(shao)、烤、煎(jian)、熬(ao)。使(shi)用(yong)橄欖(lan)(lan)油(you)(you)烹調時(shi)，食物(wu)會散發出誘人(ren)的香味，令(ling)人(ren)垂涎(xian)。特別推(tui)薦使(shi)用(yong)橄欖(lan)(lan)油(you)(you)做雞蛋炒飯，或做燒(shao)烤。

3、用橄(gan)欖油(you)做醬(jiang)料(liao)(liao)和(he)調(diao)(diao)味品：用醬(jiang)料(liao)(liao)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)調(diao)(diao)出食(shi)物的(de)(de)味道，而不是(shi)掩蓋它(ta)。橄(gan)欖油(you)是(shi)做冷醬(jiang)料(liao)(liao)和(he)熱醬(jiang)料(liao)(liao)最好的(de)(de)油(you)脂成(cheng)份，它(ta)可保護(hu)新鮮醬(jiang)料(liao)(liao)的(de)(de)色(se)澤。橄(gan)欖油(you)可以直(zhi)接調(diao)(diao)拌各類(lei)素菜和(he)面(mian)食(shi)，可制作沙(sha)拉和(he)各種蛋黃(huang)醬(jiang)，可以涂抹、面(mian)包(bao)與其他食(shi)品。用橄(gan)欖油(you)拌和(he)的(de)(de)食(shi)物，色(se)澤鮮亮，口(kou)感滑爽，氣(qi)味清(qing)香，有著濃郁的(de)(de)地中(zhong)海風味。

4、用橄欖(lan)油腌制：在烹食前先用橄欖(lan)油腌過(guo)，可增(zeng)添食物的細致(zhi)感(gan)，還(huan)可烘托其他香料，豐富口感(gan)。

5、直接使(shi)(shi)用橄欖(lan)(lan)油：特級初(chu)榨(zha)(zha)(zha)橄欖(lan)(lan)油直接使(shi)(shi)用時，會使(shi)(shi)菜肴的特點發揮(hui)到極至。你可以像(xiang)用鹽那樣來用橄欖(lan)(lan)油，因(yin)為特級初(chu)榨(zha)(zha)(zha)橄欖(lan)(lan)油會使(shi)(shi)菜肴口感更(geng)(geng)(geng)豐富、滋味(wei)(wei)更(geng)(geng)(geng)美(mei)妙。你還(huan)可以將特級初(chu)榨(zha)(zha)(zha)橄欖(lan)(lan)油加進任何(he)菜肴里用來平衡較高酸度的食(shi)(shi)物(wu)(wu)，如(ru)檸檬(meng)汁、酒醋(cu)、葡萄酒、番茄(qie)等。它還(huan)能(neng)使(shi)(shi)食(shi)(shi)物(wu)(wu)中的各種調(diao)料吃起來更(geng)(geng)(geng)和(he)諧，如(ru)果在放了調(diao)味(wei)(wei)品的菜肴里加一些橄欖(lan)(lan)油，你會發現味(wei)(wei)道更(geng)(geng)(geng)好。特級初(chu)榨(zha)(zha)(zha)橄欖(lan)(lan)油還(huan)可以使(shi)(shi)食(shi)(shi)物(wu)(wu)更(geng)(geng)(geng)香，更(geng)(geng)(geng)滑，味(wei)(wei)道更(geng)(geng)(geng)醇(chun)厚。

6、用橄欖油(you)焙(bei)烘：橄欖油(you)還(huan)適合于焙(bei)烘面包和(he)甜點。橄欖油(you)遠(yuan)比奶油(you)的(de)味道(dao)好，可廣泛(fan)用于任(ren)何甜品及面包。

7、用橄欖油煮飯：煮飯時倒入一匙(chi)的橄欖油，可使(shi)米飯更香，且(qie)粒粒飽滿。

8、飲(yin)用：每天清(qing)晨起床或(huo)晚上臨睡前，直(zhi)接飲(yin)用一(yi)湯匙(約8毫(hao)升(sheng))，可以降(jiang)血(xue)脂、血(xue)糖，治療腸胃(wei)疾病(bing)，減少(shao)動脈血(xue)栓(shuan)的形(xing)成。特(te)別是對(dui)老年人、高血(xue)壓及心臟病(bing)患者(zhe)尤為有(you)益。食用數周(zhou)之后(hou)，原本不正常的一(yi)些(xie)生理指標就會得到明(ming)顯改善。