一、琴酒是什么酒？

琴酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)又(you)名金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，又(you)名叫杜(du)松子酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，最先由荷(he)(he)蘭(lan)生產，在(zai)英(ying)國大量(liang)生產后聞名于世，是世界第一大類的烈酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)按口(kou)味(wei)風格(ge)又(you)可分為辣味(wei)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、荷(he)(he)蘭(lan)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、老湯(tang)姆金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和果(guo)味(wei)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

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二、金酒的味道

1、辣味金酒質地(di)較淡、清涼爽(shuang)口，略帶辣味，酒度約在80-94 proof之(zhi)間。

2、老(lao)湯(tang)姆金酒是在辣味(wei)金酒中(zhong)加入2%的糖份，使其帶有怡人的甜辣味。

3、荷蘭金酒除了(le)具(ju)有濃(nong)烈的杜松子(zi)氣味外，還(huan)具(ju)有麥(mai)芽的芬芳，酒度通(tong)常在100-110 proof之間。

4、果味金(jin)酒是(shi)在干金(jin)酒中加(jia)入了(le)成熟的(de)水(shui)果和香料，如柑(gan)桔金(jin)酒，檸檬金(jin)酒、姜汁金(jin)酒等。

三、金酒怎么喝

1、加(jia)冰塊。現在酒杯(bei)中加(jia)入冰塊，再在杯(bei)子(zi)里加(jia)入三分之一(yi)的(de)金酒，一(yi)口(kou)下(xia)去(qu)，會(hui)有(you)一(yi)股杜松子(zi)的(de)味道，清(qing)香爽口(kou)。

2、加(jia)湯力水、冰(bing)塊和(he)檸檬。冰(bing)塊打底，再(zai)以1：3加(jia)金酒和湯力水勾(gou)兌，最后加(jia)入檸檬(meng)片。這樣(yang)口(kou)感會很(hen)舒適，帶著(zhu)淡淡的杜松子(zi)香和檸檬(meng)香，清澈甘(gan)洌。這款(kuan)酒很(hen)適合女(nv)孩子(zi)慢(man)慢(man)飲用品(pin)味(wei)(wei)，但是不要因為(wei)口(kou)味(wei)(wei)好而多喝，因為(wei)它(ta)的后勁很(hen)大。

3、作為雞尾酒的基酒。例如：Singapore Sling 新(xin)加坡司令。材料：20ml檸檬汁(zhi)、10ml櫻桃白蘭地酒、30ml金(jin)酒(jiu)、60ml冰(bing)鎮蘇(su)(su)打(da)水(shui)。調法：將(jiang)除蘇(su)(su)打(da)水(shui)之外(wai)的(de)其他(ta)材料用搖酒器搖妥，濾入加(jia)滿(man)冰(bing)塊(kuai)的(de)平底高杯中，加(jia)入冰(bing)鎮蘇(su)(su)打(da)水(shui)并攪合。杯口裝飾1片(pian)檸(ning)檬(meng)片(pian)和1粒(li)紅櫻桃。

四、幾款經典金酒雞尾酒制作方法（雞尾酒配方大全>>）

金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)因為(wei)(wei)(wei)帶有草藥(yao)的(de)苦澀味道(dao)，所以(yi)(yi)不是(shi)十(shi)分討人喜歡(huan)，通(tong)常很(hen)少人將金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)拿來(lai)純飲，但(dan)是(shi)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)卻被(bei)稱為(wei)(wei)(wei)“雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)的(de)核心”，被(bei)認為(wei)(wei)(wei)是(shi)最好發(fa)揮的(de)基(ji)酒(jiu)(jiu)，不僅許多經典調酒(jiu)(jiu)都(dou)以(yi)(yi)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)為(wei)(wei)(wei)基(ji)酒(jiu)(jiu)，調酒(jiu)(jiu)書中以(yi)(yi)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)為(wei)(wei)(wei)基(ji)酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)款也(ye)是(shi)最多的(de)呢(ni)！

飛行Aviation

材料：Beefeater 24金酒45ml、Maraschino黑櫻桃酒10ml、紫(zi)羅(luo)蘭香(xiang)甜酒5ml、檸(ning)檬(meng)汁20ml、糖(tang)水5ml。

