【紫(zi)薯(shu)冰皮(pi)(pi)月餅(bing)的(de)做法(fa)】冰皮(pi)(pi)月餅(bing)的(de)紫(zi)薯(shu)餡做法(fa) 紫(zi)薯(shu)冰皮(pi)(pi)月餅(bing)怎么(me)做

紫薯冰皮月餅

冰皮月餅原本從香港傳過來的。20世紀80年代，冰(bing)皮(pi)月(yue)(yue)餅(bing)約已(yi)在香港的(de)市場出售，但在當時也(ye)只有一家餅(bing)店推出。叫“冰(bing)皮(pi)月(yue)(yue)餅(bing)”的(de)主要(yao)原因是(shi)它違反傳統月(yue)(yue)餅(bing)的(de)制作(zuo)方式(shi)。因所有傳統月(yue)(yue)餅(bing)都(dou)是(shi)由(you)糖漿做(zuo)皮(pi)，顏(yan)色是(shi)金(jin)黃色。而冰(bing)皮(pi)月(yue)(yue)餅(bing)的(de)部分原料是(shi)糯米，做(zuo)成的(de)月(yue)(yue)餅(bing)外觀呈(cheng)白色的(de)，是(shi)在冷凍箱里(li)保(bao)存(cun)就行(xing)了。

食材明細

紫薯冰皮月餅的做法步驟

糯米(mi)粉(fen)，粘(zhan)米(mi)粉(fen)，澄粉(fen)

紫薯泥、黃油、糖、牛奶(nai)稍加熱，搞(gao)拌均勻待用

另(ling)用糯米粉，燒熱鍋，炒熟(shu)，做(zuo)成糕粉

把牛奶、糖(tang)、色拉油加入粉類(lei)中

靜置30分鐘

放在蒸鍋上，大火蒸20分鐘

晾涼

取一粉團，約40-45克左右(you)，按平，放上紫薯泥(ni)25克左右(you)，包(bao)好(hao)

在模里灑些糕(gao)粉，把包(bao)好薯泥(ni)的團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)摁進(jin)模里，按實、按平

脫模

用保鮮盒裝好，蓋(gai)上蓋(gai)子，放入(ru)冰箱，冷藏一(yi)夜，就可食(shi)用

原來簡單的不得了，哈，我也會做月餅了，高興啊！Q口彈牙，好吃！