一、琴酒是什么酒？

琴酒(jiu)又(you)名(ming)(ming)金(jin)(jin)酒(jiu)，又(you)名(ming)(ming)叫杜(du)松(song)子酒(jiu)，最先由荷蘭生產，在(zai)英國大量生產后聞名(ming)(ming)于世(shi)，是世(shi)界第一大類的烈酒(jiu)。金(jin)(jin)酒(jiu)按口(kou)味風格又(you)可分為辣味金(jin)(jin)酒(jiu)、荷蘭金(jin)(jin)酒(jiu)、老(lao)湯姆金(jin)(jin)酒(jiu)和果(guo)味金(jin)(jin)酒(jiu)。

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二、金酒的味道

1、辣味(wei)(wei)金酒(jiu)質(zhi)地較淡、清(qing)涼爽口，略帶辣味(wei)(wei)，酒(jiu)度約在80-94 proof之間。

2、老湯姆(mu)金酒(jiu)是在辣(la)味金酒(jiu)中加(jia)入2%的糖(tang)份，使(shi)其(qi)帶有(you)怡(yi)人的甜辣味。

3、荷蘭(lan)金(jin)酒除了具有濃烈的杜(du)松子氣味外(wai)，還具有麥芽的芬芳(fang)，酒度(du)通常在100-110 proof之(zhi)間。

4、果味金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)是在(zai)干金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)中(zhong)加入了成熟的(de)水(shui)果和香料，如(ru)柑桔金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)，檸檬(meng)金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)、姜(jiang)汁金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)等。

三、金酒怎么喝

1、加冰塊。現在酒杯中(zhong)加入冰塊，再在杯子里加入三(san)分之一(yi)的(de)(de)金酒，一(yi)口下去，會有(you)一(yi)股杜(du)松子的(de)(de)味道，清香爽(shuang)口。

2、加(jia)湯力水、冰塊和檸檬。冰塊打(da)底(di)，再以1：3加金酒(jiu)和湯力水勾兌，最后加入檸(ning)檬(meng)片。這(zhe)樣(yang)口(kou)感(gan)會很舒適，帶著淡(dan)淡(dan)的(de)杜松子香和檸(ning)檬(meng)香，清澈甘洌。這(zhe)款酒(jiu)很適合女孩子慢(man)慢(man)飲用品(pin)味(wei)(wei)，但是不要因為口(kou)味(wei)(wei)好(hao)而多喝，因為它(ta)的(de)后勁很大。

3、作為雞尾酒的基酒。例如：Singapore Sling 新加坡司令。材料：20ml檸檬汁、10ml櫻桃白蘭地酒、30ml金酒(jiu)、60ml冰(bing)鎮蘇(su)(su)打(da)水。調法：將除蘇(su)(su)打(da)水之(zhi)外(wai)的其他材(cai)料用搖(yao)酒(jiu)器搖(yao)妥，濾(lv)入加滿冰(bing)塊的平底高杯中，加入冰(bing)鎮蘇(su)(su)打(da)水并攪合。杯口裝(zhuang)飾1片(pian)檸檬片(pian)和1粒(li)紅櫻桃(tao)。

四、幾款經典金酒雞尾酒制作方法（雞尾酒配方大全>>）

金酒(jiu)因為帶有草藥(yao)的(de)(de)苦澀味道，所以(yi)不是(shi)十分(fen)討人(ren)喜(xi)歡，通常(chang)很少人(ren)將金酒(jiu)拿來(lai)純(chun)飲，但是(shi)金酒(jiu)卻被(bei)(bei)稱(cheng)為“雞尾酒(jiu)的(de)(de)核心”，被(bei)(bei)認為是(shi)最好發揮的(de)(de)基酒(jiu)，不僅許多(duo)經典調(diao)酒(jiu)都(dou)以(yi)金酒(jiu)為基酒(jiu)，調(diao)酒(jiu)書中以(yi)金酒(jiu)為基酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)款也是(shi)最多(duo)的(de)(de)呢！