作法：將(jiang)材(cai)料全部放入(ru)雪克杯(bei)中，加入(ru)冰塊，搖蕩均(jun)勻后(hou)，濾(lv)掉冰塊，倒入(ru)冰鎮(zhen)過的(de)馬丁尼杯(bei)中，噴附檸檬皮油(you)完成。

這是一杯歷史悠久的調酒，在一百多年(nian)前(qian)就有了，西洋人很喜歡點(dian)“飛行”來看調酒師(shi)的水準，如(ru)同很多人都(dou)會點(dian)馬丁尼來測試調酒師(shi)功(gong)力一樣。

這杯(bei)“飛行”要調得好喝并不(bu)容(rong)易，最難的(de)就是維持各種材料之間的(de)平衡。如(ru)藍天一(yi)般的(de)美(mei)麗色澤，使人聯想到(dao)無垠(yin)的(de)天空(kong)，是一(yi)杯(bei)可以(yi)讓人心情輕(qing)松愉悅的(de)調酒。

馬丁尼茲Martinez

材料：Tanqueray金酒45ml、Stock甜苦艾酒10ml、Maraschino黑櫻桃(tao)酒5ml、膠糖漿1滴、Booker's苦精1滴。

作法：將全部材料放入(ru)調(diao)酒(jiu)杯中(zhong)，加(jia)入(ru)冰塊，攪拌均(jun)勻后，濾掉冰塊，倒入(ru)冰鎮(zhen)過的馬丁尼(ni)杯中(zhong)。

馬丁尼茲是馬丁尼的前身，相較于現代口感辛辣的馬丁尼，馬丁尼茲的口感卻相當地甜。相傳為19世紀美國雞(ji)尾(wei)酒之父Jerry Thomas所發(fa)明，1887年(nian)首次出現在他(ta)的著作中。

如果喝不習(xi)慣口感辛辣的馬丁尼(ni)，不妨點一杯(bei)馬丁尼(ni)茲(zi)來(lai)試(shi)試(shi)看，體(ti)驗一下(xia)復古的懷(huai)舊風情。

橙花Orange Blossom

材料：金酒45ml、檸檬角一(yi)個、柳(liu)橙汁。

作法：將冰塊(kuai)、金酒放入(ru)杯中，擠入(ru)檸檬(meng)角的汁液，注入(ru)柳橙汁至八分滿，稍加攪(jiao)拌(ban)后完成。

“橙花”的由來據說是1920年(nian)代美國禁(jin)酒令時期，由于當時的私釀(niang)金酒和其他(ta)的劣質酒，因為難以(yi)下咽，所以(yi)便(bian)在(zai)(zai)酒中(zhong)加入柳(liu)橙(cheng)汁一起飲用(yong)。是一款口味清爽、調(diao)制方式(shi)簡(jian)單，自己在(zai)(zai)家也可以(yi)動手DIY的調(diao)酒。

琴費士Gin Fizz

材料：金酒45ml、檸檬(meng)汁30ml、糖水15ml、蘇打水。

作法(fa)：在雪克杯中放入(ru)冰塊、金(jin)酒、檸檬汁(zhi)、糖水，搖蕩(dang)均勻后，濾掉冰塊，倒(dao)入(ru)裝滿(man)冰塊的玻璃杯中，注入(ru)蘇打水至八分滿(man)，稍微輕輕攪拌完成。

琴費士是一款深受歡迎的人氣調酒，清涼爽口的滋味很適合在夏季飲(yin)用。據(ju)說最早(zao)的作法是在檸(ning)檬汽水中加入(ru)金酒調制而成。

琴費士(shi)雖然看似(si)簡(jian)單，但(dan)因(yin)為會(hui)使用到搖蕩法和(he)(he)攪拌法調制，且須掌握檸檬(meng)汁(zhi)和(he)(he)糖水(shui)的(de)比(bi)例，因(yin)此(ci)也有人將琴費士(shi)當作考驗(yan)調酒師(shi)技術的(de)調酒。