氮(dan)肥是(shi)(shi)(shi)含有(you)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)營養元素(su)氮(dan)的(de)(de)(de)化肥。元素(su)氮(dan)對作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)生長起著(zhu)非常重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用，它是(shi)(shi)(shi)植物(wu)體內(nei)氨基(ji)酸的(de)(de)(de)組(zu)成(cheng)部分(fen)、是(shi)(shi)(shi)構成(cheng)蛋白質的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)，也是(shi)(shi)(shi)植物(wu)進行光合作(zuo)(zuo)(zuo)用起決定作(zuo)(zuo)(zuo)用的(de)(de)(de)葉綠素(su)的(de)(de)(de)組(zu)成(cheng)部分(fen)。氮(dan)還能幫助作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)分(fen)殖，施用氮(dan)肥不僅能提(ti)高(gao)農產(chan)(chan)品的(de)(de)(de)產(chan)(chan)量，還能提(ti)高(gao)農產(chan)(chan)品的(de)(de)(de)質量。氮(dan)肥，也為無(wu)機鹽(yan)的(de)(de)(de)一種。

氮(dan)(dan)(dan)是農(nong)作(zuo)物(wu)體(ti)內(nei)蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)主要(yao)成份(fen)，沒有氮(dan)(dan)(dan)，就(jiu)不(bu)能形成氮(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)，沒有蛋白(bai)質(zhi)也(ye)就(jiu)不(bu)可能有各種各樣的(de)(de)生命現(xian)象。在作(zuo)物(wu)體(ti)內(nei)，凡含蛋白(bai)質(zhi)多(duo)的(de)(de)部分(fen)（如(ru)種子）含氮(dan)(dan)(dan)也(ye)多(duo)；含蛋白(bai)質(zhi)少(shao)的(de)(de)部分(fen)（如(ru)衰老的(de)(de)莖(jing)桿(gan)）含氮(dan)(dan)(dan)也(ye)少(shao)。不(bu)僅(jin)如(ru)此，氮(dan)(dan)(dan)還是葉綠(lv)素(su)和許多(duo)酶(mei)的(de)(de)成份(fen)。葉綠(lv)素(su)是作(zuo)物(wu)進行光合作(zuo)用必須的(de)(de)物(wu)質(zhi)，而酶(mei)是作(zuo)物(wu)體(ti)內(nei)各種物(wu)質(zhi)轉化的(de)(de)催化劑。核蛋白(bai)、植物(wu)堿也(ye)都含氮(dan)(dan)(dan)。從而可以看出(chu)(chu)，氮(dan)(dan)(dan)在作(zuo)物(wu)營養上具有極其(qi)重要(yao)的(de)(de)作(zuo)用。作(zuo)物(wu)從第一片真(zhen)葉出(chu)(chu)現(xian)后就(jiu)開始吸收氮(dan)(dan)(dan)素(su)。

氮肥施用不足時農作物一般表現出：植株矮小，細弱；葉(xie)(xie)呈黃綠、黃橙(cheng)等非正(zheng)常綠色，基部葉(xie)(xie)片逐漸干(gan)燥(zao)枯萎；根系(xi)分(fen)枝少；禾(he)谷類作物的分(fen)蘗顯(xian)著(zhu)(zhu)減少，甚(shen)至不分(fen)蘗，幼穗分(fen)化差，分(fen)枝少，穗形小，作物顯(xian)著(zhu)(zhu)早衰并早熟(shu)，產量降低。

氮(dan)肥施用過量時農作(zuo)物一般表現在：生長過于(yu)繁茂(mao)，腋芽不斷出生，分蘗往往過多(duo)(duo)，妨礙生殖器官的(de)正常發(fa)育，以至推(tui)遲成熟，葉(xie)呈(cheng)濃綠色，莖葉(xie)柔嫩多(duo)(duo)汁，體內可溶性非蛋白態(tai)氮(dan)含量過高，易(yi)遭病蟲為(wei)害，容易(yi)倒伏，禾谷(gu)類(lei)作(zuo)物的(de)谷(gu)粒不飽滿(man)（千粒重低），秕粒多(duo)(duo)，作(zuo)物產量降低。

現在普遍(bian)使用(yong)(yong)的(de)(de)氮肥(fei)(fei)主要(yao)是(shi)(shi)尿素。尿素是(shi)(shi)有機態(tai)氮肥(fei)(fei)，經(jing)過土(tu)(tu)壤中(zhong)的(de)(de)脲酶反應，水解(jie)成碳酸(suan)銨(an)或(huo)碳酸(suan)氫銨(an)后，才能(neng)被作物吸收利用(yong)(yong)，因此，尿素要(yao)在作物的(de)(de)需肥(fei)(fei)期前4～8天施(shi)(shi)用(yong)(yong)。同時(shi)(shi)(shi)還(huan)要(yao)深(shen)施(shi)(shi)覆土(tu)(tu)，尿素在土(tu)(tu)壤中(zhong)分解(jie)的(de)(de)最終產(chan)物是(shi)(shi)碳酸(suan)銨(an)，碳酸(suan)銨(an)很(hen)不(bu)穩定(ding)，在土(tu)(tu)壤中(zhong)或(huo)土(tu)(tu)壤表面分解(jie)形成游離氨(an)，易揮發(fa)損失。和(he)其它氮素肥(fei)(fei)料(liao)一樣，尿素施(shi)(shi)用(yong)(yong)時(shi)(shi)(shi)間應在早晨(chen)或(huo)傍(bang)晚，最好是(shi)(shi)雨后或(huo)陰天，忌晴(qing)天中(zhong)午施(shi)(shi)用(yong)(yong)。尿素屬于單元肥(fei)(fei)料(liao)，施(shi)(shi)用(yong)(yong)時(shi)(shi)(shi)應和(he)磷肥(fei)(fei)或(huo)其它化肥(fei)(fei)配合使用(yong)(yong)，這樣既可以滿足作物對各(ge)種養分的(de)(de)需要(yao)，同時(shi)(shi)(shi)也(ye)能(neng)發(fa)揮肥(fei)(fei)料(liao)之(zhi)間的(de)(de)協助(zhu)作用(yong)(yong)。