飛行Aviation

材料：Beefeater 24金酒45ml、Maraschino黑櫻桃(tao)酒10ml、紫羅蘭香甜酒5ml、檸檬汁20ml、糖水5ml。

作法：將(jiang)材料全部放入雪克杯中，加入冰(bing)塊(kuai)，搖蕩均勻后(hou)，濾掉冰(bing)塊(kuai)，倒入冰(bing)鎮過的馬(ma)丁尼杯中，噴附(fu)檸檬皮(pi)油(you)完成。

這是(shi)一(yi)杯歷史悠(you)久的調(diao)酒(jiu)，在一(yi)百多年前就有了，西(xi)洋人很喜歡點“飛行”來(lai)(lai)看(kan)調(diao)酒(jiu)師的水(shui)準(zhun)，如同很多人都會點馬(ma)丁尼來(lai)(lai)測試調(diao)酒(jiu)師功力(li)一(yi)樣。

這杯“飛行”要調(diao)(diao)得好喝(he)并不容易，最(zui)難的就是維持(chi)各種材料之間的平衡。如(ru)藍天一(yi)(yi)般(ban)的美麗(li)色澤，使人(ren)聯(lian)想(xiang)到(dao)無垠的天空，是一(yi)(yi)杯可以(yi)讓(rang)人(ren)心情輕松愉悅的調(diao)(diao)酒(jiu)。

馬丁尼茲Martinez

材料：Tanqueray金(jin)酒45ml、Stock甜苦艾酒(jiu)10ml、Maraschino黑櫻桃酒5ml、膠(jiao)糖漿(jiang)1滴、Booker's苦精1滴。

作法：將全部(bu)材料放入(ru)調酒杯中，加(jia)入(ru)冰(bing)塊，攪拌均(jun)勻(yun)后，濾掉(diao)冰(bing)塊，倒入(ru)冰(bing)鎮過的馬(ma)丁(ding)尼杯中。

馬丁尼茲是馬丁尼的前身，相較于現代口感辛辣的馬丁尼，馬丁尼茲的口感卻相當地甜。相傳為19世(shi)紀美(mei)國雞(ji)尾(wei)酒之父Jerry Thomas所(suo)發(fa)明，1887年首(shou)次出現在他的(de)著作中。

如果喝(he)不(bu)習慣口(kou)感(gan)辛辣(la)的(de)馬丁尼，不(bu)妨點(dian)一(yi)杯(bei)馬丁尼茲來試試看(kan)，體驗一(yi)下復古的(de)懷舊風情。

橙花Orange Blossom

材料：金酒45ml、檸(ning)檬(meng)角一個、柳橙汁。

作法：將冰塊、金酒放入(ru)杯中，擠(ji)入(ru)檸(ning)檬(meng)角的汁液，注入(ru)柳橙汁至(zhi)八分滿(man)，稍加攪拌后完(wan)成。

“橙花”的由來據說是1920年(nian)代美國禁酒令時(shi)期，由于當時(shi)的(de)私(si)釀金酒和其他的(de)劣(lie)質酒，因為難以下咽，所以便在酒中加入柳(liu)橙汁一起飲(yin)用。是一款口(kou)味清爽、調(diao)制方(fang)式簡單，自己在家也可(ke)以動手(shou)DIY的調酒。

琴費士Gin Fizz

材料：金酒45ml、檸檬(meng)汁30ml、糖水15ml、蘇打水。

作法：在雪克杯中放入冰塊、金(jin)酒、檸檬汁、糖水(shui)，搖蕩均勻后(hou)，濾掉(diao)冰塊，倒入裝滿冰塊的玻璃杯中，注入蘇打(da)水(shui)至八分滿，稍微輕(qing)輕(qing)攪(jiao)拌完成(cheng)。

琴費士是一款深受歡迎的人氣調酒，清涼爽口的滋味很適合在夏季飲(yin)用。據說(shuo)最早的作法是在(zai)檸(ning)檬汽水中加入金(jin)酒(jiu)調制而成。

琴費(fei)士雖然看似簡單(dan)，但(dan)因(yin)為(wei)會(hui)使用(yong)到搖蕩法和攪(jiao)拌(ban)法調(diao)制，且須掌(zhang)握檸檬汁和糖水的比例，因(yin)此也有人(ren)將(jiang)琴費(fei)士當(dang)作考驗調(diao)酒(jiu)(jiu)師技術的調(diao)酒(jiu)(jiu)。